下下周就是圣诞节
，而我们刚好收到爱乐薇送来的礼盒，圣诞风满满，里面还有三款经典常用的乳制品，既实用又好看。而且礼盒里面送的围裙、刮刀、打蛋器等工具都是小朋友的size，还有饼干模具、纸杯蛋糕模具、新年台历等，非常贴心，很合适一家人亲子烘焙~
而今年圣诞，我们就用它来做一个圣诞主题的布丁塔吧，冷冷的冬天，也要有满满的欢乐和仪式感~
它其实就是简单的布丁塔，用了曲奇饼皮做塔壳，不用开酥！不用开酥！不用开酥！和好面团再塑型，简单调个布丁液就能烘烤出炉啦，（想偷懒的小伙伴可以直接用港式蛋挞皮开始制作
）~
（嫩滑的布丁液在跳舞(✪ω✪)）顶上的装饰部分可以根据大家喜欢的样式，自己随心DIY出不一样的圣诞作品~我们这次展示的是两种装饰方法，一种是制作抹茶奶酪，挤成圣诞树的造型；另外一种是用草莓制作成圣诞老人的造型~
做起来没有太大的技术难点，很适合跟家里人一起轻松制作，一边享受烘焙的乐趣，一边快乐过圣诞~我们在下厨房（账号：Tinrry甜悦）也同步更新了这个圣诞节布丁塔的菜谱，如果大家有更多的创意装饰，记得交作业跟我们分享哦
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而且爱乐薇正在下厨房举办跟做挑战赛，大家可以交作业并参与评奖，大奖是KitchenAid厨师机和爱乐薇圣诞礼盒，点击文章末尾左下角阅读原文即可参与活动哦～圣诞节布丁塔
----配方----蛋挞皮爱乐薇淡味黄油 60克细砂糖 30克 //食用盐 1克//香草精 1克全蛋液 25克 //低筋面粉 125克布丁液爱乐薇淡奶油 400克细砂糖 30克 //全蛋液 120克抹茶奶油芝士爱乐薇奶油芝士 150克抹茶粉 4克 //细砂糖 15克备注：圣诞树裱花嘴使用的是：Wilton103。圣诞老人裱花嘴使用的是：SN7066。配方可以制作12个圣诞节布丁塔。保存方式：1、还没烘烤的塔皮可冷冻保存约2周。2、烘烤后的布丁塔建议现做现吃更美味~
---制作步骤----制作塔皮01无盐黄油常温软化至刮刀可以拨动、但还有一定硬度的状态；
02黄油中加入细砂糖、盐，用电动打蛋器中高速稍微打发；
03加入香草精，用刮刀混匀；
04鸡蛋液打散，分两次加入黄油中，电动打蛋器中高速混匀；Tips：期间记得把碗边不均匀的部分，刮下来混匀。
05过筛加入低筋面粉，用刮刀混匀至看不见干粉；Tips：不要过度搅拌导致面团起筋。
06面团在保鲜膜上整理成比较厚的一片，送入冰箱冷藏至少30分钟，让面团变结实后再擀开塑型；Tips：因为如果面团太软出油，温度太高，捏挞皮的时候容易裂开，不好黏合。
塔皮塑型07塔皮表面撒上面粉防粘，用擀面杖擀至约4毫米的厚度；
08这个布丁塔大家可以使用铝模来制作，什么花型都可以，我们是使用一次性铝箔纸塔模（上直径7.3厘米，高2.1厘米）来制作的，更加方便。不同尺寸的模具，同配方制作出来的布丁塔数量会不一样哦；
09刻出比塔模稍微大一点的塔皮（用上面的塔模，塔皮直径大约需要7.8厘米），把塔皮放模具里，轻轻按压，使塔皮和模具贴合，塑型好后送入冰箱冷冻30分钟以上；Tips：软的挞皮送入冰箱时不能叠在一起，否则冻硬后掰开容易弄碎；挞皮冻硬后若不马上使用，可以叠起来收纳在冰箱的冷冻室中。
制作布丁液10蛋液中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；
11加入称量好的淡奶油，搅拌均匀；
12混合的的布丁液过筛三次，盖上保鲜膜冷藏备用；Tips：过筛可以帮助细砂糖溶化，以及过滤掉一些蛋筋和搅拌产生的气泡；
烘烤13布丁液倒入模具中；
14布丁塔送入提前预热好的烤箱中，上下火190度，中下层，烘烤20~25分钟左右，塔水表面结皮，微微鼓起，塔皮变金黄色，就可以出炉了；
制作抹茶奶油芝士15奶油芝士和抹茶用电动打蛋器搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀后，装入裱花袋中；
组装圣诞树布丁塔16草莓取蒂，用少量奶油将草莓粘接在放凉的布丁塔上；Tips：裱花嘴的型号是Wilton 103。
17抹茶奶油芝士从下往上挤，薄薄裹住草莓，用抹刀刮平整，草莓尖的部分可以涂抹厚一点；
18再在草莓周围从上往下挤一圈抹茶奶酪，抹茶粉用双层网筛叠加过筛撒入，圣诞树的轮廓就做好了；Tips：叠加网筛过筛抹茶粉是为了让撒下来的粉颗粒更细，更好看~
19加上糖珠、和用翻糖做的五角星做装饰，这个超好看的圣诞树布丁塔就完成了~
组装圣诞老人布丁塔20淡奶油打发至裱花状态，这里给大家一个比例（100g淡奶油：5g细砂糖）。布丁塔上挤上一圈打发好的淡奶油抹平，草莓在三分之一处切开，在中间用圆形花嘴（SN7066）挤上奶油做连接，盖上草莓头，用芝麻做眼睛，最后用淡奶油做出圣诞老人的衣服和帽子，可可爱爱的圣诞老人布丁塔就做好~
爱乐薇---法国“铁塔”，星厨之选---
关于爱乐薇这个品牌相信大家一定不陌生。75年独特的奶制品工艺，高品质的奶源，天然而纯粹的原材料，让爱乐薇成为连续14年法国销量第一*的奶油品牌，并出口到全球120多个国家和地区，被大批五星级酒店和高级饼房的专业星厨所青睐，也圈粉了众多烘焙爱好者，被大家亲切地称为“铁塔 ”。*尼尔森全渠道黄油奶香浓郁，做曲奇、煎牛排、抹面包都很合适~
淡奶油裱花抹面都可以，因为它轻盈细腻的特点，慕斯这类的甜品能最大程度突出它的顺滑清新。
而醇厚的奶油芝士制作乳酪蛋糕也同样优秀~
----粉丝福利----下下周就是圣诞节⛄了，马上评论区留言，点赞前3的宝宝，每人可获1份爱乐薇的圣诞礼盒哦~
评论区后台仅能显示100条留言，所以大家赶紧冲鸭~！*点赞统计截止时间为：12月14日星期一中午12：00中奖的朋友记得找甜悦家小助理留下联系方式
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喜欢这个圣诞节布丁塔就点个“在看”
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