冷冷的天气里，身体似乎比平时更容易发出想吃东西的信号，而一碗热气腾腾，带着浓郁汤汁的炖菜类食物，就是能瞬间击退寒意的法宝。奶油炖菜——经典日式洋食之一，虽然有“奶油”两个字听起来很腻，实际上是不需要淡奶油的清淡家常菜。鸡肉和土豆、胡萝卜等蔬菜浸润在奶香馥郁的汤汁里，细细品味微妙的鲜美和隐藏其中的一丝甜，百分百的冬日治愈系美食！
在日本电影《小森林》中瞥见的奶油炖菜，看着朴素，但让人感觉非常温暖，于是就想自己做这道菜。一日三餐四季，时光流转，美食让人不孤独，甚至享受孤独。
日式奶油炖菜
参考量：2人份鸡腿肉200克中等洋葱半只胡萝卜一根中等土豆一只西兰花100克黄油10-20克面粉1-2汤匙高汤300毫升牛奶250毫升盐、胡椒粉适量
①西兰花切块，汆熟后捞出备用
②深口锅中烧热少许油，中火煎切块鸡腿肉（3-4厘米），时不时翻动，表面呈金黄色后取出。锅不用洗，油脂也不用清理掉。
③直接倒入切块的土豆、胡萝卜、洋葱（约3-4厘米块状）以及黄油翻炒
④炒大约五分钟，洋葱呈半透明后加入鸡块和面粉，翻炒均匀让面粉包裹住所有食材
⑤倒入热高汤，煮开后盖盖，中小火炖20分钟。
⑥倒入牛奶，转中火继续煮15-20分钟（不加盖），直到汤汁变浓稠，加盐、黑胡椒调味。倒入西兰花煮一分钟左右（让它也变暖），出锅。
Tips：- 方子里黄油和面粉的量可以自行控制——多加黄油奶香更浓，热量更高；多加面粉汤汁可以更浓稠
- 西兰花爱吃多少加多少咯
- 很多日式奶油炖菜的菜谱会让你单独准备一个基础白酱（Bechamel Sauce）——将黄油和面粉炒成面糊后缓缓加入牛奶搅拌成酱汁，后加入汤里增加浓稠度。我觉得既然能在一口锅里搞定，完全没必要复杂化！
奶香十足的汤汁，鲜嫩的鸡肉，炖的酥烂的土豆和胡萝卜，只需要用到盐和胡椒粉调味的日式奶油炖菜有它独特的温柔，正是因为调味简单，才能更好地去体会各种食材带来的不同风味哦。
一锅奶油炖菜结合了蛋白质和蔬菜，汤汁拌米饭和蘸面包都很让人满足！或者直接把土豆当主食也不错。
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