市场调研显示，亚洲消费市场对于柔软的烘焙品更有好感。说起柔软，布雷蛋糕当然算是其中的代表。云朵般的蛋糕层更衬托出奶油部分的丝滑和醇厚，在软与滑的交替之间，美味的感受开始冲击味蕾。
布雷蛋糕如今是知名茶饮品牌茶的主打烘焙品，味道清淡不浓烈的它与如今的新中式茶饮搭配的相得益彰。如今越来越多，年轻的新中式茶馆在一线城市蔓延开来，更年轻的茶文化必将催生不同属性的茶点，而布雷蛋糕也许就是个不错的选择。今天就让我解锁中式风味布雷蛋糕吧！
布雪蛋糕注意事项01 / 粉类过筛低粉、需要过筛（面粉过筛主要是为了让面粉颗粒更蓬松，可以和液体结合得更紧，这样制作出来的如蛋糕一类的食物口感就会更加松软。）。02 / 蛋白打发打发蛋白加入少许柠檬汁，打至8成发（硬性发）（缓解甜度，稳定蛋白）。03 / 蝶豆花奶油（蝶豆花，淡奶油煮开）淡奶油，蝶豆花煮开为了使蝶豆花的颜色更加纯正，口感丰富。cakes布雷/蛋糕
布雪蛋糕配料表蛋糕胚鸡蛋:4个 / 砂糖:50g / 低筋面粉:120g / 蛋黄 ：4g个蝶豆花奶油淡奶油：350g / 砂糖：18g蝶豆花：5g桂花奶油淡奶油：150g / 砂糖：45g / 桂花酱：5g蜂蜜柚子茶奶油淡奶油：200g / 砂糖：10g蜂蜜柚子茶：20g /
布雷蛋糕如今是知名茶饮品牌茶的主打烘焙品，味道清淡不浓烈的它与如今的新中式茶饮搭配的相得益彰。如今越来越多，年轻的新中式茶馆在一线城市蔓延开来，更年轻的茶文化必将催生不同属性的茶点，而布雷蛋糕也许就是个不错的选择。今天就让我解锁中式风味布雷蛋糕吧！布雪蛋糕注意事项01 / 粉类过筛低粉、需要过筛（面粉过筛主要是为了让面粉颗粒更蓬松，可以和液体结合得更紧，这样制作出来的如蛋糕一类的食物口感就会更加松软。）。02 / 蛋白打发打发蛋白加入少许柠檬汁，打至8成发（硬性发）（缓解甜度，稳定蛋白）。03 / 蝶豆花奶油（蝶豆花，淡奶油煮开）淡奶油，蝶豆花煮开为了使蝶豆花的颜色更加纯正，口感丰富。cakes布雷/蛋糕布雪蛋糕配料表蛋糕胚鸡蛋:4个 / 砂糖:50g / 低筋面粉:120g / 蛋黄 ：4g个蝶豆花奶油淡奶油：350g / 砂糖：18g蝶豆花：5g桂花奶油淡奶油：150g / 砂糖：45g / 桂花酱：5g蜂蜜柚子茶奶油淡奶油：200g / 砂糖：10g蜂蜜柚子茶：20g /
