如果要评选刚刚过去的这个夏天最火的饮品，那一定少不了生椰拿铁。生椰拿铁C位出道，用椰浆搭配拿铁，一跃成为新晋断货王，收获了无数吃货的赞誉，甚至还衍生出来一个网络流行词——“YYDS（永远的神）”。如果把生椰拿铁和百搭的蛋糕卷融合，会碰撞出怎样的火花呢？生椰拿铁蛋糕卷了解一下！
在蛋糕坯中加入浓缩咖啡，在内陷中加入椰浆，最后的成品再撒上椰蓉，装饰上可可豆，只是在脑海里脑补一番，就已经能感受到好吃两个字了。做好的生椰拿铁蛋糕卷，外形靓丽，椰香咖啡香奶香交织，甚是诱人。切一块送入口中，蛋糕松软可口，夹杂着略带苦涩的咖啡胃，馅料椰香浓郁，香甜柔滑，融合在一起，甜中有苦，苦中回甘，好吃到每一个细胞都在呐喊！
生椰拿铁蛋糕卷
蛋糕胚低筋面粉60g浓缩咖啡50g细砂糖45g玉米油35g鸡蛋4个生椰奶油内馅椰浆140g牛奶110g淡奶油100g细砂糖25g玉米淀粉20g黄油10g蛋黄2个装饰淡奶油100g细砂糖10g椰蓉适量可可豆适量
①制作蛋糕胚，浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀。
②筛入低筋面粉，拌匀。
③蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至湿性偏干。
④取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。
⑤制作生椰奶油馅，蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，拌匀至无干粉。
⑥椰浆和牛奶倒入奶锅，煮沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。
⑦全部倒回锅中，开小火，不停搅拌至浓稠。
⑧过筛1次，趁热加黄油，拌匀至黄油完全融化。
⑨淡奶油打发至9成，和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合，拌匀。
⑩将生椰奶油馅抹到蛋糕片上，借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏1个小时。
⑪冷藏好的蛋糕卷取出，抹上奶油，撒上椰蓉，再用可可豆装饰一下即可。
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抱抱卷，小可爱
软糯十足，朴素温暖
金黄诱人，嘎嘣脆
搅一搅，拌一拌，挤一挤
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