我承认，想要混迹烘焙圈，创新可太重要了！你想想：经典的可颂，在纯脂巧克力外壳与丰富巧克力粉末的装点下，成为了红极一时的脏脏包。原味普通款蛋糕，加入了奶盖元素，生生平添了一份趣味感，让颜值在线，让口味丰盈。一颗巴旦木，一圈红枣，一层奶粉，3种常见的原料脱离了原本的认知，迅速红遍各大网络媒体平台。诸如此类的流行，都是依托了年轻化消费群体的东风，在口味搭配、造型设计或IP联合等上面屡屡下功夫，营造足够的趣味性与话题感。而这种产品改变的奥义就在“创新”。1如何进行创新？创新其实是个很广义的概念，它并非创造，而是在原有基础上进行升级改良变通。上面举例的几个产品，其实仔细深扒，产品都是有迹可循的，只不过加入了一点点小创意，立马破旧迎新！但是，很多小伙伴会说，创新好难呀！有没有什么简单的办法可以快速挖掘到创新的点子。其实很简单，我们常说这样一句话“艺术来源于生活”。这点上，位于日本大阪工作的Joris Vanhee可是非常有发言权的。他千姿百态的创意巧克力深受大众的喜爱。
但，更令人感到有趣的是他大开脑洞的制作方法。Q你觉得制作花朵造型可以有几种方法？在他的眼里，绝对不止一种。比如：利用翻糖模具
利用分苹果器
利用慕斯分割器
这样看还不过瘾，让我们来看看成品。
怎么样！运用一些看似寻常的道具“不走寻常路”，直接焕发了巧克力的新生命。2随手可用的道具在他实际运用的道具中，都是些厨师们日常必备的，只不过将原来的用途拓展了一下。由此可见，发现“美好纹路”的眼神很重要哦~除了上述道具之外，他还有利用邮戳、利用可露丽模具、利用剪纸等赋予巧克力新的形态。
▼点击视频，看看如何利用创意道具制作的吧~3塑形王者“巧克力”说到巧克力，它在塑形方面的优越性可是其他一般原料难以匹敌的，基本上可以说只要你想的到，就能实现。圣诞即将来临，萌萌的动物系列，就非常适合深冬严寒的时候。
饱满圆润的麋鹿、小猫、蜘蛛、蝙蝠、企鹅、青蛙等拉着装满巧克力豆的小小雪橇，
或是扁平简笔的小鸡、小狗、小刺猬等，十足的萌趣感令人心生愉悦。
不仅仅是动物、经典卡通形象、水果造型也都有。
看了吗？其实在创新这件事上并不需要多么复杂。生活中随处可见的物品都能成为你的灵感来源。巧克力作为甜点中的CP收割机以及装饰王者，简简单单的造型改变就能来个耳目一新的视觉效果，提高产品的颜值与价值感，这对时刻追新求变的年轻消费者来说可是具备绝佳的吸引力。4口味的升级创意与灵感的相遇，让chef每时每刻都充满激情。
Joris Vanhee，诞生于巧克力王国比利时，自1988年以来一直从事与糕点和巧克力相关的专业职业，曾获多个奖项。2004年起，开始在日本市场大展宏图。对于拥有这么多新奇的点子，是因为他始终充满着好奇心。除了造型上另辟蹊径的思路，口味口感上，他也精益求精。
比如说制作巧克力慕斯，首先就要从“想要强调的点”的顺序进行计算构图。以常见的黑巧慕斯与白巧慕斯为例：●黑巧克力慕斯，我们最为强调的当然是完成时的口感。因此，巧克力的使用量可以根据影响慕斯硬度的可可脂比例来计算。●而白巧克力由于自带的甜度较高，因此通过影响甜味的糖量来计算更佳。此外，白巧中慕斯中若是包含着奶粉一起作为原料，那么在与淡奶油一起时注意“乳脂含量”也是优先需要考虑的。然后通过大量制作不同的慕斯来对比出最佳的成品。
他曾说，“我认为不存在好的和坏的配方，这只取决于什么对您有用，什么不起作用。”是的，在这个创意占据着绝大部分注意力的时代，不论是味觉还是视觉更甚是嗅觉，你都需要不断升级，当然往往可以通过“变通”来达到自己想要的效果。Joris Vanhee不仅为我们呈现了漂亮唯美的创意巧克力设计，每一个的创意诞生的思路更值得我们参考。来句最近热火的slogan改编收个尾：创意人，创意魂，创意人都是人上人。赶紧搜罗起身边的小道具，激发灵感源泉，提升咱们甜点的颜值与口味吧~（图片来源：ins）- 月度好文 -套娃芝麻泡芙有啥不一样| 世界面包大赛华南分赛4进2众筹面包店仅靠6个面团就爆|速戳伊起烘焙重庆站直播充满惊喜感的甜点截面照|香草荚的身价原来这么“贵”
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但，更令人感到有趣的是他大开脑洞的制作方法。Q你觉得制作花朵造型可以有几种方法？在他的眼里，绝对不止一种。比如：利用翻糖模具利用分苹果器利用慕斯分割器这样看还不过瘾，让我们来看看成品。怎么样！运用一些看似寻常的道具“不走寻常路”，直接焕发了巧克力的新生命。2随手可用的道具在他实际运用的道具中，都是些厨师们日常必备的，只不过将原来的用途拓展了一下。由此可见，发现“美好纹路”的眼神很重要哦~除了上述道具之外，他还有利用邮戳、利用可露丽模具、利用剪纸等赋予巧克力新的形态。▼点击视频，看看如何利用创意道具制作的吧~3塑形王者“巧克力”说到巧克力，它在塑形方面的优越性可是其他一般原料难以匹敌的，基本上可以说只要你想的到，就能实现。圣诞即将来临，萌萌的动物系列，就非常适合深冬严寒的时候。饱满圆润的麋鹿、小猫、蜘蛛、蝙蝠、企鹅、青蛙等拉着装满巧克力豆的小小雪橇，或是扁平简笔的小鸡、小狗、小刺猬等，十足的萌趣感令人心生愉悦。不仅仅是动物、经典卡通形象、水果造型也都有。看了吗？其实在创新这件事上并不需要多么复杂。生活中随处可见的物品都能成为你的灵感来源。巧克力作为甜点中的CP收割机以及装饰王者，简简单单的造型改变就能来个耳目一新的视觉效果，提高产品的颜值与价值感，这对时刻追新求变的年轻消费者来说可是具备绝佳的吸引力。4口味的升级创意与灵感的相遇，让chef每时每刻都充满激情。Joris Vanhee，诞生于巧克力王国比利时，自1988年以来一直从事与糕点和巧克力相关的专业职业，曾获多个奖项。2004年起，开始在日本市场大展宏图。对于拥有这么多新奇的点子，是因为他始终充满着好奇心。除了造型上另辟蹊径的思路，口味口感上，他也精益求精。比如说制作巧克力慕斯，首先就要从“想要强调的点”的顺序进行计算构图。以常见的黑巧慕斯与白巧慕斯为例：●黑巧克力慕斯，我们最为强调的当然是完成时的口感。因此，巧克力的使用量可以根据影响慕斯硬度的可可脂比例来计算。●而白巧克力由于自带的甜度较高，因此通过影响甜味的糖量来计算更佳。此外，白巧中慕斯中若是包含着奶粉一起作为原料，那么在与淡奶油一起时注意“乳脂含量”也是优先需要考虑的。然后通过大量制作不同的慕斯来对比出最佳的成品。他曾说，“我认为不存在好的和坏的配方，这只取决于什么对您有用，什么不起作用。”是的，在这个创意占据着绝大部分注意力的时代，不论是味觉还是视觉更甚是嗅觉，你都需要不断升级，当然往往可以通过“变通”来达到自己想要的效果。Joris Vanhee不仅为我们呈现了漂亮唯美的创意巧克力设计，每一个的创意诞生的思路更值得我们参考。来句最近热火的slogan改编收个尾：创意人，创意魂，创意人都是人上人。赶紧搜罗起身边的小道具，激发灵感源泉，提升咱们甜点的颜值与口味吧~（图片来源：ins）- 月度好文 -套娃芝麻泡芙有啥不一样| 世界面包大赛华南分赛4进2众筹面包店仅靠6个面团就爆|速戳伊起烘焙重庆站直播充满惊喜感的甜点截面照|香草荚的身价原来这么“贵”进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
