桂花和芋泥，可是今年最流行的甜品新cp哦，桂花的清香配上芋泥的绵密口感，充满了治愈的能量。今天就教大家用这两款食材做一份酒酿桂花芋泥奶酪挞，香酥的挞底，绵密的芋泥还有顺滑的酒酿奶油，真的超级好吃！
奶油在送入嘴里的那一刻就融化开来，伴随着芋泥的香气，突然就能感受到冬天的浪漫的滋味都在口腔中了，快和你喜欢的人一起分享这份浪漫吧！
酒酿桂花芋泥奶酪挞
参考量：6寸（8寸用量需要增加一倍）挞皮美枚低筋小麦粉120G白糖30G黄油（室温软化）60G牛奶35G芋泥奶酪馅荔浦芋头120G紫薯30G牛奶40G炼乳15G奶油奶酪20G玉米淀粉12G桂花奶油淡奶油100G白砂糖8G酒酿2大勺
①120G低筋面粉加30G白糖，放入60G室温软化好的黄油，带上手套一起搓成碎渣渣。
②加入35G牛奶，搅匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏30分钟。
③120G芋头和30G紫薯切成小块，水开后上锅蒸20分钟，蒸好的芋头紫薯压成泥。④芋头紫薯加入40G牛奶、15G炼乳、20G奶油奶酪和12G玉米淀粉搅拌均匀，喜欢细腻口感的也可以用搅拌机搅拌。
⑤冷藏好的面团压扁成擀成5毫米左右厚的薄片，铺在模具里压紧实，用擀面杖在模具上擀掉多余的面团。
⑥用叉子在表面叉一些小孔，表面铺一层重石，防止挞底变形。烤箱180度烤10分钟。（没有重石可以用黄豆或者大米等代替）
⑦烘烤好的挞底去掉油纸后，把做好的芋泥奶酪馅铺在表面，抹平大概8分满就可以了。170度继续烤20分钟。
⑧现在来做酒酿奶油，100G淡奶油加入8G白糖和2勺米酒打发，用裱花袋装好备用。
⑨在芋泥奶酪挞上挤出好看的形状，再撒上一层干桂花，满屋子都是淡淡的桂花香气。
切开就会看到超好看的分层，淡淡的紫色真的是太诱人了，口感层次也很丰富。
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