之前由于疫情反复的关系，预告的“伊起烘焙·手手相传”【重庆站】的线下交流活动无奈进行了延期。但不要紧，这段时间，我们也在认真筹备。终于，就在明天，【重庆站】正式与大家见面啦~由于时间的错位，不能如约前来现场观看的小伙伴们，也不要有遗憾，可以来到直播间和我们众多志趣相投的伊粉家人们一同相聚。让知识共享，让我们的活动价值最大化。
识别二维码 免费预约直播间时间过去有些久了，让我们来回顾一下重庆站有哪些精彩的作品向大家呈现吧。注意，延期后的重庆站是面包→甜点的顺序哦~01面包 · 专场面包专场由罗明中老师为我们带来7款面包，从3个角度向我们诠释面包店里哪些是极易出彩的上架爆款。01吐司吐司，大家绝对不陌生。绵密柔软、极易咬断、化口性佳、皮脆里润，回味甘甜，麦香浓郁……因此非常符合亚洲人的口味。
此次交流会中就包含了老师的招牌极美吐司，海盐芝士吐司，黑三类吐司以及北海道米吐司。
糯软Q弹，回味甘甜，不论是醇美的原味，还是搭配着时下热门咸香组合海盐芝士，亦或是从健康角度进军，添加满满的谷物或者进口的大米元素，都非常易学且值得一看。02低温熟成工艺除了要了解店铺里畅销的单品与流行的口味搭配。技术，当然是制作面包的重点，也是要着重向老师学习的地方。此次，罗老师就给我们带来了2款利用“低温熟成”工艺制作的面包，菓子面包与巧克力栗子面包。
让面团在低温环境下，进行较长时间发酵的一个过程。可以提升面包风味，延缓面包老化速度，让面包口感更加柔软，易断口，还能更合理安排面团制作时间……同时选择了应季的栗子或地瓜，非常实用。03秘制馅料最后，绝对不能放过的就是面包中妥妥的加分环节——馅料。罗明中老师此次就毫不吝啬地拿出了他的秘制馅料。以一款榛巧布里欧亮相。
02甜点 · 专场甜点专场由于超老师为我们带来5款甜点，同样从3个角度向我们展现，面对追新求变的年轻消费者来说，要有那么点“刺激感”，才更容易打开他们的心扉~01口味篇● 辣重庆站里，风靡一时的“辣味”元素决不能错过。
椒香橙现，以淡淡的麻味、辣味感刺激着味蕾，配合着巧克力一同出现，却不会有什么违和的感觉。配以酥脆的底与清新的奶油，多层次的风味组合在一起，一定要试试。白色羽毛点缀在黑巧淋面上，简约干净特别显气质，还可以制作成迷你版，瞬间转换成可爱的画风哦~● 微醺除了辣，热门的另类口味中能与之抗衡的当属“微醺”了。其实，酒在烘焙中的作用很大，最大的功用莫过于提升风味。
返场款酒爱樱桃，酒渍樱桃+巧克力，展现了浓郁微醺的风情，表面落叶的设计感更是带来了秋天的热情。02香味篇● 茶香事实上，在设计甜点时，千万不能漏掉对于香味的考量。因为，嗅觉往往能成为你记忆中的重要角色。
绅士伯爵茶，运用法甜上的经典口味与常见的蛋糕形式相结合，取各自的长处，产生更实用、更易上手的效果。不论是颜值还是口感，都自带一股清新脱俗的感觉，伯爵茶香配合着巧克力薄脆底，在湿润柔软与酥脆之间达到平衡。● 栗香
栗子欧帕丽斯，以浓郁的栗香迎接大家，同样立式蛋糕卷的设计，转个角度，就带来了不一样的观感。03色彩篇缤纷的色彩无疑能给沉闷的秋冬带来一丝活力。
鲜果缤纷，经典的水果挞系列，清新酸甜没有负担感的挞壳与奶油，恰到好处衬托出满满水果的美味。同时利用不同水果进行装饰，可以营造出不一样的色彩感觉。此次不论是面包还是甜点都非常有亮点，想学习的小伙伴们赶紧准点收看直播吧~直播 · 详情【直播主题】“伊起烘焙·手手相传”伊莎莉卡线下技术交流分享会【重庆站】【直播时间】-面包专场：12月8日 9:30-16:00-甜点专场：12月9日 9:30-16:00【直播内容】-7款面包详解制作-5款甜品详解制作【你可以学到】①吐司制作技巧与口味搭配②面包低温熟成技术的应用③甜点色彩搭配的案例教学④创新口味的组合搭配建议【直播老师】面包篇
罗明中国家高级技师世界面包大使中焙师俱乐部成员全国焙烤职业技能竞赛裁判员国家职业技能鉴定高级考评员第21届职业焙烤职业技能竞赛面包金奖甜点篇于超叁拾而立烘焙学院联合创始人焙饴烘焙品牌主理人法国雷诺特厨艺学院毕业中国食品工业协会烘焙国家评委国家高级西式面点师国际烘焙教育联盟成员第45界世界技能大赛西点项目指导教练三能特约讲师伊莎莉卡特约名师【组织团队】
特别鸣谢上述品牌对本次线下交流会的大力支持识别二维码，预约直播间▼
- 月度好文 -充满惊喜感的甜点截面照|香草荚的身价原来这么“贵”3天时间就要去畅游广州展|这家甜品店居然每天换水果萌猫咪、可爱兔吐司来啦|原料商与甜品店强强联手
点击“阅读原文”，进入直播间↓↓↓ 预览时标签不可点
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