俗话说，浪费是可耻的。不论是面包店一次性批量生产的面包，有着卖不完的风险，还是买回家的面包吃不完，都是一件伤脑筋的事。别的不说，单就吐司而言，一做就是一大块！为了能迅速解决它们，巧妙地进行二次加工，“销路”一下子就打开了。今天，我就来介绍几款简单实用的吃法~保证迷倒你~面包新生力量01/黄油烤吐司——亮点:追加黄油
将常温放软的黄油（5g）涂抹在4片分厚度吐司上，用烤箱烘烤约1分钟。然后在吐司中央追加5g黄油，待其融化后，涂抹开再食用。浓郁的黄油香浸满柔软蓬松的吐司，可以说非常和谐。如果想品尝酥脆轻盈的口感，则可以选用8片分厚度的吐司。略薄的吐司用烤箱烘烤约2分钟，然后再放上黄油。02/三明治——亮点：万物可夹三明治是一种极容易消耗面包的处理方法。面包可直接使用也可烘烤过后使用。
馅料部分则以包容万物著名，咸甜皆可。推荐几款美味的馅料：01甜馅篇①简单却吸睛的水果口味，与打发的鲜奶油为一组。（100ml的淡奶油和10g糖，隔冰水打发至呈现尖角直立不掉落的硬度。）
②拓展篇：属于成人口味的红酒凤梨，80g的凤梨切块，用200ml红酒以小火煮约15分钟，连同煮汁一起冷却。装饰时，记得去除多余水分哦~搭配混合着马斯卡彭奶油与打发淡奶油（1:1的比例，大概各20g）的奶馅，口味相当惊艳。最后可以撒上点胡椒碎，丰富层次。③水果与豆沙的组合也很值得一试，草莓豆沙、香蕉豆沙、芒果豆沙、柑橘果酱豆沙……
不过这里有一点要注意，甜蜜型馅料最大的关键就是要控水！控水！控水！与面包一样，湿软、味淡的甜馅非常不得人心。所以选择水果时要注意水分含量少的种类。02咸味风①基础鸡蛋：1个水煮蛋中加入15ml美乃滋、2g糖、一小撮盐以及少许黑胡椒混拌。
②核桃柚子胡椒土豆沙拉：香、辣、绵的平衡。100g的土豆约煮25分钟捣成泥，然后加入切碎且烘烤过的核桃20g，柚子胡椒1-2g，美乃滋30g、盐1小撮，均匀混拌即可。其实咸味风的馅料，创作力很强。如果你有吃剩的晚餐，也可以搭配搭配变成一道美味的餐点。
譬如咖喱风味的菜肴，多种香料组合而成的滋味，在吐司、热狗、英式马芬、贝果等的覆盖下，呈现不一样的食感。
或者变身成为披萨面包，快手制作，非常方便。
03/法式吐司——亮点：零食感强将4片分的吐司切成9小块，放入法式吐司蛋液（打散的鸡蛋液1个、牛奶100ml、蔗糖约15g）中，完全浸泡约1小时，需要时不时翻面哦。然后在烤盘内涂上黄油，放上面包块，烤个5分30秒。烤出金黄的色泽，然后再焖烤1分钟，完成后摆上7g黄油，淋上蜂蜜。香甜软糯，非常适合小孩子食用。
正确保存方法不过话说回来，虽然我们可以变化不同的吃法来增加消耗面包的力度，但巧妙存储面包以及掌握解冻方法，一样可以确实保有新鲜的美味。01面包保存保鲜膜是个好东西。食物一旦接触空气，就会因氧化而损失风味。因此，首先要使表面无法接触空气，每个或是每片切片都用保鲜膜包裹，再放入夹链袋中保存。而法式长棍等，切片后为了避免相互粘黏，可夹入烘焙纸，再依照每次使用的分量用保鲜膜包裹即可。室温密封可保存1-2天，有些可以保存3-4天，若是还是吃不完，则可放入冷冻室保存时间久一点（约1-2周）。
02面包解冻&烘烤大家有没有过这样的经历，烤完发现表面已经完成中间却依然冰凉？这是依据面包薄厚程度而反应的正常情况。为此，如果是薄片面包，我们可以在表面喷点水，直接放入烤箱150℃烘烤5-8分钟。但若是厚片面包则可以用喷水的油纸包裹好再烘烤，或者用微波炉略加热、用平底锅边观察边烤等。法式长棍则是在蒸气中加热。5种解冻方法：①将面包放入预热的烤箱中，喷洒水雾烘烤。②面包表面覆盖铝箔纸烘烤。③面包用微波炉（600w）加热约10秒后，再放入预热的烤箱中喷洒水雾烘烤。④用平底锅烘烤。⑤将面包放入加热锅的平底锅中，加少许的水盖上锅盖，蒸烤。*8片分/6片分吐司适合①④；4片分吐司适合③④；法式长棍适合②⑤；可颂面包适合②；圆形面包/面包卷适合②③；马芬/贝果适合③⑤面包房也可以相应推出各种面包CP来增加销售量~以上满满的干货，我都是参考了金子健一老师在《终极美味 面包·三明治图鉴》中分享的技巧，大家都消化了吗？而且文中的吐司加工方法也特别适合目前大部份用户的口味习惯，使用丰富的辅料或酱料产品来搭配面包，让面包的口感更多样化。如果有其他的方法也欢迎大家在留言区补充哦~好啦，赶紧吃面包吧~（图片来源：ins）
月度好文口味与营养皆可藜麦香蒜吐司|外酥内软的黄金菠萝包水果哥在推荐的维也纳面包书|法国也在做的日式轻乳酪火遍日本的苹果派酥脆口味多元|切片吐司吸引堂食客户
进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
将常温放软的黄油（5g）涂抹在4片分厚度吐司上，用烤箱烘烤约1分钟。然后在吐司中央追加5g黄油，待其融化后，涂抹开再食用。浓郁的黄油香浸满柔软蓬松的吐司，可以说非常和谐。如果想品尝酥脆轻盈的口感，则可以选用8片分厚度的吐司。略薄的吐司用烤箱烘烤约2分钟，然后再放上黄油。02/三明治——亮点：万物可夹三明治是一种极容易消耗面包的处理方法。面包可直接使用也可烘烤过后使用。馅料部分则以包容万物著名，咸甜皆可。推荐几款美味的馅料：01甜馅篇①简单却吸睛的水果口味，与打发的鲜奶油为一组。（100ml的淡奶油和10g糖，隔冰水打发至呈现尖角直立不掉落的硬度。）②拓展篇：属于成人口味的红酒凤梨，80g的凤梨切块，用200ml红酒以小火煮约15分钟，连同煮汁一起冷却。装饰时，记得去除多余水分哦~搭配混合着马斯卡彭奶油与打发淡奶油（1:1的比例，大概各20g）的奶馅，口味相当惊艳。最后可以撒上点胡椒碎，丰富层次。③水果与豆沙的组合也很值得一试，草莓豆沙、香蕉豆沙、芒果豆沙、柑橘果酱豆沙……不过这里有一点要注意，甜蜜型馅料最大的关键就是要控水！控水！控水！与面包一样，湿软、味淡的甜馅非常不得人心。所以选择水果时要注意水分含量少的种类。02咸味风①基础鸡蛋：1个水煮蛋中加入15ml美乃滋、2g糖、一小撮盐以及少许黑胡椒混拌。②核桃柚子胡椒土豆沙拉：香、辣、绵的平衡。100g的土豆约煮25分钟捣成泥，然后加入切碎且烘烤过的核桃20g，柚子胡椒1-2g，美乃滋30g、盐1小撮，均匀混拌即可。其实咸味风的馅料，创作力很强。如果你有吃剩的晚餐，也可以搭配搭配变成一道美味的餐点。譬如咖喱风味的菜肴，多种香料组合而成的滋味，在吐司、热狗、英式马芬、贝果等的覆盖下，呈现不一样的食感。或者变身成为披萨面包，快手制作，非常方便。03/法式吐司——亮点：零食感强将4片分的吐司切成9小块，放入法式吐司蛋液（打散的鸡蛋液1个、牛奶100ml、蔗糖约15g）中，完全浸泡约1小时，需要时不时翻面哦。然后在烤盘内涂上黄油，放上面包块，烤个5分30秒。烤出金黄的色泽，然后再焖烤1分钟，完成后摆上7g黄油，淋上蜂蜜。香甜软糯，非常适合小孩子食用。正确保存方法不过话说回来，虽然我们可以变化不同的吃法来增加消耗面包的力度，但巧妙存储面包以及掌握解冻方法，一样可以确实保有新鲜的美味。01面包保存保鲜膜是个好东西。食物一旦接触空气，就会因氧化而损失风味。因此，首先要使表面无法接触空气，每个或是每片切片都用保鲜膜包裹，再放入夹链袋中保存。而法式长棍等，切片后为了避免相互粘黏，可夹入烘焙纸，再依照每次使用的分量用保鲜膜包裹即可。室温密封可保存1-2天，有些可以保存3-4天，若是还是吃不完，则可放入冷冻室保存时间久一点（约1-2周）。02面包解冻&烘烤大家有没有过这样的经历，烤完发现表面已经完成中间却依然冰凉？这是依据面包薄厚程度而反应的正常情况。为此，如果是薄片面包，我们可以在表面喷点水，直接放入烤箱150℃烘烤5-8分钟。但若是厚片面包则可以用喷水的油纸包裹好再烘烤，或者用微波炉略加热、用平底锅边观察边烤等。法式长棍则是在蒸气中加热。5种解冻方法：①将面包放入预热的烤箱中，喷洒水雾烘烤。②面包表面覆盖铝箔纸烘烤。③面包用微波炉（600w）加热约10秒后，再放入预热的烤箱中喷洒水雾烘烤。④用平底锅烘烤。⑤将面包放入加热锅的平底锅中，加少许的水盖上锅盖，蒸烤。*8片分/6片分吐司适合①④；4片分吐司适合③④；法式长棍适合②⑤；可颂面包适合②；圆形面包/面包卷适合②③；马芬/贝果适合③⑤面包房也可以相应推出各种面包CP来增加销售量~以上满满的干货，我都是参考了金子健一老师在《终极美味 面包·三明治图鉴》中分享的技巧，大家都消化了吗？而且文中的吐司加工方法也特别适合目前大部份用户的口味习惯，使用丰富的辅料或酱料产品来搭配面包，让面包的口感更多样化。如果有其他的方法也欢迎大家在留言区补充哦~好啦，赶紧吃面包吧~（图片来源：ins）月度好文口味与营养皆可藜麦香蒜吐司|外酥内软的黄金菠萝包水果哥在推荐的维也纳面包书|法国也在做的日式轻乳酪火遍日本的苹果派酥脆口味多元|切片吐司吸引堂食客户进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
