在品类丰富的烘焙圈子里，迭代过不少“网红”单品，比如半熟芝士、生吐司、脏脏包、舒芙蕾、软欧包、蒜香面包等。各个看着都非常有特色，但仔细一剖析，会发现他们的前身都是些熟悉的经典产品。经过原有技术或形态的一点小创新，就成功跻身爆款的行列。以长久占据着面包圈里顶流位置的「吐司」为例，依靠着足够简单、足够朴素的特点，与堪比主食的特性，令其有着丰富的口味拓展，以及可二次加工、料理应用升级的可能性。为此，它的微创“网红”之路可不容小觑。01吐司的发展演变一路走来，吐司都是面包店内不可缺少的单品。尤其在日本，更是衡量面包店烘焙水平最基础的标准。
白吐司、北海道吐司、生吐司、低糖吐司、猫咪吐司……在一步步进阶的过程中，找到更适合亚洲人的风味。// 北海道吐司：初代网红吐司。在传统欧美白吐司的基础上，改良加入大量产自日本北海道的牛奶和淡奶油，并且不加一滴水，从而制作出香醇浓郁、细腻湿润的口感，连外皮也非常好吃。// 生吐司：自2013年日本大阪「乃が美Nogami」第一次推出，便一直活跃于吐司届。其特点是配方中不加鸡蛋，突出了吐司本身的清甜，皮薄芯软、Q弹醇香、易于咀嚼，从面包心到面包边都非常柔软。// 猫咪吐司：「NEKO NEKO SHOKUPAN」推出的经典款牛奶猫咪吐司，以100%日本国产小麦+牛奶烘焙而成，同样未添加一滴水。乳白的色泽、细腻的口感、浓郁的奶香，即使放到第二天，喷水加热烤过之后依然拥有绝佳的风味。当然这款吐司最大的亮点其实是在造型，可爱的猫头谁能抵抗得了呢？
此外，还有依靠丰富的馅料进行口味的极致探索：增添谷物、果干等元素，诸如全麦吐司、葡萄干吐司、枫糖核桃吐司、燕麦吐司等，或是咸口甜种吐司口味，如「爸爸糖」研发的藤椒鸡肉吐司、风靡韩国的爆蛋吐司。// 巴斯克吐司：去年曾流行过巴斯克芝士蛋糕，将它与吐司结合，又诞生了爆浆巴斯克吐司，焦香可口的外皮，浓香流心的芝士，搭配软糯的吐司，极具视觉与味觉的双重享受。// 厚切4cm吐司：「LeBRESSO」进行了花式吐司吃法的仪式感塑造。搭配香甜的果酱，治愈系的抹茶酱，软糯的红豆酱，或者饱腹感更强，适合肉食者的烟熏肉、芝士、香肠等，让人一眼就深陷吐司的魅力。……看到没，即便如吐司这般拥有稳定的社会地位，也依然需要持续不断创新，吸引消费者拥抱新的味觉或视觉体验。
最近，我又发现了一款新的创意吐司，来自OUR Bakery推出的爱乐薇联名款。其亮点便是配方中加入了法国爱乐薇马斯卡波尼芝士。它的到来，为吐司届内卷之路，又添一把新柴。02马斯卡波尼吐司相信熟悉OUR Bakery的小伙伴们都知道，它就是脏脏包的开山鼻祖。凭借着优质的原料、传统的法式烘焙工艺以及敏锐的视觉设计洞察力，成功在中国市场站稳脚跟。通过牢牢抓稳当下年轻消费的口味以及个性化需求，在追求整体风味的平衡与自洽中，制作出渗透OUR独特美学力的美味产品。
此次与爱乐薇的联名款吐司，也是基于亚洲消费者的口味喜好而生。
●入目可见的软，却又Q弹相宜，整体湿润度较高，所以口感上显得柔润绵密，易于咀嚼；●清晰的拉丝感，伴随着释放出浓郁的奶香，回味悠长；●适中的金黄烤色外皮，同样的轻薄柔软，叫人不得不沉醉其中。最重要的是，这款吐司即便隔夜品尝，也依旧美味。如此这边的软、润、香、弹，其秘密就在于马斯卡波尼芝士身上。
优质的原料才能造就高价值感的品质美食。由来自法国爱乐薇出品的马斯卡波尼芝士，自带的丰富营养自是不必多说，但它为吐司带出的升级口感确实让人眼前一亮。半流质的柔滑质地，表现力极佳，让马斯卡波尼芝士可以与面团结合得更加完美，或许这也是其风味特别迷人的关键之一吧。
来看看我从OUR Bakery官方公众号上截选的评论，那可是真心实意感受到了期待：
（截图源自OUR Bakery官方公众号留言）其实在实际操作过程中，对于想要达到同款效果，虽然我们也可以依靠加入大量的黄油、牛奶来实现，但总是棋差一招，不是容易老化，就是容易回潮，或是风味性上缺了那么一丝恰到好处。云朵吐司，真的只有吃过一次，才知道不同。03微创新品带来新潮流如今的产品，各个都在讲究微创新。在具备市场认可的原有产品基础上，聚焦某一消费者感兴趣的需求点进行升级，通过放大并反复强调来直白地制造记忆点，准确有效虏获消费者的心。不论是外在形态上的改变，如脏脏包、猫咪吐司，还是转变原料配方、深化健康诉求，如北海道吐司、全麦吐司，或许还有包装、产品定位等，都提供了更多元的设计思路。在差异化的卖点之下，引发新潮流。
此次，由爱乐薇专业乳品团队研发的马斯卡波尼吐司，就非常巧妙地进行了原料上的升级突破，满足乳香需求、满足柔软需求、满足营养需求、满足隔夜需求，真正意义上为消费者提供了一个新鲜的、充满价值感的体验。当然，以优质原材料为主的微创还有一个好处，可以快速建立消费者认知，从而产生用户主动联想，有利于为后续的产品推广铺路和提升品牌形象。就马斯卡波尼芝士而言，能够打破提拉米苏经典CP的联系，发挥出更多的创意和技巧。由点到面，渗透产品线，与爱乐薇专业乳品团队一同制造更多惊喜的经典复兴爆品：如散发浓郁芝士香的冰淇淋▼
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