产品创新思路之一，就是找准一个点将其放大。比如2020年的夏天，由周杰伦引发的《莫吉托》热，让我们发现了商机，制造了一系列的衍生品。莫吉托甜点、莫吉托巧克力、莫吉托冰淇淋……将由朗姆酒为主要元素的莫吉托风味发挥的淋漓尽致。与之而来的，便是「微醺」这个词开始逐步闯入年轻人的视野。01微醺成为创作新风口单说茶饮店，越来越多的品牌开始跨界“酒精饮料”，茶百道的「醉步上道」，喜茶的「春不夜」、「夏会醉」等，一度引发众多年轻人打卡。这种另辟蹊径的玩法，打破原有产品的固有印象，产生增值效应。好利来也曾推出过与酒联名的微醺雪绒芝士蛋糕。慢慢地，“酒”成为了产品创作的新风口。但事实上，烘焙圈很早就深谙「酒」能带来的叠加效应。
经典甜点之中，不乏充满酒香的代表作。比如意大利甜点萨芭雍、提拉米苏，风靡法国的朗姆芭芭，德国著名的黑森林蛋糕等。增香提味丰富层次，让原本平平无奇的甜点，瞬间就有了更加扣动心弦的魅力。02烘焙酒的搭配每一款烘焙酒都释放着各不相同的风味生命力。针对原材料的特点，进行添加组合，才能展现更多元复合的新颖面貌。无形之中，还能造成利于传播的记忆点。毕竟由气味与口味叠加的记忆，远比想象中保存得更加持久。// 朗姆酒x栗子以朗姆酒为切入点，其实在法甜中极为常见。它独特的甜甘蔗果味和浓郁的芬芳，很适合与巧克力、秋季食材等相配合，极大程度激发原本食材的香气与滋味。
/香橙朗姆栗子蛋糕/香浓软糯的栗子巴伐露搭配湿润绵软的蜂蜜蛋糕，口味非常经典。经过朗姆酒的助力，香气四溢、甜而不腻。叠高高的小塔造型可爱迷人，层次分明的结构，让各个食材都能得到魅力释放。
/香草覆盆子蒙布朗/朗姆栗子奶油，经过朗姆酒的调和，散发出醇美的香味。酸甜的覆盆子夹心画龙点睛，二者搭配交融出更加清爽之姿。// 皇家金标橙酒x橙子如果提到皇家金标橙酒，第一时间便能想到它的第一CP橙子。其强烈又不失优雅的风味，可以令入口的橙味展现最佳面貌。此外，与热带水果等相搭配也非常不错。
/香橙磅蛋糕/清新可爱的橙子装饰，一下子就进入视线范围，天然就带着丝清爽之意。配合着橙酒的添加，让磅蛋糕更显润泽柔软与爽口。// 樱桃酒x酒渍樱桃x巧克力酒渍樱桃与樱桃酒可谓相辅相成，两者同时使用能够释放双倍的魅力。醇香的果味能为甜点提升更浓厚的风味。/黑森林蛋糕/说起樱桃酒，很自然就能想到黑森林蛋糕，虽然口味已经确定，但是颜值上的突破还是有许多。这种四四方方的蛋糕，被巧克力“栅栏”包围，加入了樱桃酒的慕斯，提升了原本平淡的慕斯之力，可以在各层次组合中感受酸甜、丝滑、酒香、润口的多重魅力。
/巧克力旅行蛋糕/看着蛋糕造型，倒是真有一种要去远航之意。通体的巧克力之色，醇美甜蜜，搭配樱桃糖浆，增添巧克力别样的美味。// 青苹果酒x青苹果x焦糖果味酒的特点之一就是与制作的水果最为搭配，很明显，青苹果酒与爽口清新的青苹果非常搭。
/青苹果蛋糕/大面积的绿色极其治愈，肉眼可见的果丁满足了食欲。配合着青苹果酒调起了青苹果更加鲜美的滋味，丝滑、柔软、Q弹、爽脆，集于一身。03顶级美厨系列酒，微醺之战蓄势待发以上这些产品案例，都是出自上个月科麦进行的线下巡演讲习会（厦门、长沙）。▲点击视频回顾讲习会精彩瞬间一直以来，科麦都踏踏实实深耕于烘焙行业之中，不断输出高品质内容，提供优质服务。此次，便特别邀请到的培禄顶级美厨大师——赵凯师傅，通过培禄公司的顶级美厨全系列酒类产品，进行创作。
借由「酒」为媒介，不仅传递着不同烘焙酒的运用搭配之法，更是将这些独特的香气与风味融入到产品之中。讲习会主要围绕着圣约翰朗姆酒54%vol. 、樱桃酒45%vol. 、皇家金标橙酒40%vol. 以及青苹果酒40%vol.这四款酒，进行探索。
作为全球果味白兰地和酒渍水果领导者的培禄，自创立以来便始终坚持以专业致匠心。从原料、工艺、质检、进出口贸易等各个环节，不负广大消费者的期待。并希望通过优质的产品为烘焙行业的发展添砖加瓦。
鲜明特点的Dom Pacello皇家金标橙酒，经过苦橙皮、甜橙皮、新鲜橙皮皮屑共同浸泡蒸馏得到浓缩的精华，代表着世代传承的经典工艺。倍受瞩目的圣约翰朗姆酒，风味强烈而浓郁，曾获众多国际奖项。其背后的圣约翰酿酒厂代表着马提尼官方认证的独特酿酒工艺。还有樱桃酒、青苹果酒以及其他系列酒，都是以纯正滋味为烘焙品带来原生芳香。可见，培禄的不俗实力。
在现场，经由赵凯师傅一步步细致的操作以及答疑解惑下，成功让大家收获这几款酒与烘焙品的完美结合方案。
说实话，产品力依旧是打造爆品的核心判断之一。随着消费人群的变化，我们必须不断创造新的竞争力，所以在技术、风味搭配都差不多的情况下，通过放大微醺概念、气味之力，形成更多元的差异化，建立与年轻人的关联，才能推动烘焙行业的进一步发展。未来，科麦还会陆续推出实用可落地的讲习会，在顶级美厨美食大使的带领下，让我们更清晰深入了解到培禄顶级美厨系列酒的运用与创作。
滑动查看顶级美厨美食大使一起期待吧~月度好文2家烘焙店布局案例参考|萌宠芝士0卡健康新品零陵香豆竟也有香草味|3D写实翻糖蛋糕美翻了入口即化的覆茶粽粽|国民早餐贝果赶紧造起来
进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
经典甜点之中，不乏充满酒香的代表作。比如意大利甜点萨芭雍、提拉米苏，风靡法国的朗姆芭芭，德国著名的黑森林蛋糕等。增香提味丰富层次，让原本平平无奇的甜点，瞬间就有了更加扣动心弦的魅力。02烘焙酒的搭配每一款烘焙酒都释放着各不相同的风味生命力。针对原材料的特点，进行添加组合，才能展现更多元复合的新颖面貌。无形之中，还能造成利于传播的记忆点。毕竟由气味与口味叠加的记忆，远比想象中保存得更加持久。// 朗姆酒x栗子以朗姆酒为切入点，其实在法甜中极为常见。它独特的甜甘蔗果味和浓郁的芬芳，很适合与巧克力、秋季食材等相配合，极大程度激发原本食材的香气与滋味。/香橙朗姆栗子蛋糕/香浓软糯的栗子巴伐露搭配湿润绵软的蜂蜜蛋糕，口味非常经典。经过朗姆酒的助力，香气四溢、甜而不腻。叠高高的小塔造型可爱迷人，层次分明的结构，让各个食材都能得到魅力释放。/香草覆盆子蒙布朗/朗姆栗子奶油，经过朗姆酒的调和，散发出醇美的香味。酸甜的覆盆子夹心画龙点睛，二者搭配交融出更加清爽之姿。// 皇家金标橙酒x橙子如果提到皇家金标橙酒，第一时间便能想到它的第一CP橙子。其强烈又不失优雅的风味，可以令入口的橙味展现最佳面貌。此外，与热带水果等相搭配也非常不错。/香橙磅蛋糕/清新可爱的橙子装饰，一下子就进入视线范围，天然就带着丝清爽之意。配合着橙酒的添加，让磅蛋糕更显润泽柔软与爽口。// 樱桃酒x酒渍樱桃x巧克力酒渍樱桃与樱桃酒可谓相辅相成，两者同时使用能够释放双倍的魅力。醇香的果味能为甜点提升更浓厚的风味。/黑森林蛋糕/说起樱桃酒，很自然就能想到黑森林蛋糕，虽然口味已经确定，但是颜值上的突破还是有许多。这种四四方方的蛋糕，被巧克力“栅栏”包围，加入了樱桃酒的慕斯，提升了原本平淡的慕斯之力，可以在各层次组合中感受酸甜、丝滑、酒香、润口的多重魅力。/巧克力旅行蛋糕/看着蛋糕造型，倒是真有一种要去远航之意。通体的巧克力之色，醇美甜蜜，搭配樱桃糖浆，增添巧克力别样的美味。// 青苹果酒x青苹果x焦糖果味酒的特点之一就是与制作的水果最为搭配，很明显，青苹果酒与爽口清新的青苹果非常搭。/青苹果蛋糕/大面积的绿色极其治愈，肉眼可见的果丁满足了食欲。配合着青苹果酒调起了青苹果更加鲜美的滋味，丝滑、柔软、Q弹、爽脆，集于一身。03顶级美厨系列酒，微醺之战蓄势待发以上这些产品案例，都是出自上个月科麦进行的线下巡演讲习会（厦门、长沙）。▲点击视频回顾讲习会精彩瞬间一直以来，科麦都踏踏实实深耕于烘焙行业之中，不断输出高品质内容，提供优质服务。此次，便特别邀请到的培禄顶级美厨大师——赵凯师傅，通过培禄公司的顶级美厨全系列酒类产品，进行创作。借由「酒」为媒介，不仅传递着不同烘焙酒的运用搭配之法，更是将这些独特的香气与风味融入到产品之中。讲习会主要围绕着圣约翰朗姆酒54%vol. 、樱桃酒45%vol. 、皇家金标橙酒40%vol. 以及青苹果酒40%vol.这四款酒，进行探索。作为全球果味白兰地和酒渍水果领导者的培禄，自创立以来便始终坚持以专业致匠心。从原料、工艺、质检、进出口贸易等各个环节，不负广大消费者的期待。并希望通过优质的产品为烘焙行业的发展添砖加瓦。鲜明特点的Dom Pacello皇家金标橙酒，经过苦橙皮、甜橙皮、新鲜橙皮皮屑共同浸泡蒸馏得到浓缩的精华，代表着世代传承的经典工艺。倍受瞩目的圣约翰朗姆酒，风味强烈而浓郁，曾获众多国际奖项。其背后的圣约翰酿酒厂代表着马提尼官方认证的独特酿酒工艺。还有樱桃酒、青苹果酒以及其他系列酒，都是以纯正滋味为烘焙品带来原生芳香。可见，培禄的不俗实力。在现场，经由赵凯师傅一步步细致的操作以及答疑解惑下，成功让大家收获这几款酒与烘焙品的完美结合方案。说实话，产品力依旧是打造爆品的核心判断之一。随着消费人群的变化，我们必须不断创造新的竞争力，所以在技术、风味搭配都差不多的情况下，通过放大微醺概念、气味之力，形成更多元的差异化，建立与年轻人的关联，才能推动烘焙行业的进一步发展。未来，科麦还会陆续推出实用可落地的讲习会，在顶级美厨美食大使的带领下，让我们更清晰深入了解到培禄顶级美厨系列酒的运用与创作。滑动查看顶级美厨美食大使一起期待吧~月度好文2家烘焙店布局案例参考|萌宠芝士0卡健康新品零陵香豆竟也有香草味|3D写实翻糖蛋糕美翻了入口即化的覆茶粽粽|国民早餐贝果赶紧造起来进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
