再过不到3个月的时间，月饼季就要重磅登场了。此时，我们的关注点很自然放在了：做什么样的口味才能迎合消费者需求，并且获得不错的收益？传统的豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等，已经进入到了残酷的存量市场阶段，而近几年的“新宠”奶黄流心月饼，明显为月饼市场带来了新的增量。
（图源：艾媒网）根据《艾媒咨询|2020年中国月饼市场与消费者行为研究报告》显示：15.9%的受访网民偏爱流心奶黄、冰皮等新式口味月饼。如苏州稻香村推出的黑松露流心奶黄、流心水果、炭烧咖啡等口味，推出后即受到消费者关注。可见，凭借着充满视觉冲击的流心质地、咸甜兼备的复合口感，类似这种富有创新性的月饼新品类，对于年轻消费者的吸引力不容小觑。
01月饼一定要自己做吗？在确认完月饼的口味之后，随之而来的有一个非常考验灵魂的问题：月饼，一定要自己做吗？
月饼背后的送礼属性，带来了巨大的经济利益，但是正儿八经制作一番，也是带来了不小的挑战。尤其对于私房及小型门店来说，把大把的精力耗在这上面，可以说非常得不偿失：原料的溢价；馅料的炒制；酥皮、冰皮等的选择；流心月饼没有流心效果；月饼容易烤塌……一整个耗时耗力费心神。月饼，作为时令性产品，真正流通市场的时间，认真算算也就两个月，可是你从备料生产到集中出货却是需要提前规划。由于私房及小型门店人力上的不足，很容易造成其他货单无法并行制作，重要的是，在口味口感、造型设计的突破与创新上，也较难有精力制作出个性化的爆款。此外，还存在着积压库存，卖不掉的风险……
在诸如此类的问题上，我发现如今的烘焙市场上，开始冒出许多由专业工厂统一制作的预包装月饼。不仅可以轻松解决生产需求，造型、口味等也非常多样化，有着非常成熟靠谱的供应链。02适应市场的月饼口味趋势面对消费者爱吃什么？我想没有什么能比专门生产、研发月饼的代工厂，更加了解时下流行的月饼趋势了吧。No.1经典销量王——精品流心奶黄月饼
流心奶黄月饼作为经典爆款，小巧的个头里满满浓香的奶黄馅、流心馅，搭配烘烤出的金黄色泽奶黄皮，极为诱人。同时结合开篇提到的内容，自然是销售的不二首选。
No.2四重口感——雪媚娘奶黄流心月饼不过想要抓稳年轻消费者的心，适时的创意加持，也是很有必要的。比如，时下流行元素中，QQ弹弹的雪媚娘就申请出战！要知道风靡一时的蛋黄酥，不就是靠着层次分明的内馅大受追捧，里面的雪媚娘作为点睛之笔，自然也是可以应用于月饼之中。
雪媚娘的软糯拉丝为传统的流心奶黄锦上添花，丰富了口感，也适当降低了原本的甜度，令口感更美妙。
No.3萌系+低脂——低脂（雪媚娘）奶黄流心月饼在健康风潮的大侵袭之下，传统月饼油腻且含糖量高，与当下的健康饮食习惯不太相符。为此，低脂概念的诞生则会更受到消费者的青睐。想要减轻热量炸弹带来的负担感，主打低脂的月饼也许会创造一波新的市场热点。低脂玉兔奶黄流心月饼低脂神仙蟹雪媚娘奶黄流心月饼
层次组合上与前两款别无二致，但是配合着低脂的需求，最大限度降低了脂肪含量，并通过兔兔、螃蟹的可爱造型，又好看又好吃，增强了价值感。怎么样？隔着屏幕就感觉不错吧~在我们公司小伙伴们的亲自品鉴下，我只想说，味道也很棒！以上这四款产品，就是来自专业的流心月饼生产企业——冠川。作为长三角地区规模最大的单体流心月饼生产企业，他家的研发实力可是杠杠的。
极致的探索成就出色的品质，他们家在月饼上的专研可谓煞费苦功。除了这四款，还有诸如雪媚娘芋泥、雪媚娘燕窝、雪媚娘提拉米苏、猴菇爆牛肉等其他口味的月饼，也都非常吸引人。
03成熟的供应链解放双手事实上，私房或小型门店早有苗头转向选择这样预包装的月饼来出售了。在产品本身所需的口味、造型、品质都已经满足的情况下，这样的成品反而容易获得统一化的标准，满足消费者更多元化的需求。不过，经由工厂统一制作虽然有便利性的一面，但是挑选到一家好的厂家也成为了重中之重。我这次品尝的冠川月饼不仅拥有雄厚的研发实力，在具备着过硬的技术生产实力。从原料甄选到生产管控，每一个环节，都致力于做到满分。// 原料上：使用进口的动物黄油提升醇香的口感、进口的海藻糖降低甜度、优质的咸蛋黄增加适口性……在部分流心月饼还存在使用人造油脂的现在，已经升级到使用总统发酵黄油。
// 生产上：在拥有10000平的无尘车间内，配备着数十条自动化流水线，因此日产可达1200000枚，充足的产量，可以完美保证供货需求。
同时伴随着技术、设备的严苛标准，全自动月饼流水线专利月饼杀菌釜技术，水冷却系统，十万级净化车间保证品控，在不添加防腐剂的情况下，可达到45天的保质期！足够适应大部分的订单。
// 运输上：亲测哦！此次他们将月饼快递寄来时，颗颗月饼独立包装且完好无损，不用担心收到货会破损哦~如果出现破损，包赔的承诺给到你！
// 个性定制上：实际拿到手的月饼，包装上不会打上任何品牌信息，可以说非常方便销售。订货量大的话，支持LOGO定制服务，帮助拿下企业订单哦~
// 定量发货上：这一点，值得重点称赞一下！据悉，直至中秋前一天他们家依然提供发货服务，最低起订量半箱也可以，且批发价格实惠，最低仅为5.5元，充满着利润空间，真正做到了订货灵活与便利，大大方便了私房及小型门店的需求。
// 研发上：除了月饼之外，还能提供蝴蝶酥、太妃糖、绿豆糕、凤梨酥等，一年四季都能为私房及小型门店打造供应链。
写在最后：月饼市场的总体销售规模，目前来说，还是很不错的，据艾媒咨询数据统计，2020年达到了205.2亿元。如果想要在这场大战中分一杯羹，势必得增强自身的竞争力。冠川根据市场需求，将选用低脂/安佳/总统黄油三种制作月饼，可对应不同价格和人群，精准输出。作为自身实力有明显弱势的私房和小型门店来说，由技术专业化与生产集中度高的工厂带来的高品质产品，保质保量且成本低，释放双手，何乐而不为，再配合个性化的礼盒包装等，还是能够抓牢月饼经济的。今日 · 福利①品尝福利想不想直接品尝？参与话题#你喜欢的月饼口味#，截止至2021年6月30日中午12:00，我将留言区随机抽选10位幸运粉丝获得最新研发的总统发酵黄油制作的流心月饼一份哦~（包含「总统奶黄流心月饼」与「总统黑松露流心月饼」各2枚~）心动就赶紧参与吧~②订购样品福利到底好不好吃，只有吃了才知道！没有入选的小伙伴也不要着急，厂家还特别提供了平价样品供大家订购，报「伊莎莉卡」有专属优惠！！！识别下方二维码，即可联系订购▼
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进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
（图源：艾媒网）根据《艾媒咨询|2020年中国月饼市场与消费者行为研究报告》显示：15.9%的受访网民偏爱流心奶黄、冰皮等新式口味月饼。如苏州稻香村推出的黑松露流心奶黄、流心水果、炭烧咖啡等口味，推出后即受到消费者关注。可见，凭借着充满视觉冲击的流心质地、咸甜兼备的复合口感，类似这种富有创新性的月饼新品类，对于年轻消费者的吸引力不容小觑。01月饼一定要自己做吗？在确认完月饼的口味之后，随之而来的有一个非常考验灵魂的问题：月饼，一定要自己做吗？月饼背后的送礼属性，带来了巨大的经济利益，但是正儿八经制作一番，也是带来了不小的挑战。尤其对于私房及小型门店来说，把大把的精力耗在这上面，可以说非常得不偿失：原料的溢价；馅料的炒制；酥皮、冰皮等的选择；流心月饼没有流心效果；月饼容易烤塌……一整个耗时耗力费心神。月饼，作为时令性产品，真正流通市场的时间，认真算算也就两个月，可是你从备料生产到集中出货却是需要提前规划。由于私房及小型门店人力上的不足，很容易造成其他货单无法并行制作，重要的是，在口味口感、造型设计的突破与创新上，也较难有精力制作出个性化的爆款。此外，还存在着积压库存，卖不掉的风险……在诸如此类的问题上，我发现如今的烘焙市场上，开始冒出许多由专业工厂统一制作的预包装月饼。不仅可以轻松解决生产需求，造型、口味等也非常多样化，有着非常成熟靠谱的供应链。02适应市场的月饼口味趋势面对消费者爱吃什么？我想没有什么能比专门生产、研发月饼的代工厂，更加了解时下流行的月饼趋势了吧。No.1经典销量王——精品流心奶黄月饼流心奶黄月饼作为经典爆款，小巧的个头里满满浓香的奶黄馅、流心馅，搭配烘烤出的金黄色泽奶黄皮，极为诱人。同时结合开篇提到的内容，自然是销售的不二首选。No.2四重口感——雪媚娘奶黄流心月饼不过想要抓稳年轻消费者的心，适时的创意加持，也是很有必要的。比如，时下流行元素中，QQ弹弹的雪媚娘就申请出战！要知道风靡一时的蛋黄酥，不就是靠着层次分明的内馅大受追捧，里面的雪媚娘作为点睛之笔，自然也是可以应用于月饼之中。雪媚娘的软糯拉丝为传统的流心奶黄锦上添花，丰富了口感，也适当降低了原本的甜度，令口感更美妙。No.3萌系+低脂——低脂（雪媚娘）奶黄流心月饼在健康风潮的大侵袭之下，传统月饼油腻且含糖量高，与当下的健康饮食习惯不太相符。为此，低脂概念的诞生则会更受到消费者的青睐。想要减轻热量炸弹带来的负担感，主打低脂的月饼也许会创造一波新的市场热点。低脂玉兔奶黄流心月饼低脂神仙蟹雪媚娘奶黄流心月饼层次组合上与前两款别无二致，但是配合着低脂的需求，最大限度降低了脂肪含量，并通过兔兔、螃蟹的可爱造型，又好看又好吃，增强了价值感。怎么样？隔着屏幕就感觉不错吧~在我们公司小伙伴们的亲自品鉴下，我只想说，味道也很棒！以上这四款产品，就是来自专业的流心月饼生产企业——冠川。作为长三角地区规模最大的单体流心月饼生产企业，他家的研发实力可是杠杠的。极致的探索成就出色的品质，他们家在月饼上的专研可谓煞费苦功。除了这四款，还有诸如雪媚娘芋泥、雪媚娘燕窝、雪媚娘提拉米苏、猴菇爆牛肉等其他口味的月饼，也都非常吸引人。03成熟的供应链解放双手事实上，私房或小型门店早有苗头转向选择这样预包装的月饼来出售了。在产品本身所需的口味、造型、品质都已经满足的情况下，这样的成品反而容易获得统一化的标准，满足消费者更多元化的需求。不过，经由工厂统一制作虽然有便利性的一面，但是挑选到一家好的厂家也成为了重中之重。我这次品尝的冠川月饼不仅拥有雄厚的研发实力，在具备着过硬的技术生产实力。从原料甄选到生产管控，每一个环节，都致力于做到满分。// 原料上：使用进口的动物黄油提升醇香的口感、进口的海藻糖降低甜度、优质的咸蛋黄增加适口性……在部分流心月饼还存在使用人造油脂的现在，已经升级到使用总统发酵黄油。// 生产上：在拥有10000平的无尘车间内，配备着数十条自动化流水线，因此日产可达1200000枚，充足的产量，可以完美保证供货需求。同时伴随着技术、设备的严苛标准，全自动月饼流水线专利月饼杀菌釜技术，水冷却系统，十万级净化车间保证品控，在不添加防腐剂的情况下，可达到45天的保质期！足够适应大部分的订单。// 运输上：亲测哦！此次他们将月饼快递寄来时，颗颗月饼独立包装且完好无损，不用担心收到货会破损哦~如果出现破损，包赔的承诺给到你！// 个性定制上：实际拿到手的月饼，包装上不会打上任何品牌信息，可以说非常方便销售。订货量大的话，支持LOGO定制服务，帮助拿下企业订单哦~// 定量发货上：这一点，值得重点称赞一下！据悉，直至中秋前一天他们家依然提供发货服务，最低起订量半箱也可以，且批发价格实惠，最低仅为5.5元，充满着利润空间，真正做到了订货灵活与便利，大大方便了私房及小型门店的需求。// 研发上：除了月饼之外，还能提供蝴蝶酥、太妃糖、绿豆糕、凤梨酥等，一年四季都能为私房及小型门店打造供应链。写在最后：月饼市场的总体销售规模，目前来说，还是很不错的，据艾媒咨询数据统计，2020年达到了205.2亿元。如果想要在这场大战中分一杯羹，势必得增强自身的竞争力。冠川根据市场需求，将选用低脂/安佳/总统黄油三种制作月饼，可对应不同价格和人群，精准输出。作为自身实力有明显弱势的私房和小型门店来说，由技术专业化与生产集中度高的工厂带来的高品质产品，保质保量且成本低，释放双手，何乐而不为，再配合个性化的礼盒包装等，还是能够抓牢月饼经济的。今日 · 福利①品尝福利想不想直接品尝？参与话题#你喜欢的月饼口味#，截止至2021年6月30日中午12:00，我将留言区随机抽选10位幸运粉丝获得最新研发的总统发酵黄油制作的流心月饼一份哦~（包含「总统奶黄流心月饼」与「总统黑松露流心月饼」各2枚~）心动就赶紧参与吧~②订购样品福利到底好不好吃，只有吃了才知道！没有入选的小伙伴也不要着急，厂家还特别提供了平价样品供大家订购，报「伊莎莉卡」有专属优惠！！！识别下方二维码，即可联系订购▼月度好文韩式半熟巴斯克|BAKE靠芝士挞年售3000万个提拉米苏专卖店里有啥|6款微醺甜点创作风口马斯卡波尼吐司超好吃|烘焙人要懂点颜色看看进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
