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这蛋糕属于居家旅行必备啦尤其是日本各烘焙店内的常驻品形状可能各异，口味都是绝佳清爽今日此配方为江口和明（下图）的视频教学版
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柠檬磅蛋糕LEMON CAKEBy 江口和明
配方量：1个柠檬磅蛋糕【321克】 20 克……柠檬汁（1个柠檬汁） 3 个……柠檬皮屑 55 克……全蛋（1个） 40 克……无盐黄油100 克……细砂糖 3 克……泡打粉100 克……低筋面粉制作：1、将面粉与泡打粉混合过筛。2、将3个柠檬皮屑与细砂糖混合均匀，一边加入一边搅拌防止结块。3、将黄油软化至细滑状态，将“步骤2”的细砂糖/柠檬皮屑加入，用球桨或蛋抽搅拌均匀。4、将全蛋加入继续搅拌至吸收均匀。5、将“步骤1”的面粉/泡打粉加入，充分拌匀为均匀的面糊。6、将一个柠檬汁加入拌匀。7、倒入铺有烘焙油纸的长方形磅蛋糕模具内，震动几下，最后用抹刀将面糊向两侧抹动，使面糊整体成圆滑下凹的弧形状态。8、烤箱预热至180℃，放入烤箱后降温至170℃烘烤约50分钟左右。柠檬糖水【70克】20 克……柠檬汁（1个柠檬汁）25 克……细砂糖25 克……水制作：1、全部倒入厚底平底锅中煮沸至砂糖完全融化。柠檬糖霜淋面【170克】150 克……糖粉 20 克……柠檬汁（1个柠檬汁）制作：1、将柠檬汁倒入糖粉中，搅拌均匀无颗粒状。装饰完成1、蛋糕烤熟出炉后，倒扣在网架上，轻轻剥掉烘焙纸。2、趁热将“柠檬糖水”涂刷在蛋糕顶部及侧面，尽量多刷一些，然后静置。3、将“柠檬糖霜淋面”淋在蛋糕上，放入预热至200℃的烤箱内烘烤约1分钟，出炉后，柠檬糖霜淋面会呈半透明状。表走开，看彩蛋哦~
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