冬天的第一颗巧克力「元气能量球」，蜜桃夹馅更清润！

近日，全国大范围进入了“速冻”模式。夏日里流行的青柠、斑斓、荔枝、椰子等元素被收进了“原料箱”，而有一样食材却恰恰因为气温下降激发了chef们无穷的创作欲。答案点击下方空白处获得答案巧克力聪明的小伙伴们，相信已经猜中了答案。说起来，巧克力一年四季都受人喜爱，但由于它对待温度的敏感性，在冬天会更适合保存与制作。◆甜蜜香醇的滋味，令人产生幸福感；◆一定程度的热量，能够帮助抵御寒冷；◆百搭的风味与易制的造型，很容易脱颖而出。为此，今天我想和大家推荐的这款配方，就是由我们的老朋友于超老师联合焙乐道带来的【元气冬日】三部曲系列之中的一款巧克力“元气能量球”。问什么样的巧克力最好卖呢？个人认为：一口大小的设计，方便食用、分享与携带。想想市面上畅销的Pralus、蒂罗尔巧克力等，依靠着一口大小的尺寸，收获了无数人的芳心。用心把控的摄入量，让人不用忧虑发胖的风险。此次经于超老师之手制作的“元气能量球”，也有这方面的考量。一口大小的巧克力，多重味蕾于口中一下子迸发，满口留香，幸福感爆棚，然贴心控制的份量，又能让你品尝之余，又能止住蠢蠢欲动的双手。另外，面对即将到来的圣诞节、春节、情人节……作为凭借着营销驱动，附带浪漫色彩的巧克力，也很容易让消费者买单。说实话，这款“元气能量球”乍一看是不是很像费列罗？大概是外裹一层巧克力脆层的印象太过深入人心了吧。但是于超老师怎么会这么轻易让你看透！包裹在巧克力脆层里的夹馅可谓大相径庭。亮点就在：冬日里，我也要做一颗甜蜜的水蜜桃！这款“元气能量球”考虑到如今消费者注重清爽风味的需求，简化了复杂的层次叠加，也令操作上实用性强且出品速度。以冷冻的焙乐道臻选香蜜蜜桃水果肉馅，爽口、甜美又带有嚼感，搭配丝滑清新的香缇奶油，来提升整体更具润口的特点。每一颗桃子果肉，甄选优质原产地的桃子，极大程度上还原了鲜桃的芬芳以及甜蜜的口味，为chef们提供了创作空间，也为不在节令却依旧想要品尝此等美味的消费者带来了便利性。下面来看看“元气能量球”是如何制作的吧！元气能量球01/夹心100g焙乐道臻选香蜜蜜桃水果肉馅将焙乐道臻选香蜜蜜桃水果肉馅入模冷冻备用。02/巧克力脆壳150g30g80g黑巧克力可可脂/葡萄籽油坚果碎所有原料混合加热，融化搅拌均匀备用。03/香缇奶油8g10g15g40g3g2g70g牛奶橙汁淡奶油a牛奶巧克力吉利丁橙皮淡奶油b①将橙汁、淡奶油a和牛奶巧克力搅拌均匀。②将吉利丁利用冰水泡软并用热水融化，加入橙皮搅拌。③将淡奶油b打发至不流动。④将①②③混合拌匀。04/组装①将夹心半球和香缇奶油半球粘合。②浸入巧克力脆壳中，成品冷藏存放2-3天。今日 · 福利前面我有提到于超老师【元气冬日】三部曲，另外两款是什么呢？是不是想知道？不卖关子直接揭晓：元气满满蛋糕柔滑的蜜桃风味奶油装点出整体甜美的外衣，精选焙乐道臻选香蜜蜜桃水果肉馅，水润清甜的风味搭配上酥脆的饼干挞壳以及柔软的香草蛋糕胚，各种口感融汇于口中，回味甘甜、细润。表面饰以盈透的布丁，元气之力满格。元气双色波士顿霜白素雅，螺纹缠绕，造型简约而浪漫。柔香滑顺的慕斯与酸甜清爽的果馅锁定在焙乐道臻选水果肉馅（蜜桃、白桃以及双莓）的多重清新风味之中，并以君度酒激发出阵阵桃香芬芳。底部的饼干脆底则增添了酥脆的口感，赋予幸福的能量。既然说是福利，那必定不单单只是介绍一下这么简单。所以，注意咯！在评论区留言，#说说冬日中你喜爱运用到的原料#，即可获得一款【元气满满蛋糕】配方哦~月度好文伊周报之新品盘点|法国MOF3款人气圣诞产品满满关于原料干货|第8届世界面包大赛总决赛2021中国巧克力大师|设计打造氛围感面包店进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点