广式蛋挞、葡式蛋挞、盘挞、流心挞...，多姿多彩的挞类家族，成为商家热爱的单品。挞之所以能火，可能是因为它的可塑性高，用户接受度也高。为了丰富挞的口感，商家会添加时令水果、巧克力等食材来深化风味。再利用装饰，提升了产品的竞争力。往期分享中，我们也介绍不少关于挞制作的配方。看多了口味猎奇的配方，今天我想走个简约风，分享一款看着简单但也是最经典的法式布丁挞（Flan）。可别小看这款法式布丁挞！此配方是出自于Le Royal Monceau的糕点厨师Quentin Lechat之手。
加入了满满两根的香草，肉眼可见的香草籽，外壳酥脆焦黄，吃上去仿佛在品味一块香草芝士蛋糕。具体配方我已经整理出来啦
