一家咖啡馆令人留恋,或许是因为物,比如每天新鲜供应的好咖啡,或是一口独一无二的甜点;或许是因为空间,比如喜欢坐在里面洒满阳光的感觉,手捧一本好书,心情自然就愉悦起来;又或许是因为人,比如专业又善谈的咖啡师,或是美丽的美女boss,而这三者,在昆明这家咖啡馆都完美结合在一起。对哦,美女boss的名字叫刘念,这家店就叫“刘念咖啡馆”。上个月到昆明的时候,阿啡就去逛了这家店,位于三合营的小街道旁,上午暖暖的阳光斜照进来,很舒服,然后看着美女做咖啡,聊开店的事,很有收获,下面的文字就来自刘念的心声,或许对你有所启发。(先坐下来欣赏下美女boss的钢琴演奏,然后开始梦想之旅吧)认识咖啡之前,做过模特,开过公司 我从小开始练钢琴,大学念的是云南艺术学院的音乐学,最初的梦想是当个钢琴老师,但我又是个闲不下来的人,大学里玩过街舞,打过魔兽,卖过孔明灯。 后来朋友介绍去做了模特,一开始做的100块一天的礼仪,慢慢的自己学会化妆,走秀,拍照,也积累了不少经验和人脉。做模特后一个车展或走秀一天大概6.7百元收入,平面广告拍摄,电影跑龙套什么都去做,既赚了零用钱又觉得好玩。 人们常说,你的兴趣就是你的天赋所在,大四的时候,我想我既然有这么多资源和经验干脆开个文化传播公司吧,整体帮车商地产商做活动策划和执行,到大学毕业时我就靠开公司的收入给自己买了车。认识咖啡到开店,只用了半年时间 任何事情,如果在可控范围内可以做,那就开始。我从认识咖啡到开店,只用了半年的时间。其实在2014年之前,我根本不爱喝咖啡,更不会去泡咖啡馆。2014年初因为活动需要,我邀请了个咖啡师去现场表演拉花。当时看到的只是简单的心形和树叶,我觉得好厉害,好奇心重的我决定去找他学习。跟大家一样,张嘴就说要是能开家咖啡店就好了。我自己也觉得做模特不长久,那开咖啡店应该算是长远之计。考虑了一个多月我就去那个咖啡师朋友所在的店里学习。总之我是个好奇心重,爱动手,执行力强的人。决定了开咖啡店,决定转行,就算我什么都不会,那就果断去学! 2014年5月份学了一个月咖啡,基本都是入门。既然要开店,老板不能不懂咖啡,如果有员工要跳槽,那自己撸起袖子得能扛下店里的出品。当时想法就这么简单。可入门之后自己喜欢上了做咖啡,喜欢看别人喝我做的咖啡会有一种满足和开心。 其实开店准备工作也就是各种买买买。咖啡机,松饼机,烤箱,各种大的电器,小到每个杯子,每本书。前后挑了两个多月,把家里都堆满了,接下来装修,招人,研究菜单,做会员卡~其实这些细节很繁琐遇到很多困难,不过我不爱多说,因为我觉得只要有目标,做的是自己喜欢的事就是开心的。人生嘛,不就是折腾呗。终于在筹备了一段时间后,我的店开起来了。美女开店哲学:赚钱才是硬道理 开店后我经常听到大家说你好厉害,能实现自己的梦想,或者有好多朋友跟我说开家小店是自己的梦想。其实我只是做了我喜欢做的事而已,我不是富二代,也没有接触过开过店的人,没有人给我指点迷津,但是我有想法之后就会一步一步去努力做。你不行动,所谓的梦想都只是空想。我不是个特文艺的女青年,文艺和小资都是给客人准备的,说的直接一点开店不是我的梦想,我只是想用自己喜欢的方式赚钱养活我自己而已。我觉得,去做自己想做的事,前提是你可以努力完成并且承担这个决定所带来的后果就OK了。 给梦想开店的人的小建议:①选址真的很重要!!!②便捷的上下水真的很重要!!!③自己懂技术真的很重要!!!④懂技术并且学会用人更重要,你不仅仅是个有梦想的咖啡师,你也是一个商人,好的团队必不可少!!!⑤招牌出品很重要,不管是咖啡还是甜点还是其他,必须有!比如,我自己研究的配方做的千层蛋糕,你在昆明其他地方都吃不到,有粉丝评论是:好吃到爆!这就是留恋(刘念)的味道!去做自己想做的事,前提是你可以努力完成,并且承担这个决定所带来的后果。 【延伸阅读】点左下角“阅读原文”看“咖啡馆黑暗史:当时的咖啡真难喝”
不赚钱的咖啡馆都在耍流氓!美女开店有话说
2022-08-30
责任编辑:阿啡&刘念
739