咖啡馆故事汇图/文：壹宅一生欢迎粉丝加微信 kopi5200 投稿，发现身边的美好咖啡馆三寻两不遇的咖啡馆——coffeeincrowd知道这家咖啡厅是因为他的名字，很固执的没有中文版，叫做coffeeincrowd。第一次听说他，是在另外一家我常去的咖啡馆，听到咖啡师们吐槽说，不要告诉我们你今天又不在，能不能就告诉我你到底哪天在（好吧，老板确实很任性……）。这便是我第一次想要跟这家咖啡馆相遇的故事，还没有开始就结束了。↓就是这条名为重庆道单行路上（开车寻来的朋友们要注意啦）
时隔两日，我又跟着度娘找去。沿路走来，初到这家咖啡馆外，就见两人惬意的聊天抽烟，见有人来，只说您先进屋随意坐，询问我是否可以等他一下，一遍道歉说今天屋里有点乱，抱歉对不起之类的话，我进屋看见，桌椅摆放确实十分随意。↓墙上好惹眼的吉他
整个屋子，前面白色打底，显得十分清爽干净。最先吸引我的并不是咖啡机，而是立在墙上的吉他，远远看去，不知道是不是我的错觉，总有些失落。吉他正对面的墙上，有一款带滑轮能移动的黑板，上面有手画的图案，旁边是类似签名版有框玻璃，上面有各种各样的留言，读上去都是亲切又温暖的话。屋里很多不经意的角落，都有很多关于飞行的东西，老板时不时就临时闭店，外出游玩，或者单纯的陪老婆过节~~想必，老板也是个随性又热爱自由的人吧。我正这么想着，老板一边进门一边又是连忙为屋里的随意和凌乱道歉，我点了一杯双份浓缩，便立在一旁，静静的等待美味出品。↓本来墙上是两张价目表，第二次去的时候其中一张变成了一幅油画抬眼就望见墙上十分简洁的饮品单。稀稀疏疏的写了两页。六款常规咖啡、三种拿铁（(⊙o⊙)…就是类似于港式奶茶的那种，我不知道是不是应该这么称呼他们）以及五款冰沙。↓呐，价目表（我们就是这么任性）
磨豆机开始工作，我便闻到了夹杂水果酸香扑鼻而来，于是询问了老板，原来是日晒耶加雪啡跟巴布利亚新几内亚的混豆。我一面夸豆香，一面迫不及待的想要尝一尝。等我开始喝的时候，发现跟我想象的并不相同，酸度是如老板所说，有一点高，但是后韵有一点点我之前没喝过的味道，它要比水果酸香味道厚重，似乎还隐藏了一点发酵的味道。我不能十分清晰的分辨出来。我喝着浓缩坐在一旁看书的时候，又闻到一阵比刚刚夸过的味道要重，要沉的香味伴随磨豆机的轰鸣声传递出来。似是有一点新鲜湿润的味道。↓喝完之后拍哒，喝之前忙着兴奋，根本忘记了（拍照的原因是我觉得黄色和蓝色是绝配来着的。。。）
喝这杯意式之前，老板就问过我关于咖啡的事情，具体问句我已经忘记了，只记得自己回答，我挺喜欢的。确实这样，刚开始接触单品咖啡的我，即使能知道我喝的每一味都不同，也并不能清楚的说描述出我所喝到的究竟是哪一种味道。后来跟老板讨论我所喝到的味道，老板也不急于用风味轮里的哪一个词去描述它，只说，我所描述的那个后口“奇怪”的味道，便是新几内亚，语气略显得意。想必，这款豆子即便不是老板亲自精心拼配的成果，也是他几经波折挑选的精品。并不擅长跟人攀谈的我在随后的时间里就一旁看手中的书，老板也跟友人研究咖啡啊、机器啊什么的，这感觉，让我舒服的就像自己是来到了某个熟识的老朋友家里，可以自在的或行或坐，不必费力的去寻找话题或者显示自己到底有多厉害。想到什么就可以说，没有说话也不会觉得尴尬。这样自由惬意的环境让我这个不怎么爱出家门、跟外界接触需要鼓起很大勇气的人来说，简直就像是来到了另外一个天堂。天色渐暗，鉴于上次老板任性的闭店，我机智的向老板讨来微信，以便随时关注店面动向，便结束了第二次的寻访。↓看见这个房子，再往前走一点点就到啦~~
通过老板的微信，我慢慢了解，原来，这样一家自由惬意的咖啡馆馆主，之前是一位就职于央企的一位工程师。从自己喜欢喝咖啡，到自己做咖啡喝，再到做咖啡给别人喝，现在到陪别人把咖啡做给更多的人喝。一步一步走来，这位理工出身的馆主，用他一贯缜密的思维方式，再加上自己的经验，在coffeeincrowd小馆内开设各种各样的课程，帮助更多有开店想法的朋友能少经历些他曾经经历的坎坷，也让那些爱喝咖啡想要亲自动手做咖啡的孩子们绕过他当年摔过跟头的小路。就在前不久，馆主刚刚日本进修回来，发布了各种日本咖啡小店，看馆主跟逛各式各样的店，跟各位馆主闲聊相约，羡煞本人。身为吃货的我，在馆主的朋友圈发现了一件不得了的大事件。馆主家的咖啡馆所供应的甜点，都是馆主夫人亲手做哒，其中就有我大爱的抹茶蛋糕。↓画圈圈的地方就是这家小店的标志啦~~
↓窗上还有五大道todolist
我看到亲自动手制作的抹茶，还有上次馆主有强调下次来喝有手冲。终于按耐不住，千挑万选，终于，在白色情人节打算自己再光顾咖啡馆，吃抹茶，喝咖啡。。。。。。万万没想到的是。这么一个阳光明媚的周一，我看到紧闭的门才猛然想起，我调侃馆主好像经常临时闭店的时候，馆主有说过，周一是常规闭店，其他时间才算临时闭店啊。。。。。。额(⊙o⊙)…，突然感觉自己的白色情节人算是白过了啊。↓闭店的时候，会有小黑板君迎接大家~~（莫名的觉得小黑板君在嘲笑我）
又一个风和日丽的不是周一的中午，我又一次来到这家我心心念念的小店。今天好开心可以喝到手冲。是90+的豆子，一支来自埃塞俄比亚小镇的妳苏露珠。馆主的样子温文尔雅，做起手冲，每一样东西都摆放的井井有条，每一个动作都温和而精准。说起咖啡机也是如数家珍。正跟馆主闲聊时，店里来了一位顾客，进门就是毫不多说的要了双份浓缩。我猜也是慕名而来。赶住即使出品一杯。只介绍到这是日晒耶加雪啡跟巴布利亚新几内亚，便不再多说。不多久，这位顾客有起身，打算再来一杯。馆主也推荐了手冲。顾客亦毫不犹疑的坐在吧台。一杯手冲完毕，叮嘱顾客这杯手冲，待它凉透了更好喝。↓快看，有一只做手冲的帅哥~~
↓喝完双份浓缩被征服了等手冲的小哥~~
一开始啊，是那种清清凉凉的酸甜味，像一个初生的娃娃。后来，是酸占了上风密密麻麻的紧张感，像个要赶考的书生。慢慢凉下来，温温吞吞的时候，是热带水果浸入浓浓热茶的味道，像个时刻能独当一面却一心静候归人的姑娘。再后来，温度渐渐退去，许是归人久候不回。咖啡入口，酸度开始硬朗起来。鼻腔里闻到的，却依然是美好的水果味。到最后，就如馆主所说，到她凉透。甜度升起来，整个口腔，包括喉咙，都是她清凉甜美的味道。想是那个姑娘终于放下那位久候不归的负心人，着意开始新生。
喝过之后，口腔里久久都散不去的，是这杯咖啡的酸甜感，她存于唇齿间，隐于呼吸里。这次吃到的是一款巧克力口味的蛋糕。蛋糕口感非常好，若有似无的甜搭配可可独有的醇，即使吃到奶油的部分也不会觉得腻，这蛋糕让许久都不吃甜食的我一口气全都吃完。这蛋糕尝起来也是温温和和的，不会一口就甜到你，也不会一下就香到惊艳，但它就是平和的可以让你吃完，让你在缓过神之后念念不忘。直到晚上回到家，脑袋里还都是吃这蛋糕的口感和味道。我想，即使不喝咖啡，我也愿意为了这甜点，再来这家小店。店里的蛋糕会不定期的更换口味，一般周末的时候，会有朋友帮忙，做一个特殊的蛋糕。于是，爱抹茶而没有吃到的我，就约了下一期的抹茶蛋糕。虽然还没有吃到，但是我已经很期待了，即使是在控制体重，控制饮食，连吃点面包我都觉得我是长了二两肉来的毅然决然的，期待我跟抹茶蛋糕的约会~~↓魔鬼巧克力蛋糕君靓照~~
临时有事，只得改变我想要在这里呆到闭店的打算。正待我起身的时候，又有位老友，特意带了豆子来馆主这里分享，互相攀谈起咖啡的事情，都是热情而专注。到我出门的时候，恰好，两位熟识的朋友进门，看得出，这些常常往来于此的都是爱咖啡的家伙。美好大概都执着于此，不必多说，定会征服与你。↓店里还经常会有一些让你意想不到的小玩意儿，都在向你说着经过的事情
咖啡的魅力让我着迷。我沉浸在它的色泽，香气甚至是因为自己掌握不好而做砸了的味道里面。我总能在每一个咖啡杯里面，喝出过往的故事和不一样的心情。希望，以后的每一天，都有不一样的故事和咖啡。愿你也一样。↓店里有花有枝桠↓店里到处都有关于飞行的东西~~
店铺信息：Coffeeincrowd营业时间：周二~周日：12:00~21:00（周一店休）地址：天津市和平区重庆道197号
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