好喝的咖啡要有好的苦味和美好的酸度，回甘不断，余韵绵绵，喝完之后口感清爽而且咖啡香一直在口腔里绵延。 那么所谓的好的苦味是什么呢？ 第一次接触咖啡的时候，撞击到脑子里第一个想法就是苦，但入口时虽然感觉到很苦很浓郁，苦味却能瞬间转化为甘味——有种“苦到甘来”的感觉，而且会越喝越柔和，随着咖啡变凉苦味也慢慢减弱，此时酸度也会慢慢加重，在这种苦味的基础上是清爽、干净、明亮、活泼的酸度。品质越高的咖啡酸度表现越明显，喝完后整个口腔里都非常清爽充满咖啡香气，连空下的杯子里也会有隐隐约约的咖啡香~ 之后再接触多几次咖啡，会慢慢发现自己越来越灵敏对味觉，慢慢地，你会不自觉可以描述越来越多的味觉，比如酸具体是柠檬酸、橘子酸、橙子酸、还是番茄酸，舌尖也会感受到甜味，是奶油甜、焦糖、红糖还是果甜。风味上你也可以描述得越来越多，因为喝咖啡会让你越来越注意吃的东西的细致味道，你才会发现自己尽管活了几十年吃了那么多东西，但我们脑子里还是不能准确记住很多特别的味道，但是喝咖啡会不自觉地让你仔细学会注意生活中的每一滴每一寸，这实在是很特别的一种经历~ 当然，个人口味不同，有些人喜欢苦味更突出的咖啡而有些人更偏爱酸度洋溢的豆子，但是客观地来评价一杯好咖啡的话，苦味、酸度、甜味、香气和余韵缺一不可。 好喝的咖啡，就是带有鲜活美好香气，在美好的苦味的同时感觉到愉悦的酸度和甜味，饮后口感清爽，余韵美好而持久——让人念念不忘，还想再喝的咖啡！ 爱咖啡的你，哪一杯是你心中好喝的咖啡呢？长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
