从“购买东西”到“购买体验”——饮品业开始显现这样一种新趋势。光把产品做好是不够的，还要学会在体验感上“搞事情”，让顾客看到你就“尖叫”。如何把事情搞大，把客户搞嗨，这几个方向了解一下。1论体验设计，我只服这几家1.拼场景：开在鱼池里的咖啡馆上面这个视频是开在越南胡志明市的一家咖啡馆，打开门，地上都是水，里面有上万只鱼。这种新鲜的场景，吸引来很多顾客入店。试想一下，37度+的高温天气，你赤脚坐在椅子上享受着一杯咖啡，成群结队的鱼儿就在脚边游来游去，不时还会碰一下你的脚，这画面真是太梦幻了。这样的灵动玩法，国内也有。乐乐茶最新开出了一家以“花”为主题的门店，鲜花萦绕，仿佛自己变身花仙子。
▲氛围场景构建同样玩花的，还有上海的米其林一星餐厅茉颂（MONCEAU），店里的一面花墙让无数少女心不在的老阿姨拍了又拍。从粉色店开始，装修场景上玩体验感已经成为行业常态，而能玩出创意和突破，你就赢了。2.拼物料：把千里江山图捧在手心相比于兴师动众的装修，在物料上做些小手脚，一样能让顾客有惊喜。满满中国风特色的茶颜悦色，曾高价买了郎世宁画作的版权，用作门店视觉呈现。最近居然把《富春山居图》、《千里江山图》等四幅名画直接用在杯子上，对顾客来说，把名画捧在手心的感觉多么超凡脱俗啊。
除了杯子之外，茶颜悦色的副牌知乎茶也的外卖包也很贴心，除了中国风的设计感，外卖包装整体看起来是一个心形，材质防水保温。最让用户意外的是，这个外卖包还可以折叠成圆形，轻松收纳。
▲物料上的用心在物料上下功夫的还有有茶，店里的1000CC方形超大杯很有记忆点。还附带叉子，喝完茶再吃水果，贴心的设计下，是对消费体验的全面打造。3.拼服务：一份神秘人邀请函最近，南京汴京茶寮做了一个公开征集神秘人的活动——神秘人将会被培训，作为“神秘顾客”到店里去对产品、服务、运营进行一系列的调查，反馈给品牌方进行改进。这对关注到活动的消费者来说，对品牌好感度立马就上升了一个维度。
▲通过活动增加顾客好感度以开大店著称的芭依珊，则利用店内的空间优势，设置了母婴室，配备三种size的尿片、品牌温奶器，在茶饮界率先照顾到了年轻妈妈这个庞大的消费群体，贴心周到直戳妈妈顾客的心。
▲来自服务的体验最能打动人4.拼营销：瑞幸咖啡的走心文案瑞幸咖啡在腾讯总部开了一家快闪店，给每杯咖啡的杯套都加了鹅厂文案，在产品名字上，也迎合鹅厂需求改为“需求标准美式”、“绝对没有BUG的榛果拿铁”等，令人愉悦的小心思增加了用户的好感度。其实，不仅快闪店可用，所有饮品店是不是也可以随时加点笑料呢？
▲用文字让消费者走心最近，汴京茶寮为了向消费者传递店里“茶+酒”的特色，在门店开展了“宿醉挑战赛”，专门为活动设置了一款含酒精的不清醒茶，让到店顾客挑战在11秒内喝完，成功给顾客造成了一种：一看就是很会玩儿的体验。
▲让顾客有心理融入感的挑战2设计惊喜的客户体验，没有那么难《The Power of Moment》是一本在国外出版的关于客户体验的著作，作者奇普和丹经过大量调研，提出了一个很新的命题——客户体验，是可以被设计的，并给出了具体的方法。1.记住一个原则：多数可遗忘，偶尔特漂亮现象心理学里有个著名的说法叫做“ 峰终定律”。这个定律说， 一段经历给我们印象最深刻的，其实是这段经历的峰值瞬间 —— 包括最好和最坏的体验，以及这段经历结束的瞬间。对其中不好不坏的那些时间段的体验，则常常忘记。有家酒店，设施并不出众。但酒店游泳池边有个“冰棍热线”，你只需要拿起电话说一声，就会有身着制服、戴着白手套的服务员，用小推车送来免费冰棍，让客户好感骤升，好评如潮。决定你对一段体验关键感受的，是峰值和重要节点的瞬间。想要打造好客户体验，记住一个秘诀：“多数可遗忘，偶尔特漂亮”。无论从上文提到的场景、物料、服务、营销方面突破，或是另辟蹊径都可以，但一定要有偶尔的闪光，让客户惊喜的体验达到一个峰值。2.营造一种新氛围：油然而生的参与感随着茶饮市场竞争的白热化，品牌或产品之间的同质化越发严重。当产品所能提供的功能性价值很难有差异化的时候，心理性价值就显得格外重要。而设计更具参与感的体验模式，可以在品牌和消费者之间建立更多的情感连接，提供给消费者更多的心理性价值。比如胡辛束开的杯欢制茶，店中有一个故事机，你买一杯奶茶就可以得到一个陌生人的故事，你也可以把自己的故事投进去，像漂流瓶一样让别人看到。
▲杯欢制茶店内的故事贩卖机比如汴京茶寮的神秘人邀请计划、宿醉挑战赛，都是从心理上打造一种油然而生的参与感。3.增加一个新角色：体验设计师酒店需要专门的试睡员，茶饮界可以有专门的体验设计师。因为体验设计和产品研发一样，需要不断地更新迭代，一招鲜吃遍天的好事是不存在的，要把体验设计作为一项固定的、周期性的、有计划的工作来做，才能不断出彩。所以，你想好自己店里的体验设计师由谁来担当了吗？关于如何打造极致的客户体验，这本书里也有好多能学能用的好东西。这本《写给饮品店老板的第一本书》是咖门记者跑遍全国饮品店，对话无数老板和从业者，总结出来的正经、负责任干货。京东当当亚马逊各电商平台都有售啦。
END内容管理统筹:咖sir | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。商务合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802
