2017,和前几年一样,四季,冷暖,万物生。2017,和前几年不一样,男神,拉花,擂台赛。咖啡圈燃起的异端战火,另类的舞台,另类的规则,另类的小帅哥。“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛的出现,如一阵风,把冠军马云鹏捧上王座,并获得36000元现金大奖!这场比赛没有背景,没有黑幕,一切都靠实力说话。作为该赛事的主办方兼赞助商——“威士特咖啡”不仅大力支持咖啡比赛的开展,更是对咖啡文化的推广功不可没。在2017年10月下旬,阿啡随同威士特的伙伴一起参与了“威士特咖啡欧洲之行”,并有幸对“威士特咖啡”总经理王占京王总进行了一个专访,让我们了解下他光鲜背后的努力。支持威士特咖啡的,请看完分享到朋友圈,一起为咖啡做点事 :)阿啡:您之前是从事什么工作?又为什么会进入咖啡行业呢?
王总:最开始是在协和医院下属公司做贸易,一次偶然的机会和朋友在商场尝试销售老巴布咖啡。玻璃瓶装的,一瓶25元,200g,要用小票兑购。那时候,现磨咖啡还是个新鲜的概念,商场都是咖啡粉的香味,大家都排着队买。当然了,还会教顾客基本的手冲,用那种类似法兰绒的器材,95℃的水,告诉他们水粉比,场面很火爆的。大约是在2002、2003年吧,在北京差不多有10多家商场有卖,像家乐福、美廉美、物美啊这些。选择咖啡这个行业,也是想让我们中国人了解咖啡这个世界。阿啡:当时的咖啡豆都是进口的吗?
王总:都是巴西生豆,国内加工的。后来因为供应量跟不上,被迫停止了。然后在2004年进入“京泰天宏”(公司)从事咖啡贸易(到2008年)。阿啡:怎么会想到自己注册一个品牌(“威士特”)呢?
王总:早在06年,就有在憧憬自己的品牌。有一次做梦,脑海中出现了“威士顿”,结果被告知已经有酒店注册了,就改成“威士特”了。2009年,就在天津建立了第一家公司。2010年,又在北京建立了“宏达正品”,正式开始接触国际贸易。因为之前在“京泰天宏”工作时,所有环节都有接触过,对整体流程非常了解,对后来自己开公司帮助很大,所以在任何场合讲话都会很感谢白芳白总(当时的“京泰天宏”老总,目前是谆客福德国际培训学院负责人)。后来白总着手开办学校,就自己出来开贸易公司了。阿啡:目前在国内有多少分公司呢?
王总:分公司有30多家,60多个代理商,33家挂牌合作,直营公司在北京、天津、济南、武汉都有。同时,我们在济南成立了中国首家威士特咖啡培训学院,授课室是可同时容纳三十至四十位学生共同学习操作。建立经贸体系的十年间,我所有的合作伙伴、代理商都是盈利的。随着合作伙伴增加,每年都会淘汰末尾三家。时代发展很快,我希望大家一起进步,不允许任何人懈怠、拖慢整体节奏。我很明白中国是怎样的市场,应该如何营销、推广,中国模式需要国人自己创造。国外很多工厂,包括caffe si都很尊敬威士特咖啡,因为我们从不夸下海口,言出必行。两年前,中国意大利商会负责人表示从来没被外国人如此尊重,说我就是中国人的骨气。中国现在和以前不一样了,国际合作需要相互尊重,并不是你名气比我大,就可以不顾及我的感受。阿啡:您是如何说服知名品牌与您合作的呢?
王总:2010年开始做企业,初期很多外国企业不愿意合作,嫌我们企业小,没名气。之后我们在北京办公室投资了300多万,其中设备就100多万,以此形成了“威士特”的合作方式——筑巢引凤。之后很多外企来看,觉得很大气,就相继和我合作。刚开始是金巴利、飞马找我合作,说给我总代理。之后ELEKTRA找到我,承诺几年内达成目标就给我中国区总代理。阿啡:所以咖啡机这块只做ELEKTRA?
王总:目前是只做ELEKTRA,你也知道,这是中高端咖啡机,不会很便宜。这个品牌机器在外观、性能、安全性、出品稳定性方面都很不错。阿啡:您是如何维系合作关系的呢?
王总:创业期间,我的兄弟、合作伙伴都很开心,因为大家都能和我一起挣钱。而我的企业和很多别家企业不一样,别人可能赚一笔钱就撤了,但是我追求的是长期的、稳定的、共同的发展,这才能合作长久。时代发展这么快,商机转瞬即逝,我们要眼光准、下手快。不好的产品立刻放弃,追求更适合自己、性价比更高的生产线,这也是合作伙伴信任我的地方。我们产品线高中低端都有,覆盖咖啡机、咖啡豆、糖浆等,再加入“威士特”自己品牌线进行整合,保证我们的产品线在咖啡体系中是最全面的的。从国际品牌到国内品牌的整合,有助于代理商更好的发展。阿啡:这是不是意味着,一家新开的店,“威士特”就能全面满足需求?
王总:是的,从茶饮、果饮到咖啡,一站式办理,给客户完美的服务体验。阿啡:披萨这类的轻食也会有吗?
王总:由于小咖啡店仅仅依靠咖啡是很难生存下去的,而轻食简单、新鲜,可以给顾客更多的选择和体验,所以轻食这块是我们即将整合、推出的。阿啡:创业过程中,是否遇到过一些困难,又是如何克服的呢?
王总:其实运气还算不错,这些年倒没有影响特别大的困难。一方面,也许是因为我对任何人(包括朋友、客户、合作伙伴)都抱有感恩之心吧,困难在我眼里就不那么困难。另一方面,我刚好赶上了中国咖啡发展的好时机,也没那么多的麻烦。最困难的时候,应该就是国际品牌建立的那段时间吧。我一个人为了找产品线,长期奔走于中国和意大利之间,很辛苦,压力也很大。2012年以来又连续办了五年比赛,包括"威士特杯"中国咖啡师大赛,每年做几十场推广会、新品研发会。总的来说,我们公司在华北区圈内还是很活跃的。有朋友问我“你这么做辛苦吗?”,肯定辛苦啊(苦笑)。“不管你怎么做,只要你给行业做宣传、做规划,你就给行业发展作出了贡献,你都是对的,外界肯定褒贬不一,但是你已经比那些没做的要强了”。是啊,很多人就只是用嘴在说,不做实事,那是没有意义的。阿啡:与您合作的品牌大部分都是意大利的吗?
王总:对,都是意大利的。我在主推意式文化,想在中国作出真正口感的意大利饮品。中国这么大,什么文化都是可以接纳的,但是最终都一定会发展成中国特色文化。中国咖啡消费量逐年递增,人口基数大,所以咖啡文化在中国生存空间非常大。阿啡:那接下来,您对未来有什么规划呢?“威士特”想如何建立一个商业帝国?
王总:伴随着2017威士特男神拉花大赛圆满的结束,我们将在2018年举办一场别开生面且奖金诱人的威士特国际饮品团队大赛,其中创意咖啡饮品是占了非常主导的地位,该场比赛也会覆盖全国三十多个城市。其实我并没有刻意追求规模,只是希望可以长久。很多年后,中国发展速度肯定会慢下来,所以打好根基很重要。欧洲常见的商业帝国,都是百年企业、家族企业,共同点就是保证品质,得到市场长期认可。阿啡:这次组织的意大利之行,出发点是什么?让大家开眼界?还是增强企业凝聚力?
王总:都有吧,增强凝聚力是附带的,最主要还是开下眼界。看一下意大利本土文化,当地的咖啡机工厂、咖啡豆工厂、咖啡生产工艺,学习别人做事的严谨性、生产的完整性。毕竟我们是做咖啡生意,如果不能切身体会这个流水线,怎么向客人传递最真实的咖啡文化。虽然我们是个新企业,但是我们要学习别人的匠人精神,长此以往才能保证企业品质。现在,越来越多的企业重视企业文化,未来大家都会走这个路线的。阿啡:那您公司什么时候会上市吗?
王总:我还没想过要上市,你也可以理解为我还没准备好。很早以前就有朋友和我讨论过这个问题,那时候门槛低,只要你开够100家店,稳定前进就行,算下来也就3、5千万就能上市,现在就算你一个多亿也很难。但是我觉得那不是我的方式,我只想要踏踏实实做人、做事。我这么多年的合作伙伴,从来没有谁说不想和我合作,即使我没上市。我们也是服务于客户,公司口碑在业内也还不错。虽然我们发展快,也是稳扎稳打,顺势前行,公司每个环节把握都很准,我需要做的事情还有很多。阿啡感言:跟王总聊天是很轻松很愉快的,从中也能感受到实干型企业家的热诚和魄力,再次祝愿威士特咖啡,在王总的带领下,取得更辉煌的成就!