FCAC比赛 | 昆明/ .西安/ .台湾/ 前进 Cafeex 上海总决赛

華風咖啡 風華之路 Flower Coffee Art Competition 2017 十月份 昆明 10/14 . 西安 10/16 . 台灣 10/28 選拔賽 選手招募中，前進 Cafeex 上海咖啡展覽會 11/24-25 總決賽

華風咖啡藝術大賽由 FCAC 委員會主辦，呈現的是大中華咖啡產業百花齊芳的專業與趣味，目前已有上海. 重慶. 昆明. 西安. 台灣選拔賽，展開大中華的咖啡城市交流。

FCAC 是全新型態的咖啡師競賽，最能展現選手的完整實力，參賽者可以在指定品裡選擇一款咖啡豆，於比賽現場調整磨豆機，決定咖啡萃取水溫，並在時間內完成ESPRESSO，咖啡藝術，（進入總決賽時增加調酒咖啡），展現最佳風味與創意，與來自大中華區各城市的咖啡高手們爭奪11 月上海總決戰的FCAC 2017 風華咖啡大師頭銜。

咖啡藝術是全面性創作，可以是飲品，也可以類似甜點，創作性相當多樣，咖啡藝術每年會有不同的主題，2017 的主題是巧克力。

參賽資格：

＊不限區域國籍，滿十八歲之專業咖啡師均可報名，主辦方有選手資格審核權。

＊每位選手最多可報名二個區域賽，但只能代表一個區域優勝參與總決賽。

＊各區域賽有十二位參賽名額，公司行號代表選手各區以一人為限。

＊報名後可獲得一份競賽指定各款咖啡豆與指定巧克力，以及完整的競賽手冊。

＊參賽者請務必出席賽前說明會。

獎項：

＊決賽總冠軍將獲得年度冠軍獎座及 Breville 半自動咖啡機.磨豆機一組等獎項。

＊區域優勝者將獲得優勝證書及決賽獎助金，代表出征 FCAC 年度上海決戰。

＊參賽者將獲得參賽證書，FCAC 紀念圍裙及其他贊助商提供之贈品。＊表現優異者將獲得贊助商產品發表及代言的合作機會。

十月份 昆明10/14 . 西安10/16 . 台灣10/28 選拔賽 選手招募中

FCAC 2017 昆明 10/14 選拔賽

主辦：昆明咖啡公社餐飲管理有限公司

昆明市官渡區官南大道玫瑰灣商舖N044號

聯繫人：楊宇 電話：13658894890

FCAC 昆明選拔賽指定品：

愛寶 G10 三鍋爐咖啡機

Super Panda 手撥式磨豆機

30e 咖啡豆 南京喜神咖啡 台灣四季工坊

咖啡藝術指定可可粉-吉爾德利 可可粉

MonBANA Chocolaterie 法國可可粉-王力咖啡

FCAC 2017 西安 10/16 選拔賽

主辦：豆 豆 咖 啡

西安市新城區長樂中路242號西北國際茶城A-16-17

電話：029-82687075

FCAC 西安選拔賽指定品：

Astoria PLUS 4 YOU-TS/2 咖啡機

COMPAK F8 磨豆機

30e 咖啡豆 南京喜神咖啡 台灣四季工坊

咖啡藝術指定可可粉-HERSHEY'S 好時 可可粉

MonBANA Chocolaterie 法國可可粉-王力咖啡

FCAC 2017 台灣 10/28 選拔賽

主辦：TBA 台灣咖啡師協會

台中市西區五權一街60號

04-2376 4885 jing1999sh@gmail.com

FCAC 台灣指定品/贊助商：

RANCILIO CLASSE 9X 咖啡機 - 誠品生活(股)公司

RANCILIO KRYO 65 磨豆機 - 誠品生活(股)公司

30e 咖啡豆 - 南京喜神咖啡 / 台灣四季工坊

Charcoal Espresso 咖啡豆 - 上海真豆咖啡

Natfood Cioconat 義大利巧克力粉 - 京誠商行

FCAC 2017 年度總決賽 - 11/24-25

Cafeex 上海咖啡展覽會

上海世博展覽館-浦東新區國展路1099号

FCAC 大賽全區域支持：

全區指定咖啡豆：30e 咖啡豆 - 南京喜神咖啡 / 台灣四季工坊

總決賽指定咖啡機：LADETINA FT3 咖啡機 大正集團

總決賽指定磨豆機 -LEHEHE LHH-700AC 磨豆機 大正集團

支持媒體-咖啡精品生活

支持廠商-米家貿易有限公司

支持廠商-清境佛羅倫斯渡假山莊

支持廠商-妮娜巧克力工坊

支持協會-TBA 台灣咖啡師協會

決賽支持展會- Cafeex 上海咖啡展覽會--上海欽諾展覽有限公司

贊助合作請洽 發起人 / 執行長：

顏金源 0921 388 634 jing1999sh@gmail.com

競賽流程：

一.調整：選手須於10分鐘內調整磨豆機，準備材料，試作。

二.製作：

＊區域賽：10分鐘內依序製作 1.ESPRESSO 2.咖啡藝術，二款各4杯，共8杯飲品，包括清潔，超時扣分，11分鐘為限。

＊總決賽：15分鐘內依序製作1.ESPRESSO 2.咖啡藝術 3.調酒咖啡，三款各4杯，共12杯飲品，包括清潔，超時扣分，16分鐘為限。

評審規則：

技術評審：以食品衛生，合理流暢的手法，不浪費原料為評審原則。

感官評審：依據 TCST 感官品鑑系統，與競賽選手隔離評審，針對視覺美感.味覺.口感.嗅覺，整體愉悅感，藝術創意評估。