伏见桃山品牌，原名汴京茶寮，2017年起源于南京明瓦廊，品牌隶属于南京千利休餐饮管理有限公司，公司主要经营以日式文化为基础的茶饮、甜品以及日料品牌，目前旗下品牌有：無邪、汴京茶寮、虎屋茶寮、伏见桃山等。

在汴京茶寮品牌热度持续升温后，出现大量山寨店铺与虚假加盟，因此汴京茶寮自2019年8月升级为注册商标伏见桃山，全面提升了店铺设计与平面vi，重新梳理了品牌定位，以及更完备的知识产权保护系统。

我们力求将汴京茶寮塑造成为一个具备现代日式美学的创意茶饮品牌，以“花月诗酒茶”的品牌主张赢得更多年轻人的喜爱。

伏見桃山是一个时尚茶饮连锁品牌，选用进口原料及设备，门店内手工沏茶，为用户提供乌龙爷爷、桃夭十样锦、凤梨草木黄、咸蛋朗姆酒冰激凌、脏脏包等饮料及食品，已在南京、澳门等地开设多家门店；汴京茶寮品牌始终将 “茶与酒”这个创新性的概念作为一条重要的产品主线，将不同地域的特色酒与日本茶相结合，碰撞出口感独特的新式茶饮。

我们力求将汴京茶寮塑造成为一个具备现代日式美学的创意茶饮品牌，以“花月诗酒茶”的品牌主张赢得更多年轻人的喜爱。

伏见桃山茶饮品牌创始人、主理人藏北是一个有着情怀的企业家。他于2014年创立日式甜品品牌無邪，期间曾多次寻访日本，与多家日本百年茶场进行合作，研习日本茶道文化。在此期间，他形成了对日本茶及日式甜品的独到见解。正因如此，也为伏见桃山的发展提供了更多助力。在经过日式茶饮熏陶启发后，以“茶与酒”的独特产品理念，融合“花月诗酒茶”的独特品牌“汴京茶寮”的诞生赢得了更多年轻人的喜爱。

有人说“伏见桃山”向右是追求一种遗世独立的美好，其实不尽然。没有任何一家企业能不受市场趋势与消费者喜好影响，重要的是要在触达更多受众的同时，坚守自己脚下的土地。伏见桃山以日式茶作为新茶饮的切入点，以独特的产品线与品牌主张在这个红海领域找到新的切入口。相比于市场上随时可见的台式、港式奶茶更为独特的是，它结合日式茶饮创造了独具特色的日式奶茶。 在塑造优质产品线的同时为品牌嵌入“花月诗酒茶”的立意:人的精神不可能总是寄托于 “柴米油盐醋”的繁琐，要使伏见桃山具备“喝茶”的“功能”之外，成为一种新的社交方式和休憩空间，让游曳于天地之间的疲惫旅人可以在此处，将精神寄托于“花月诗酒茶”。不得不说，相对于其他网红茶饮们快速简单的消费理念，伏见桃山更表达了一种情怀。而这种情怀也得到了市场的认可。 2019年，伏见桃山已经获得杭州快风投资有限公司的资本助力，重装上市。