小伙伴们大家好,这两天估计大家都被黑洞刷屏了。
地球与这个黑洞的距离达到25000光年,为了给它拍照,要8个望远镜同时观测,科学家的观测窗口期只有10天左右,最后花费将近2年时间才“洗出”这张照片。
时间可以如此遥远,也可以永恒,却又如此宝贵。
身在茶饮行业的你,时间都去哪儿了呢,用对了地方吗?我们老师会经常遇到类似的问题:
“开了好几家店,可是实在太忙了!老板和员工都基本没有假放!”“我们店铺产品做得不错,顾客也认同,但是生意时好时差!”“每个月也会赚钱,就是特别累,累到完全没时间休息!”不知道开店的你是否有遇到过这样的问题,总结一下就是——创业当老板,有时特别累特别忙!如果有的话,你也是遇到时间的“黑洞”了。1当老板比员工还忙
去年我们的老师在实地走访的时候,就看到广州增城的一家店,店铺有160平米这么大,主要是小吃+饮品的经营模式,产品加起来也有200多个,我们去到的时候看到生意还不错。当时他们的店铺环境是这样子的
不过印象最深的是,老板非常忙!根本停不下来那种忙!
跟老板聊天的时候了解到,他们几乎没有假放,一年365天都忙到飞起,除了天气不好下雨时会偶尔放放假,其余时间真的是累成。
此外我们也遇到一些创业老板,会直接私信我们老师“诉苦”,说是刚开业,或者开业了一段时间,自己依旧是忙得脚不沾地,大部分对于营销也是半桶水甚至一窍不通,事事需要亲力亲为。2你的时间成本投入方向对了没?
老板透露他还有另外的2家门店,只有他人在哪个店,生意才会像看上去那么好,一旦离开,生意急剧下降。所以每天都比员工还累。他们的产品口感还不错,不过有3个店铺,除非有三头六臂,不然到处跑,难怪老板全年无休。
认真观察会发现,他们的产品更新速度非常快,但是店铺基本没有做什么营销,都是靠做熟客生意,老板对员工的管理也不到位,没有培养店长,也不懂得正确分工和团队经营。
时间管理非常欠缺专业度,那么再多的产品,也不是店铺生意变好的理由。
在这里也给新手老板们讲讲员工管理的几个点。
经营好奶茶店额关键有3个,一是产品,二是员工,三是营销。上面的例子里,老板的产品是做得成功的,但是欠缺了后面两者。
店里的员工肯脚踏实地勤勉做事,能够认真做好每一杯饮品,就会持续店铺带来良好的产出效益。宣传到位了,别人才会知道你的存在,才会进你的店铺购买。应该怎么做?
从源头把关,招聘合适的人才
不要吝啬于给出对等工资
合理的分工制度
我们之前做过一个小调查,发现大品牌的薪资待遇大致状况如果店铺人员不多,那要保证饮品出品的质量和速度,做出最合理的分工。这样你才不至于手忙脚乱。
关于创业老板的合理时间分配,听听疯狐老师给大家的建议吧。
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