这年头你没个一两次失败经历，都不好意思说自己是创业者了。
有没有发现每次听别人分享那些年踩过的“坑”，拍拍忐忑的胸口，总有点莫名小庆幸：还好，不是我。
真要将这些大大小小的“踩坑”事件汇聚在一起，狐狸家族绝对足够出一本《茶饮挖坑、填坑手册》。
所以今天小编，将为大家浓缩、盘点一下茶饮店老板，在产品配方上，那些年最容易给自己挖的三大”坑“，各位从业者、创业者，欢迎对号入座。
一号坑：毫无目的性的配方收集癖二号坑：没有配方的判断力三号坑：没有配方的驾驭力
1毫无目的性的配方收集癖
很多初入茶饮行业的小伙伴都会遇到这个问题，特别是初学者，喜欢收集茶饮配方已经变成了一种习惯，甚至癖好。
具体的临床表现是：一看到饮品配方，眼睛就会放光，一看到不错的饮品，首先问别人有没有配方，一看到配方分享，不管三七二十一全部收集起来，哪怕很多配方要收费。
配方真的重要么？
重要。
不过更重要的，是你判断、驾驭配方的能力。
2没有配方的判断力
首先我们要知道：行业里不缺配方，收费的、免费的越来越多。（看我们每周都免费发布配方就知道了）。
但随着行业发展，配方的保鲜期会越来越短，头部品牌平均每个月都上新。
就好比喜茶、奈雪的新品一出来，很多平台会马上分享配方。
但从你拿到配方、到在门店上新这款产品，其中要经历的环节以及耗费的精力和时间何其之多。
优闲狐研发老师原料测试过程
但最关键的是：你真的能判断这款产品是否适合你的门店吗？
喜茶、奈雪的零售价格、品牌溢价能力和市场号召力，决定了他在毛利空间和供应链端的优势。没有超高的品牌溢价能力、没有门店数量和销量的加持，单单靠模仿喜茶奈雪的一款产品，你以为就能逆袭成功吗？
Tooyoung，toosimple！
跟着头部品牌去做一杯成本6、7块的产品，结果自己价格却上不到18块。
现实告诉我们的是：大部分自创品牌店，扣除原料、包材的毛利如果你达不到65%以上，生存将会举步维艰。
事实上，很多小店创业，就是这么被活生生拖死的。
3没有配方的驾驭力
初学者们总觉得配方好配方妙，然而在拿到配方后，经历了无数次的测试，却始终感觉产品不好喝，复购率也很低，顾客并不买单。也许你从第一步泡茶就错了。
同样一款绿茶底，有的人泡得好，有的人泡出来就发苦。
因为没有人在你身边手把手的提醒：
”一般绿茶没有经过发酵，香味很淡，而且娇嫩。所以绿茶非常难泡，温度过高、时间过长都会引起苦涩，泡好后也要用冰块快速锁住它的茶香韵味。“
视频、配方终究是留给那些有一定经验的茶饮从业者的，我们来看看初学者和专业从业者的区别。
普通人与专业茶饮师做饮品的区别
工作辛苦啦，小编皮一下，分享点轻松的小视频。咳咳，回归正题。
下面正式夸夸我们的”5+1“新饮品课对于饮品制作教学，优闲狐一直采用
原料识别—原料处理—搭配原理—制作细节的逻辑来授课。
为什么这样呢？
实际上当你清楚了解上面几个坑的时候，你便会发现，这样的教学逻辑，可以让创业者在前两个环节的学习中，避免掉上面所有的坑。
老师在手把手教学在一开始就学习原料辨别，以及发挥原料最大优势的技法。基本上对于市面上的配方，你会有一个概念：这个配方的成本大概去到哪里，我该怎么做这款产品才会好喝。
之后的两个环节，对于创业者的意义，并不是如何将配方做的“更好喝”，而是如何做出来“更适合你门店的顾客”。
在此基础上，今年优闲狐升级了饮品课程，整6天课程，优闲狐手收集汇总了50多个案例内容，一部分内容直接提供模板，让学员如何最快的将所学运用到自身门店。
另外如果学员遇到产品制作以及经营方面的问题，更可以直接找老师沟通，老师们会根据学员的具体情况，来给到解决方法。
这是我们的教学现场，上课氛围好。
学员对我们课程以及产品的认可。
优闲狐最新升级课程，可以点击文章了解《新式茶饮创业时代，如何避开加盟陷阱顺利创业？》也可以直接扫描下方二维码，向我们的招生老师了解，课程顾问微信：uxh2020
（说不定他们还会根据你的具体情况，直接给到你解决方法哦～）
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