在为一家客户生产了多台名为"Fiorenza"的咖啡机模型后，Giuseppe与他的哥哥Bruno合作，开始独立设计制造咖啡机。1927年，Officina Fratelli Bambi公司成立。除了设计机器以外，他们还生产各个部件、组装并销售机器，在那时其销售可谓大获成功。不久后，Giuseppe Bambi将"Marzocco"（坐在佛罗伦萨百合花上的一头狮子）作为标志，代表胜利和成功，并将公司命名为La Marzocco。法西斯主义开始盛行后，变革之风也开始蔓延，这些都反映在了装饰风格之中。La Marzocco 在继续制造装有立式咖啡锅炉的机器的同时，也开始设计一种更具有线条感的精致机器底盘。喜欢在咖啡店喝咖啡的人日益增多，因此，缩小咖啡机的尺寸并提高咖啡的出品量变得越来越有必要。1939年2月25日，Giuseppe Bambi 注册了世界上第一台装有卧式锅炉的浓缩咖啡机的专利权。这种新型设计意味着所有的咖啡冲煮头能够排列成一条直线，这样不仅能同时出品大量咖啡，并让机器的操作更为简便、快捷。
咖啡的消费量一直在缓慢持续地增长，因此需要制造体型更小，但咖啡出品量更高的咖啡机。1939年，Giuseppe Bambi注册了卧式锅炉咖啡机专利，这是第一台咖啡冲煮头呈直线排列的咖啡机。卧式咖啡机可以增加多个冲煮头，同时也简化了机器的操作。二十世纪50年代的特色是拉杆式咖啡机，机器利用弹簧刺激活塞，使通过咖啡的水压达到约10个大气压。这项技术不仅改变了传统过滤咖啡的方法，也改变了咖啡的味道。"咖啡油脂"的问世，一夜之间成为浓缩咖啡萃取的标准。为了减少咖啡师的体力消耗，还增加了电动齿轮马达。就此诞生了第一台配备自动水压控制装置和电动马达的咖啡机。1961年，在俯瞰佛罗伦萨的小山上新的公司总部建立。1966年，席卷佛罗伦萨的洪灾发生后，La Marzocco尽管没有受到直接影响，但是也面临着一个复杂的经济形势，法律允许洪水受灾区的客户延期付款，但是公司必须继续自费经营。耐心和毅力使La Marzocco没有停下继续前进的步伐，并在1970年，La Marzocco推出了GS系列。结果证明GS系列的独立双锅炉咖啡机是全球革命性的创新。一个锅炉用于热水和蒸汽，而另一个用于萃取咖啡。至今，独立双锅炉仍然是La Marzocco机器的标准化配置，在轻松提供蒸汽或热水时，咖啡锅炉里的水温不会受到干扰。在意大利语中GS的意思是"saturated group"即饱和冲煮头。冲煮头直接与咖啡锅炉连接，并且被设计成一个萃取室，这样水可以持续循环，从而使温度保持恒定，这是制造顶级咖啡的关键因素。GS系列咖啡机的推出在意大利和国外立马获大获成功，可以说成为了一个传奇。GS系列后，新的设计和新机器不断涌现，并融合了原先的GS技术，其中包括GS-2、Linea和FB/70系列咖啡机。从1995年开始，La Marzocco开始改组公司结构，包括生产、管理和技术援助。公司雇佣了合格的技师和双语人员，促进与国外市场的交易，并成功在意大利米兰建立营销和销售办事处。从2000年至2008年，La Marzocco是世界咖啡师大赛（WBC）的官方浓缩咖啡机赞助商，这是一个国际著名的咖啡大赛，注重加强咖啡师的专业性，以及促进咖啡行业精益求精的态度。2005年公司推出了GB/5咖啡机，随后2006年推出了FB/80，2007年又推出了单头GS/3，一款当地制造的专业技术咖啡机。每台机器都配备了PID温度控制设备，多功能键盘和数字显示屏，体现了市场上最新技术创新。与最初的GS系列同期推出的手动"推杆"配置，在2008下半年被再次提出，并运用到所有标准型咖啡机上，实现了灵活的预浸泡功能，因而咖啡师可以控制多个变量，组合制作出最好的浓缩咖啡。La Marzocco不曾忘记过去，在2009年公司重组后，公司搬到了佛罗伦萨北面30 千米的全新工厂，对设备也进行了全面的更新。2009年上半年，公司推出了Strada系列咖啡机。在各顶尖咖啡师、技术人员以及市场专家的专研下，开创性地运用了压力分布技术，并在2010年9月投入生产。Vulcano磨豆机结合了La Marzocco独特的设计和Mazzer独一无二的技术，于2009年10月在米兰推出，并于2010年秋天投入生产。
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