称霸葵涌的彩虹米门店，今年准备全线产品提价，然而只提价 1 元。要知道在物价飞涨的今天，彩虹米的价格已经保持了 5 年没变。对于基数庞大的商品，几毛甚至 1 块钱的提升，最终全年会造成相差几十乃至百万元的差距。
当然，也并不是每家店都有涨价的底气，哪怕只涨 1 块钱：
彩虹米奶茶单个外卖订单的量，这种数量的订单每天都很常见
另一个奶茶+小吃的外卖订单量在葵冲这样只有 6 万人口的小镇，彩虹米拥有 2 万多的会员。彩虹米依靠自己强大的产品能力和会员运营能力，几乎脱离了其他平台导流，完成流量池的自建设。
只提价 1 块钱的背后，是彩虹米每天产品售卖量至少 1000 份的底气。参照去年营业数据，彩虹米仅招牌炫米卷一款产品，一年就卖出 3 万多份。
这是怎么做到的？狐狸缠着彩虹米的大朱老师和阿燕老师为大家总结了3 个要点。
1做产品，要独一无二在你这里吃得到的，在其他地方都吃不到。
产品是门店的根基，这句话狐狸已经不知道提了多少次，但很多狐椒粉总以为，只要把产品做到好吃（好喝）就行。其实这只是第一步。
好吃只是一个基准概念，别人也可以做到好吃，而只要别人卖得比你低价，你的产品就没了竞争性。如果产品能够做到独一无二的好吃，就不一样了。
按照彩虹米门店所在小镇的总人数（ 6 万人）来看，新客的吸收率很低，基本靠复购。只有保证产品独一无二的味道，顾客才会过来门店持续地消费。
另一方面，产品自身实现了壁垒，复制难度极大。
炫米卷在5年的售卖时间内，遭遇其他门店的效仿和山寨多不胜数。印象最深的一次，是某知名奶茶品牌在这家门店进驻葵涌不久，便卖起了炫米卷，就连产品名字都一模一样。不过味道是骗不了人的，没过一段时间，对方撤掉了山寨炫米卷。很多学员在开始接触炫米卷时，也会认为炫米卷跟日本寿司以及韩国紫菜包饭没有区别，然而在品尝了同档次的三款产品后，就会明白炫米卷在口感以及味道上的优势。
而在之后的教学环节中，学员也切身感受到，炫米卷的山寨难度有多高：光在蒸米环节中所衍生出的细节点，就远远超出了蒸米本身的环节数，而且一旦漏掉一个细节，米饭蒸出来都不是这个味道。
学员在学习米的知识除此之外，就连小吃店标配——鸡翅，彩虹米也在处理手法以及配方上做到不同，从口感以及味道两方面建立起壁垒。鸡翅的处理2保证出品才能留住顾客
很多小伙伴都认为门店经营后期，重点精力是放在营销和推广上，然而对于产品的把控有所忽略，特别是在店员不断增多的情况下，这往往会造成产品品质的不一致。
针对这一点，彩虹米在产品制作时特别对店员提了要求：产品操作允许 3 次失误，但如果超出 3 次，对于制作失败的产品，员工负责买单。
针对这种情况，阿燕老师在教学过程中都会一直强调，即使学员毕业回到自身的门店，老师也在不断地强调。
彩虹米课程教授的小吃总共 22 款，如果按照炫米卷系列这样的类别来算，不到 10 款。大朱老师和阿燕老师挑选授课产品时有一个标准，那就是教授产品的年销售量必须在2 万以上（课程中两款鸡翅在彩虹米门店的年销量，就超过了 6 万份）。因为只有经过了市场检验的产品，才有教授价值。
然而单单炫米卷系列产品，在 4 天课程学下来后，至今没有一个学员敢说能够hold住所有制作，并且有很多学员回去后，并不急着开店，而是在不断地练习产品以及测试原料。3重视正确的宣传推广
长期的产品宣传以及活动推广，让很多老顾客在生日、家庭聚餐、节日聚餐等时候，直接选择去彩虹米。
阿燕老师说，彩虹米的推荐分两条线：一条是产品推广，一条是活动推广。
大朱老师以及阿燕老师很多时候只专注于产品，对于产品推广这一块不是很熟悉。
不过疯狐老师这个专精营销的老司机，在营销方面给了两位老师很多建议，才有了彩虹米现在的成就。【小伙伴们具体可以查看优闲狐说的往期营销干货文章】
遵循“好的产品要好好说给客人听”的原则，除了基础的产品图片分享之外，彩虹米小吃课也在不断地跟上饮品课的步伐，首要的，当然是优闲狐最新提出的系统性产品上新方案。
针对四款经典产品，优闲狐为各位学员做了“概念、话术、海报”的三段式塑造：
炫米卷用最传统的手艺，做最中国的口味古法椿木蒸制、融合惊艳米香，为国人饮食喜好打造
脆皮鸡翅
外酥里嫩，鲜香四溢特调酥脆汁，将鸡肉的油脂水分完美封存，上脑的鲜香在里面
蜜汁鸡翅甜嫩软糯，蜜香十足新鲜处理加上独门配方，清爽果蜜包裹鸡肉鲜香，好味停不了
盐酥鸡辛香够味，粒粒酥脆一口酥脆，一口辛香中满溢鸡肉鲜味，再一口。。。除此之外，大朱老师以及阿燕老师还在不断地探索着其他的小吃，一旦研发出不错的产品，会在第一时间分享给优闲狐彩虹米小吃课的学员们。
彩虹米体验计划：
近日很多小伙伴在社群质疑：彩虹米真的那么火么？骗人的吧！炫米卷到底有什么不同？鸡翅这种东西配方和供应商一大把，干嘛还要学？
不信？欢迎来打脸！彩虹米葵冲店平均每天营业额保持在 8000 左右（过年除外），为了证明我们的诚实，彩虹米葵冲店联合优闲狐郑重承诺：对前来咨询的狐椒粉们开放营业数据，如有不实，欢迎打脸！还有在门店体验产品时，请亮明狐椒粉的身份，可以享受会员 8 折优惠哦～感兴趣的小伙伴可以直接添加招生老师的微信号进一步了解（扫描文末二维码添加即可）福利：4 月8 日社群分享为了让大家更进一步了解彩虹米的产品制作和会员运作，优闲狐特别请到两位老师在4 月 8 日跟各位狐椒粉进行社群分享及互动，听听两位老师细述彩虹米营业额从 800 到 8000 的历程，讲讲如何做好小吃、如何做社群运营，欢迎在群里跟两位老师互动哦！
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