专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com之前都有不少分享过花蝴蝶的冲煮与介绍这次新产季的花蝴蝶刚到，小编便迫不及待得想品品它的味道了呢Emmm……喝了一口这味道……绝！
嘿嘿~先留点悬念给你们，还是先来刷一下豆子的基本介绍吧~~Panama Butterfly巴拿马花蝴蝶
花蝴蝶——名美，性价比又高，来于巴拿马波奎特之地，身上流淌着70%的瑰夏优质血统，由瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。
在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表，这支咖啡豆的特别之处在于有瑰夏品种，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。虽身上带有三个品种瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai，但可不是拼配豆哦，花蝴蝶里的三个品种都是同一产地同一产区，所以它是属于单品豆！经查阅得到的资料显示，由于该庄园的历史原因，在当时为了追求产量，早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起，为了便于采摘，咖啡农就不重新做分类，而是三个品种直接混合处理。
哇！厚实度、酸质、花香上表现都相当出色，那该怎么冲？来！视频献上~推荐煮制方式：手冲滤杯：V60粉水比:1:15研磨度：研磨度BG -6S（中国标准20号筛网通过率56%）水温:90℃粉量：15克萃取时间：2分钟手法：分段萃取（用分段式萃取的方式可以表现出咖啡更丰富的风味层次，同时也可以在一定程度上提高咖啡粉的萃取。）用30克水闷蒸30秒，缓慢中心注水至120克分段，水位下降即将露出粉床时用稍大水流注水，直到226克时结束冲煮。风味描述：入口有茶香、酒香的风味，在温度的变化下会有柑橘、布霖、甜橙等酸甜的水果风味，回甘有蜂蜜的香甜，回甘比较持久呢。之前有朋友说萃取花蝴蝶的的时候很容易出现杂味，前街咖啡来跟大家分享在冲煮巴拿马花蝴蝶这支豆子时需要注意的地方：①因花蝴蝶的甜感比较明显，那该怎么冲煮出花蝴蝶这支豆子的甜感呢？由于花蝴蝶是浅度烘焙的，浅烘的豆子比较耐萃，所以在冲煮的时候可以适当的增加一些搅拌，提高咖啡的萃取，萃取出咖啡的甜感，但在搅拌的同时要注意控制注水的力度。②萃取方面，前段的香气和浓度会高些，可以用比较细的水流去萃取，但在后段要稍微用大一些的水流，但要比较温柔的均匀注水，因为到了后段，咖啡萃取出来的是咖啡豆构造的木质成份，所以，像花蝴蝶这样的豆子，如果在后段过多的搅拌会很容易出现苦味和杂感，从而掩盖了花蝴蝶本身的酸甜口感和水果调。
【更多分享】【前街寻豆手记】再来一杯白兰地风味的洪都拉斯“荔枝兰”！【前街咖啡师手记】耶加雪菲 果丁丁冲煮视频【前街咖啡师手记】大水流与小水流冲煮手法对咖啡风味的影响
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