味道： 土耳其咖啡并不常见，而它的口味，主要分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi) 烹煮方法： 主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。 饮用习惯： 为了能真正品尝出土耳其咖啡独特的味道，还会附赠一杯冰水，在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉! 制作过程： 1、深度烘焙咖啡豆，研磨成极细的粉状。 2、混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。 3、在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。 4、加入约10克咖啡粉。(100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例) 5、原料加好后，就该加热、不断搅拌。(搅拌时须轻柔缓慢，避免将液面的粉层搅散(避免破渣)，以免过度萃取) 6、沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火，待泡沫落下后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。 7、待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。 8、有时可加柠檬或蜂蜜。 9、这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。文章来源于网络，有“饮品界网”编辑整理，转载请注明！长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
