想要做出一杯完美的土耳其咖啡？你来对地方了。我将告诉你如何才能做出一杯美味、醇厚的传统饮料。一杯完美的土耳其咖啡包含了两个方面：一个是激情，一个是技术。土耳其咖啡激情当我15岁时，我认为成为一个好的咖啡师就够了，然而我错了，在那时，我已经制作咖啡3年了。一次，我和奶奶去逛旧货市场，遇到了一个饱经风霜正吸着烟的老人，他送给我一把手工的土耳其咖啡壶和一把银的量勺。那之后，我奶奶也给了我一把土耳其咖啡壶，据说还是从她奶奶那传承下来的。除了如此美丽的土耳其壶之外，他们给我最大的礼物是让我意识到了土耳其咖啡是多么的神奇!当你对土耳其咖啡充满激情，当你为了它能够放弃其他的事，当你想要了解关于它的一切，那么，你将可以制作出一杯完美的土耳其咖啡。
从那天开始，我充满了激情。作为一名在塞尔维亚的大学生，咖啡对于我比金钱或者新衣服都要重要，我不能没有咖啡。事实上，早些年一个罗马朋友的奶奶已经教我怎么看别人的命运，所以我学会了通过咖啡看别人命运的，以此来换取一些咖啡。我希望你也能感受到这份对土耳其咖啡的激情。即使你不这样做，只要拥有完美的技术，你也可以制作出一杯好喝的咖啡。
土耳其咖啡必须要翘着你的小指来喝，我尤其强调这一点。土耳其咖啡技术首先，制作土耳其咖啡需要研磨咖啡粉，在你制作之前要把咖啡豆磨得很细，像滑石粉一样。如果你很难磨出这么细的咖啡粉，我建议你买一个土耳其手动磨豆机。相信我，这是值得的。
现在，我们已经准备好开始制作了。拿一个意式浓缩杯作为测量器，倒入咖啡壶3或4杯水。 然后，我强烈建议加入3或4茶匙的糖，但不要搅拌。把咖啡壶放在炉子上，当水加热时，糖（如果你有添加）将开始慢慢溶化，这会让你的咖啡更甜更美味。当水沸腾时，关掉炉子并放入4茶匙咖啡粉，然后搅拌均匀。
现在把咖啡壶放回炉子上，并盯紧它。壶里的咖啡和水会慢慢上涨，当快要到达咖啡壶的顶部时，迅速关掉炉子，让它回落下去。你也应利用这段时间，用小勺子去刮掉表面较大的气泡。然后再一次将咖啡壶放回到炉子上，如此在重复2次。沸腾了三次之后，准备好下一个步骤。先把它关火，让它沉淀30秒，在用小勺刮掉顶部的一些泡沫，然后咖啡杯倒入煮好的咖啡，最后让它沉淀一会儿。瞧！你所做的土耳其咖啡。现在准备好好享受吧！如果你没有放糖，我建议你喝之前吃点儿土耳其软糖（或其他任何甜的东西）。
我的祖母常说的长寿的秘密和治愈一切的妙方，是拿一点儿土耳其的软糖引出你体内的细菌，然后喝一口RAKIA（保加利亚李子白兰地）来杀死它们，最后在喝一口土耳其咖啡，所以没有人能看到发生了什么。真的，在我们的生活中，土耳其咖啡真的对我们非常重要。然而，即使土耳其咖啡并不能治愈你的感冒或让你长命百岁，一杯如此美味的饮料肯定会改善你的每一天，甚至可能是一段新的咖啡因恋情的开始，我当然希望如此。2015.12.4~12.6哈尔滨国际会展中心详情请点击图片
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