每日精品咖啡文化杂志饮品界网肯尼亚，位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚，西临乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋。有着“鉴赏家之杯”(Connoisseurs' Cup)之称的肯尼亚咖啡，风味常以浓郁的香气、明亮活泼 的酸度、饱满优雅的醇度，让人回味无穷的多层次感口感和果汁的酸度。
肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次，不同产区的咖啡也会因微气候的差异而具有各自不同的风味，肯尼亚咖啡产区以七大产区最著名，锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、涅里（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）和穆兰加（Muranga）。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。
今日来分享一支肯尼亚咖啡，来自肯尼亚中部地区KIAMBU(基安布），Kamvara，mandela处理厂，海拔高度是1720米，品种SL28&SL34 , 水洗处理法。中部地区KIAMBU(基安布）中部地区KIAMBU(基安布）位于肯尼亚中部的产区，此产区为传统的茶叶种植区，但有着区内最高海拔的咖啡种植区，此产区以Nakuru镇为名，此区域的种植海拔在1850~2200米左右，咖啡产量比较少，是庄园与小农户的种植模式，咖啡有两季收成。
mandela处理厂位于KIAMBU(基安布）内，是一个单一的自已经营将近30公顷的小农场，种植的是SL28,SL34品种，海拔高度在1600-1800M左右。SL34&SL28这两个品种是二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的品种，SL-28源于波旁品种，甜感足、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色；SL-34源于铁皮卡，复杂的酸质，很棒的甜感，柔和干净的口感。
水洗处理法水洗处理法先筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，发酵时间为24小时，24小时后在进行水洗。接着，再度以干净水发酵24小时，再洗净，经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】
杯测湿香闻起来有股香料、干乌梅的香气，啜吸有乌梅、巧克力、莓果、柠檬酸、焦糖、茶感。
冲煮推荐煮制方式：手冲滤杯：Hario V60水温：90℃粉水比：1:15研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）冲煮手法:分段萃取第一段注入30克水闷蒸35秒，第二段注水至126克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注入第三段水至225克，水位下降即将露出粉床时移开滤杯，（注水闷蒸开始计时）萃取时间是2'01"。
风味：入口有顺滑的口感，明显的乌梅酸质、红茶，略带苦味的橘子皮，在温度变化下，有种类似坚果仁类的香气，回甘带有比较明显的梅子香气。
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肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次，不同产区的咖啡也会因微气候的差异而具有各自不同的风味，肯尼亚咖啡产区以七大产区最著名，锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、涅里（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）和穆兰加（Muranga）。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。今日来分享一支肯尼亚咖啡，来自肯尼亚中部地区KIAMBU(基安布），Kamvara，mandela处理厂，海拔高度是1720米，品种SL28&SL34 , 水洗处理法。中部地区KIAMBU(基安布）中部地区KIAMBU(基安布）位于肯尼亚中部的产区，此产区为传统的茶叶种植区，但有着区内最高海拔的咖啡种植区，此产区以Nakuru镇为名，此区域的种植海拔在1850~2200米左右，咖啡产量比较少，是庄园与小农户的种植模式，咖啡有两季收成。mandela处理厂位于KIAMBU(基安布）内，是一个单一的自已经营将近30公顷的小农场，种植的是SL28,SL34品种，海拔高度在1600-1800M左右。SL34&SL28这两个品种是二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的品种，SL-28源于波旁品种，甜感足、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色；SL-34源于铁皮卡，复杂的酸质，很棒的甜感，柔和干净的口感。水洗处理法水洗处理法先筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，发酵时间为24小时，24小时后在进行水洗。接着，再度以干净水发酵24小时，再洗净，经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】杯测湿香闻起来有股香料、干乌梅的香气，啜吸有乌梅、巧克力、莓果、柠檬酸、焦糖、茶感。冲煮推荐煮制方式：手冲滤杯：Hario V60水温：90℃粉水比：1:15研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）冲煮手法:分段萃取第一段注入30克水闷蒸35秒，第二段注水至126克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注入第三段水至225克，水位下降即将露出粉床时移开滤杯，（注水闷蒸开始计时）萃取时间是2'01"。风味：入口有顺滑的口感，明显的乌梅酸质、红茶，略带苦味的橘子皮，在温度变化下，有种类似坚果仁类的香气，回甘带有比较明显的梅子香气。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
