又是一年春暖花开时，咖门2021新饮力新茶饮大赛即将开赛。不管你是否参与过茶饮比赛，都值得了解一下：如何寻找产品研发灵感？怎样才能在新茶饮比赛中得冠军？总结了前面两届的经验，我们来聊聊。
了解选手：哪些人在参与新茶饮大赛？这是咖门举办第三届新饮力新茶饮大赛，就是把茶饮行业的研发聚集在一起，做茶、做新品、做创意，专业评委点评，现场选手PK、晋级。参与比赛的选手来源大致分为：一部分是开店的创业者。来通过比赛，结交圈子里的人，打开自己的行业认知度，也看看别人都是怎么做产品的，学习些先进经验，回去借鉴使用。一部分是供应链公司派来的伙伴。对供应链公司来说，做定制化、做服务商的定位满足了品牌客户的需求。那自然需要精练团队的研发能力，派伙伴过来参赛是显示专业度的一个方式。
我还见到不少品牌公司，给研发伙伴提供时间、物料做练习，报销住宿车费，让他们来参加比赛。这些品牌的老板都想得很清楚——比赛是给研发伙伴提供学习的机会，让伙伴提升了自己，品牌才能提升。还有一些很有想法、要突破自己的“调饮师”，会个人来报名参赛，收获经历和朋友、还有同行间的交流，要是一不小心获得名次和晋升，也是职业生涯上的光彩一笔。实际上，做比赛、做PK，已经是历练伙伴得很好的手段。我了解到，星巴克、CoCo、7分甜等品牌都会在内部举行比赛。
参赛准备：创意和操作训练都不能少很多选手，从从比赛的准备过程中就开始了自我提升。比如，在咖门新茶饮大赛的比赛中，共需要制作原叶茶冲泡、“奶+茶”调饮、创意茶饮三款产品。每一款产品选什么茶底？创意如何和市场流行做结合？比赛中考察的操作细节如何训练等？都要提前了解、提前练习。
我了解到一些选手，在比赛前很久，就开始想主题、想参赛作品，天马行空找原料、再一遍遍调试，做出平衡的口感、好看的颜值。
这种做创意的过程，考验一个人对原料的了解和搭配能力。在咖门新茶饮大赛中，操作细节也是重点考验的环节。出品是不是符合标准化流程、是不是清洁卫生，都是评委关注的扣分项。参与比赛的选手，在大赛筹备期就对操作细节形成重点关注，用意识影响日常行为。所以，如果想在新茶饮大赛中取得名次，不仅要对大赛保持关注，还要深度研究，比什么产品、多长时间、考察什么，根据赛制规则做重点、提前练习。
比赛现场：怎么做才能更加分？大赛要做的产品准备好后，还得给自己准备点加分项——在保持稳定、有水准地呈现出自己的产品外，还要修炼出抓住评委、抓住现场观众的能力，更有利于得分。
比如，在咖门新茶饮大赛的比赛中，有选手在等待泡茶的过程中表演街舞、有选手选择符合自己产品调性的音乐、有选手挑选有表演性质的港式奶茶做拉茶，都让评委和现场观众眼前一亮，感受到选手的用心。
所以，要让自己的能得高分，对于有基础的选手，可以考虑在舞台呈现上做提升。先来开开脑洞：也许你可以用脱口秀的方式介绍自己的制作过程，用相声的方式和搭档做产品，或者把台下观众当顾客，模拟他们到店消费的场景等等。总之，新颖的形式总能令人眼前一亮，或许有加分项，你就离冠军更近一步了！最后，对大赛有兴趣的朋友，可长按识别下图二维码报名咖门第三届新饮力新茶饮大赛，我们在现场期待你的精彩！
赛制介绍以下是比赛赛制的具体介绍：
（传送门：第三届新茶饮大赛开启！来发掘2021产品趋势）
大赛回顾往届总决赛回顾：
以上为往届部分出席评委，排名不分先后。
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