【产品攻略】铁灰色的记忆日式焙茶拿铁

焙茶为何物？在我所知道的焙茶原料中，记忆最为深刻的就是焙茶拿铁粉，不过由于已经是与植脂末混合好的茶粉，已经不太容易去追寻他的本来面目。只能凭着记忆一点点去探索。
在中国，焙是温火烘茶，是一种制茶方法。明代的散条形茶，放于茶焙中培时，则先用大盆贮火，再在旧火灰里埋进未煮燃过的炭，再用已燃过的炭块盖在上面后，将火盆放于茶焙下烘茶。而早在宋代，也有用炭焙茶的记录。由此可见炭在焙茶中有着关键的作用，炭不仅能吸走茶中残留的水汽，也能使茶叶留有炭烧的风味，这种风味最为明显的就是“武夷岩茶”和“黑乌龙”。
武夷岩茶和黑乌龙比起其他茶叶，其体型更为轻巧、茶叶颜色也更深。所以我们大致可以得出，焙茶拿铁中的茶粉应为乌龙茶粉。
乌龙茶相比红茶、绿茶在饮品店中应用较少，多被用以茶楼、茶馆中的茗茶。乌龙茶茶汤为红中带黄，与牛奶相搭配，颜色不及红茶制作的奶茶深。但烘焙和发酵较深的乌龙茶，颜色接近黑色，故与奶品相搭配能呈现出铁灰色，这种颜色将焙茶与其它茶叶作了很好的区分。
焙茶冰拿铁：焙茶拿铁粉：40g果糖：10g热水: 150ml冰块：适量在500ml雪克杯中加入焙茶拿铁粉、果糖、热水，搅拌至完全溶解，补冰块至满，雪克至冰镇，倒入出品杯中即可。
TIPS：若在焙茶拿铁粉中，加入0.5克的食盐，再进行饮料制作，就可以形成风味独特的海盐焙茶拿铁。
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