中国饮品快报怎样避免与其他品牌的产品茶味类似？怎样才能做出更符合品牌调性的产品？茶叶的选择很重要。
by Kuaibao最近，又一款茶饮火了起来——泰绿柠檬茶，又有人称其为原谅绿柠檬茶。为了那一抹清新的绿色，不少人专程去打卡，据说想要喝上一杯，等一两个小时的情况都有。
有的茶饮火爆是因其品牌效应，而泰绿柠檬茶掀起的风潮，却完全是靠产品本身的特性。
第一，气温回暖，冰凉清爽的柠檬茶类饮品能让身体感到舒适。第二，碧绿的色泽，既能激发人们对清凉的感知，又不同于寻常奶茶，显得极为出众。
小红书、抖音上关于泰绿柠檬茶的话题很火可以说，由颜色变化带来的视觉刺激，以及通过“原谅绿”等说辞带来的话题感，是其火爆的关键。
01PART ——给柠檬茶加点绿难吗？
泰绿柠檬茶并不是新品类，以前就出现过关于它的话题。只不过，因其风味特殊，具有明显的草本植物气息，受众不那么广。用消费者的话来说，就是喝起来感觉像风油精。
到了现在，人们对各类茶饮的风味接受度都有所提高，对于泰绿柠檬茶，就有了好听一点的说法，味道像彩虹糖。再加上其颜色浓郁，相当具有辨识度和质感，因此在今年又火了起来。
实际上，它的做法也算不上什么秘密，普遍为泰国绿茶冲泡、拉茶之后，再加入到手打的冰块鲜柠檬中。这就造成了泰绿柠檬茶这款产品极容易被模仿，不同茶饮店做出来的产品，区别可能只是在绿茶的选择上。
以泰国绿茶为例，在淘宝上就可以搜出多款不同牌子的产品，按照网上的教程，谁都能做出八九不离十的产品。
但外表看似一样，产品本质可能大不相同。比如价格低廉的泰国绿茶，其配料表中就明确标出有香精、色素，这也是茶汤碧绿、味道清新的关键来源。
但如今的消费者能坦然接受香精、色素吗？答案显然是否定的。或者具体一点来说，对于化学香精、人工色素一类产品，大部分消费者的第一反应都是拒绝的，而且这也跟大部分连锁茶饮品牌的定位不符。
想获得碧绿色茶汤，除了用泰式绿茶茶叶、茶粉，还可以有很多其他做法，比如加薄荷叶用冰沙机搅拌，或加入抹茶调色。
定制茶供应商天至茶业，也有一款茶叶，可以用来做泰绿柠檬茶。
以适合春夏饮用、能做鲜果茶和鲜奶茶的茶底为初衷，天至茶业的研发团队早在2020年就研制出了一款茶叶——大师绿，纯天然、0色素、0香精，且茶汤碧绿。
大师绿采摘一芽二叶、一芽二三叶，以及少量同等嫩度的对夹叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺制成初茶，再经过特殊工艺而制成。
其条索细紧、色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气清新，香高持久，尝之味浓鲜爽，是天至茶业特有的一款绿茶。
用这款茶叶来为饮品加点绿，更符合在健康消费的大势所趋下，消费者对纯天然原物料的追求。
可做奶绿，也可做绿柠檬茶02PART ——泰绿柠檬茶这阵风值不值得跟？
我们可以看到，泰绿柠檬茶的做法实际上没有太多玄机，影响风味的关键主要是茶底。
对于茶饮品牌来说，如果不在茶叶等原物料的特殊性上下工夫，明确做出与同类产品的差异化，就很难将其当做核心产品。
能吸引消费者关注固然是优势，但有没有产品的独创性又是另一回事。
泰绿柠檬茶这波风值不值得去跟，得看两点：一，决定茶饮风味的原材料，能不能做到人无我有、人有我优？二，产品中的核心技术，是否独属于我，其他人难以复制。
仍以天至茶业的茶叶为例，其研制的大师绿满足了消费者对绿色、对健康的双重追求，但它的核心还是水果茶、奶茶的通用基底，能为饮品的多样化应用提供价值。
在泰绿柠檬茶中“加点绿”只是它带来的作用之一，即使哪天风头过去了，它依旧是一款有竞争力的茶底。
回归到茶饮本质，“茶”影响了产品的整个基调。当人们有了其他需求，比如加点红、加点黄、加点青，或者是加点花香、加点水果香，天至茶业都可以通过对茶叶的特殊定制加工来做到。这也就能通过茶底，帮助品牌做出独创性和识别性。
比起盲目跟风，更重要的是找准产品火爆的核心点，以此作为自己提升的方向。
03PART ——提升茶饮品质的一个方式为茶底调香
再来看看其他热门茶底，如伯爵红茶、蜜桃乌龙等带有香气的品种，都是以天然茶叶为基础而定制的调香茶。
简单来说，就是提取植物、水果中的植物精油，喷洒在茶叶中，再进行烘干，使之具有特殊的香气。
为茶底调香，是一个提升茶饮品质的有效方式。天至茶业表示，很多茶饮品牌目前都在做。
其原因有三：
1 价格优势通过调香，对有缺陷或低端茶叶进行修饰，让茶叶风味更加突出。
2 记忆点优势进行风味定向型调香，比如各种“水果香型＋乌龙”突出水果香，让产品有独特记忆点。3 差异化优势一些品牌会定制调香，在风味相对突出的茶叶上，补充某一部分，例如部分红茶添加少量伯爵香提头香，使整个产品形成差异化，让别的品牌无法模仿。
调香茶根据不同特性，与水果、奶类进行复搭，更适合做新茶饮。
调香茶新茶饮市场对茶底的需求一直存在。以往，是品牌研发师去寻找各类茶叶做底，通过市场现有品种做取舍，再利用自己的专业性做出独创饮品。但想要找到100%适合的茶叶，定制、调香是一个更优选。
04PART ——定制茶叶、保护品牌让茶底独一无二
进行茶叶定制，有三点需要注意：产品适不适合？供应是否稳定？能不能确保产品的独一性？
天至茶业定制流程作为一家专为茶饮连锁定制茶叶的供应商，天至茶业在厦门、深圳拥有2个研发中心，在安溪拥有2个制茶工厂，在国内外建立了5大茶叶基地，还拥有20多年研发和制茶经验，从很多知名茶饮品牌创立就开始合作，为品牌满足风味需求、测试需求、保密需求三方面的服务，供应专属茶叶。
01 | 满足风味需求
天至茶业的专业研发团队拥有超过50人以上的内测师，人均茶风味研发经历不低于10年，多名内测师被国内知名茶企特聘为茶风味研发顾问。
能根据客户对茶叶香气、香型、滋味以及应用方式等需求，根据市场潮流、地域特性进行茶叶加香或定向风味拼配，茶底研发与品牌研发通力合作，打造产品的独特性。
例如，最新应用于水果茶的白茶茶底“大师白”也出自天至茶业研发团队，其将白茶的特殊风味和时下风行的水果茶相结合，为饮品增加记忆点。
02 | 提供测试直至满意
在客户进行定制的过程中，既可以有明确产品方向，也可以无明确产品方向，所定制的茶叶，天至茶业不限制测试次数，直到客户满意为止。
而且根据市场变化，定期为客户输送新品和升级案例，帮助客户提升饮品品质和品牌价值感。
03 | 签署保密合同
在品牌最重视的产品独一性问题上，天至茶业坚持“定制＋保护”的路线，不设任何经销商，不对外售卖定制产品，签署保密协议。从品名、价格、订量、风味等方面，全方位保护品牌的切身利益。
品牌进行定制也有条件，所需茶叶必须非合作客户的定制产品，同时也不为合作客户的加盟商服务，只与品牌总部签约，还要进行资质审核。保障品牌拥有唯一使用权，产品的核心只属于品牌。
这也是为什么消费者在体验饮品的时候，同一款产品，会觉得某个味道只有这家奶茶店做的出来，而那家奶茶店的味道就是不一样。
▲茶定制，可联系天至茶业///
现如今，社会主张多元化竞争，好的饮品口味能吸引人，出众的饮品造型也能吸引人，品牌之间的替代性被缩小，即使做相似的产品，都能在市场占有一席之地。
品牌想要稳固自己的地位，除了与其他同类产品进行横向比较，对自己产品的纵向提升也很关键。
