世界茶饮总经理谭智文:做奶茶,我妈差点和我断绝关系

2022-08-04 责任编辑:殷平 829
去年7月份,一家名为N&B世界茶饮的品牌在他们的微博里推送文章,称能在苏州吴中区万达这个高端的位置开店,真是“炒鸡叼”,不料却被设计公司上海商玛无情揭露为仿冒品牌。
尽管被人家盯上了,弄了个李鬼出来,不过这在上海商玛设计公司负责人张朝杰看来,说明本尊R&B世界茶饮已经成功了。


无法“原谅”让他吹冷风的那家奶茶店
R&B世界茶饮的老板谭智文,最早是在2004年来大陆发展,其时他所从事的事业是半导体设备的销售和服务。做销售应酬就多,喝酒和唱K是主要的应酬方式,关键是唱歌还唱得难听。
有一次,谭智文与妈妈电话聊天,妈妈突然谈到她一个朋友的弟弟因为长期喝酒挂掉了,突然自己心里一紧。几天后的一次应酬大醉,第二天凌晨5点在宿醉中突然惊醒,全身冒冷汗:他梦见自己喝酒喝挂了!那一刻,他决定不再打工,而是选择创业,断掉每天陪笑陪酒陪唱歌的三陪生活。
有了想法,谭智文就开始刻意留意创业的机会和项目。一次,谭智文陪着当时的女朋友即现在的老婆大人在苏州观前街瞎逛,逛到一间生意最好的奶茶店,就中邪一样跟着排起了队,当时这家店每天可以卖2000-3000杯珍珠奶茶,当天虽然有点小雨而且很冷,那间店生意超好,至少20人在排队,他们排了5分钟后买了一杯3元的珍珠奶茶。
“我抱着高度的期待,喝下了此生我永难忘怀的一杯珍奶,喝一口后我立刻吐了出来,并口中大骂着什么鬼东西啊,真的真的很难忘!”谭智文至今无法“原谅”那家让他受冷风吹却想吐的珍珠奶茶。
痛点来了!谭智文瞬间灵感爆发,他要开一家正宗的台湾珍珠奶茶店。

R&B品牌名字来源于两个合伙人的首字母
谭智文来自奶茶的发源地台湾,从小到大喝了将近数千杯奶茶,观前街这家奶茶店却伤透了他的胃。尽管当时自己不会做奶茶,但没见过猪跑总还是吃过猪肉的,况且谭智文还属于吃垮过几家猪肉店的那种美食爱好者。在他看来,这家奶茶店的奶茶奶味重得发腻且不自然,完全没茶味,珍珠完全咬不动。谭智文决定引进台湾最正宗的奶茶。当时苏州市面的珍珠奶茶不少还是用香精色素混合而成,奶茶里很可能根本没有茶,珍珠更不用说了,保质期虽然是三个月,但是他猜测放三年都不会坏!
决定好之后就是给奶茶店起名字,当时他的合作伙伴是REX,自己的英文名字是BRUCE。谭智文仿效HP品牌使用两个创始人英文名字第一个字母的做法,就给自己品牌起了R&B的名字,谐音是人民币,开始做起了R&B珍奶会所。


做奶茶“坑”死人 老妈差点和我断绝关系
尽管现在R&B已是国内著名茶饮品牌,但中间的辛酸和跌倒的坑无数,这常使谭智文感慨万千。
世界茶饮开到上海去时,在一家商场花了大代价终于拿到铺位,结果大房东和二房东闹矛盾,自己办不了工商执照。于是就通过中间人商场高管帮忙,还花了一些银子,事情还没有来得及办,这个招商人员就被商场干掉了……最终,自己的店开了一个被工商部门罚款15万……
谭智文承认,自己有时候会有一些理想主义。比如现在高端一点的奶茶店的毛利润都可以做到70%,他就想提高性价比,给顾客更合理的价格,原料成本后来一度达到50%。没有料到的是,实惠成了廉价,合作伙伴的服务竟也随之下降。没有办法开始砍人数、降成本等,饮鸩止渴,事与愿违。此事让谭智文认识到一个新概念:性价比不等于低价,而是你提供的服务和产品带来的价值感与产品自身价格的比例,性价比一定不是靠成本计算。
经营商的坑是数不胜数的,谭智文自称开店以来,各类亏损一度达到2500万,每次在高楼眺望时很怕自己会忍不住跳下来。
与经营的困难相比,老妈的不理解也一度让他困扰。谭智文是交大毕业的高材生,身边的朋友都是高科技的高富帅,做奶茶算是个比较LOW的事业,在当时的概念里,这是一个屌丝行业。有一天父母知道儿子跑到大陆干起了奶茶营生,闹得不可开交,老妈一度要断绝母子关系……

百度输入“世界茶饮”加盟全是假的
如今,经过上十年的奋斗,谭智文和他的合作伙伴已经拥有两家品牌,一个是珍奶会所,一个是世界茶饮。两家品牌拥有了500多家店面,且整体营收和管控较好。
据一位茶叶原料供应商透露,世界茶饮在他们公司的供应客户里可以排到全国前5名,是国内极具竞争力的品牌。
但奶茶行业的“品牌魔咒” 也随之降临到他们头上:所有的优质奶茶品牌都无法逃避被山寨的命运。世界茶饮的套路和贡茶、皇茶是一样的,即商标无法注册。
“你在百度输入世界茶饮,前20页都没有我们。”谭智文经历的这个事情一度让他很窝火,现在已经看淡了。他笑着说,有个家伙比他们正版的还厉害,弄的商标几乎可以以假乱真,中文名字也叫世界茶饮,关键是他们竟然还抢注成功了,在华东地区大肆开店,到处宣称R&B世界茶饮都是他们开的。
目前R&B世界茶饮有80多家店,全是直营店。目前谭智文及其合作伙伴并未打算放开加盟,所以并未做各类推广。百度上所有关于世界茶饮的加盟信息全部是假的。
在珍奶会所和世界茶饮两个品牌上,下一步,他们将重点发展世界茶饮。谭智文介绍,他们希望打造成一个概念:世界茶饮=茶,就像说起星巴克=咖啡一样,“带着一群有梦想爱喝茶的人,做一件牛逼的事。”

谭智文的奶茶经:
1.一家店营业额好与坏在于这间店的店魂,就像我们刚创业时,我老婆负责收银,很多顾客都叫她奶茶西施,只要有她在,当天顾客路过都会来买一杯,从而养成喝奶茶的习惯,我们现在开始打造每个店铺的个人品牌,一间店就像是一个孵化器,让他学习成长拥有自己的事业,去连接我们所有的顾客及伙伴,我就做投资“人”的角色,让他们在我们的平台上成长成T型人才。
2.我从不对外参加加盟展会,但却拥有不少加盟者,因为他们都是我们的铁粉转做经营者,我们要求加盟者必须全职经营,加盟前必需先和我聊过,理念相同,之后到直营门店磨合一个月后再谈是否加盟,所以选择出来的经营者目前经营状况都不错。


版权声明:本文为原创稿件,内容为谭智文先生口述整理,参考了行者奕宏的公众号、红商网、城市之窗等。转载请注明出处。

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