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导读说起埃塞俄比亚的咖啡产区，最让大家耳熟能详的莫过于耶加雪菲和西达摩了。而随着埃塞当局的农业政策和精品咖啡的发展，许多陌生的产区也渐渐出现在大众的视野，而今天就来介绍一下后起之秀——西阿尔西产区。西阿尔西West ARSI西阿尔西（West ARSI）位于著名的耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡种植区和哈勒尔盖（Hararge）之间，处于西达摩地区的东部，海拔在1900-2200米，这地区得益于高海拔和肥沃的土壤，加上传统的绿色有机种植，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料，使得出产的咖啡拥有丰富的热带水果调性，甜感极好。
阿尔西（ARSI）的名字来源于长期居住在这里的奥罗莫人（Oromo）的一个分支阿尔西奥罗莫人。西阿尔西由阿尔西（Arsi）、巴勒（Bale）和东谢瓦（East Shewa）这三个woredas（埃塞俄比亚三级行政区）组成。西阿尔西约有88.52%的人口是奥罗莫人，这在咖啡的历史中非常重要，因为他们是人类历史上第一个喝咖啡的部落，埃塞俄比亚生产的咖啡有一半产自该地区。
西阿尔西产区的咖啡种植采用小农模式，平均每户小农的农场并不大，大约在2-3公顷，但即便如此，它们的面积也往往比埃塞俄比亚大部分地区通常的1.5-2公顷略大。尽管目前的咖啡种植技术仍处于发展阶段，但与其他产区相比，西阿尔西产区的咖啡种植技术发展非常快。咖啡农不需要需雇用临时或全职工作的工人，而是在家人的帮助下挑选咖啡。这使他们可以更好地控制咖啡的品质，并且处理站通常会为纯熟红樱桃支付额外的费用，大大提高了咖啡农的积极性。处理方式在咖啡采收期，西阿尔西的咖农只采摘成熟的红果实，一粒一粒地放到篮子里。采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度相近、不含其它杂质。在处理的过程中首先要进行人工筛选瑕疵咖啡豆以及不成熟或过熟的咖啡果实。
然后把咖啡红果平铺在架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。在曝晒过程中，会不断翻动以保证晒得均匀让咖啡豆能均匀地曝晒失水；每隔三到五天，咖农会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。
等果皮晒干变硬后，然后用去壳机除去干硬的果皮。在取得咖啡生豆之后，为了追求完美的口感，咖农还会再做最后一次筛选，因此前街咖啡这款日晒阿尔西可以达到最高等级的G1。风味描述
西阿尔西与卓越杯2020年埃塞俄比亚首届卓越杯（COE）刚刚结束，本次获得卓越奖的咖啡生豆一共有28支，其中有9支咖啡豆来自西阿尔西产区，分别获得了第4名、第6名、第9名、第10名、第15名、第16名、第22名、第23名和第28名。
前街咖啡参与竞拍第22名的咖啡豆。该获奖的咖啡农叫Adem Baneta Sulte，是一位年过六十默默耕耘一辈子的老咖农，他来自在奥罗米亚州西阿尔西地区（West ARIS）南势伯市（Nensebo woreda）勒菲萨区（Refisa kebele）。他目前拥有28个孩子，其中12个女孩。在参加卓越杯比赛之前，他一直在他自己6公顷的土地上种植咖啡，年产量在4500公斤的咖啡只能通过卖给当地的处理站获得收益。
当他听到他的咖啡在卓越杯比赛中以87.64分的成绩获得了第22位的成绩时，他感到非常高兴。Adem说：“我从小就在咖啡农场长大，一生都在默默耕耘，现在我觉得自己终于得到回报了。我从未参与过出口市场，因为我没有机会，这种竞争可能会将我介绍给全球市场。对于我和我的家人来说，这是一个很大的希望。”西阿尔西产区的咖啡通过COE这个平台大放异彩，也绽放出该地区的独特风味。
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导读说起埃塞俄比亚的咖啡产区，最让大家耳熟能详的莫过于耶加雪菲和西达摩了。而随着埃塞当局的农业政策和精品咖啡的发展，许多陌生的产区也渐渐出现在大众的视野，而今天就来介绍一下后起之秀——西阿尔西产区。西阿尔西West ARSI西阿尔西（West ARSI）位于著名的耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡种植区和哈勒尔盖（Hararge）之间，处于西达摩地区的东部，海拔在1900-2200米，这地区得益于高海拔和肥沃的土壤，加上传统的绿色有机种植，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料，使得出产的咖啡拥有丰富的热带水果调性，甜感极好。阿尔西（ARSI）的名字来源于长期居住在这里的奥罗莫人（Oromo）的一个分支阿尔西奥罗莫人。西阿尔西由阿尔西（Arsi）、巴勒（Bale）和东谢瓦（East Shewa）这三个woredas（埃塞俄比亚三级行政区）组成。西阿尔西约有88.52%的人口是奥罗莫人，这在咖啡的历史中非常重要，因为他们是人类历史上第一个喝咖啡的部落，埃塞俄比亚生产的咖啡有一半产自该地区。西阿尔西产区的咖啡种植采用小农模式，平均每户小农的农场并不大，大约在2-3公顷，但即便如此，它们的面积也往往比埃塞俄比亚大部分地区通常的1.5-2公顷略大。尽管目前的咖啡种植技术仍处于发展阶段，但与其他产区相比，西阿尔西产区的咖啡种植技术发展非常快。咖啡农不需要需雇用临时或全职工作的工人，而是在家人的帮助下挑选咖啡。这使他们可以更好地控制咖啡的品质，并且处理站通常会为纯熟红樱桃支付额外的费用，大大提高了咖啡农的积极性。处理方式在咖啡采收期，西阿尔西的咖农只采摘成熟的红果实，一粒一粒地放到篮子里。采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度相近、不含其它杂质。在处理的过程中首先要进行人工筛选瑕疵咖啡豆以及不成熟或过熟的咖啡果实。然后把咖啡红果平铺在架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。在曝晒过程中，会不断翻动以保证晒得均匀让咖啡豆能均匀地曝晒失水；每隔三到五天，咖农会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。等果皮晒干变硬后，然后用去壳机除去干硬的果皮。在取得咖啡生豆之后，为了追求完美的口感，咖农还会再做最后一次筛选，因此前街咖啡这款日晒阿尔西可以达到最高等级的G1。风味描述西阿尔西与卓越杯2020年埃塞俄比亚首届卓越杯（COE）刚刚结束，本次获得卓越奖的咖啡生豆一共有28支，其中有9支咖啡豆来自西阿尔西产区，分别获得了第4名、第6名、第9名、第10名、第15名、第16名、第22名、第23名和第28名。前街咖啡参与竞拍第22名的咖啡豆。该获奖的咖啡农叫Adem Baneta Sulte，是一位年过六十默默耕耘一辈子的老咖农，他来自在奥罗米亚州西阿尔西地区（West ARIS）南势伯市（Nensebo woreda）勒菲萨区（Refisa kebele）。他目前拥有28个孩子，其中12个女孩。在参加卓越杯比赛之前，他一直在他自己6公顷的土地上种植咖啡，年产量在4500公斤的咖啡只能通过卖给当地的处理站获得收益。当他听到他的咖啡在卓越杯比赛中以87.64分的成绩获得了第22位的成绩时，他感到非常高兴。Adem说：“我从小就在咖啡农场长大，一生都在默默耕耘，现在我觉得自己终于得到回报了。我从未参与过出口市场，因为我没有机会，这种竞争可能会将我介绍给全球市场。对于我和我的家人来说，这是一个很大的希望。”西阿尔西产区的咖啡通过COE这个平台大放异彩，也绽放出该地区的独特风味。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
