2021年，椰子在整个茶饮与咖啡业中都格外耀眼。除了生椰拿铁和生打椰外，椰奶冻、椰奶奶盖、椰奶水果茶等等品类层出不穷。
就在椰子饮品爆火的同时，一款名为“斑斓”，颜色绿到发光的物种也跟着冲上热搜。
什么是斑斓？五彩斑斓的黑之后，难道就是绿?
现在，我们就一本正经的去了解一下它。
斑斓，学名七叶兰，别名香兰。别看它最近才在茶饮圈蹿红，但在东南亚美食圈早就赫赫有名。
斑斓盛产于马来西亚与新加坡，马来西亚的娘惹（华侨与当地原住民生下女性后裔）喜欢将这种具有天然芳香味的植物添加进食物中，以增加美食清新、香甜的味道。
而后，这种植物与鲜椰汁逐渐融合，演变为各种糕点。形态包括面包、蛋糕、饼干、慕斯等等。当你在东南亚看见各种绿色糕点时，那可能不是抹茶，而是斑斓。
当美食的演变至此阶段，你应该可以猜出，在茶饮圈爆火的生椰斑斓的灵感就是源于东南亚的各色美食。
稍有不同的是，茶饮圈的在使用这个上天馈赠的精灵时，不仅用其色，还重塑其形。
生椰斑斓里的斑斓，有的以果冻的形态出现，潜伏于椰子饮品之中。在茫茫的一片白色之中，闪耀着绿色光芒，格外耀眼。
最后，我们要来说说味道。香兰的香气并不似迷迭香或者薄荷那边浓郁，它就如一个谦谦君子一样，需要你慢慢回味。
斑斓中含有挥发性物质2-乙酰-1呲咯啉（简称2-AP），这种物质也是稻米香味的主要来源。所以斑斓的味道可以理解为稻香，不过是一种被加工后的稻香，更像是奶油爆米花的味道，而且这种香气比普通稻米高出近10倍。
在东南亚甜品圈中，芒果椰汁糯米饭是一款经典，而在椰汁中加入芒果，再加入香兰叶，也可以体会到“无米胜有米”的境界，并且颜色还令人原谅。
生打椰里那个绿色的斑斓，你get到了吗？
