【咬文嚼字】汤到底算不算饮品？

汤是不是饮料？
不是我不明白，只是这世界变化太快。在第五代饮料—谷物饮料还未大放异彩之时，我们又要再次接受一个新生儿——汤饮料。
何为汤？由食物与水加工后，或蒸或煮、或磨或切，再进行调味所得之物就为汤。汤的味道主要以咸、甜两味为主，咸汤常常伴于用餐，而甜汤被当做饭后消遣的零嘴。于是咸汤在我们的概念中就是食物，而甜汤则被当做饮品、甜品。红豆汤、绿豆汤、酸梅汤、银耳红枣羹这些曾经在中餐厅里常见的熟脸，正在被果汁、奶茶渐渐取代。而奶茶店、果汁店却渐渐意识到这些传统的饮料将是他们未来产品中不可或缺的组成部分，而他们所考虑的是怎样让产品更新鲜，保证其应有的品质。
由此可见，汤饮料早就有之，只是被近些年所兴起的“半成品饮料”所掩盖住了光环，再加上食之多年的老味道，又怎能敌得过新口味的竞争。不过，上帝总是会为事间万物关上一扇门，又为她打开一扇窗。虽然那些“老味道”不如果汁饮料操作方便、奶茶受众人群广泛，但“老味道”以他独有的淳朴（天然、无添加）再次换回了那些同样崇尚自然之味人群的青睐。
无论是咸汤或是甜汤，在人们心目中，都是汇集于食物之精华所在，成为了健康之品。不过，要将传统之物再放光彩，仅仅是靠那些寻味健康之人是远远不够的，新颖的搭配又是不可缺少的。木耳脆脆的口感，相比椰果有过之而无不及。
燕麦粒相比燕麦片营养更为丰富，口感更为Q弹，添加到饮料中何其的美味。
冬天喝红豆奶茶正当时，可夏天是否喝绿豆奶茶更合适呢？
这些搭配并非是我才能想到，但为何又鲜有在市面上出现。这问题还是出自于原材料的局限，因为在我们所接触的饮品原料供应商中，还没有谁能将这些原物料大面积的应用到饮品中来，我们期待这样的厂商与店家早日出现。
同时，我要对单店说，虽然你们习惯于看那些所谓的标杆连锁店卖什么火，你们再跟着卖。但要超越他们，你们只有做不同。
用做汤的思维去做饮料，用差异化的产品去形成竞争力，是单店最容易达到的。如果市场上没有你们所想要的原料——不妨试试自己做。
汤是不是饮料我们暂不下定义，太多的定义往往会阻碍思维的延展。但饮品的原料均是由食物演变而来是毋庸置疑的：茶、咖啡、可可、水果、谷物、菌菇、豆类均是如此。
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