





- DIY 酸奶自助选择,直接论斤卖。客人想吃多少打多少,自选水果、脆片,在结账台由店员称重结账。不管加了多少种水果或脆片,价格都是33元/斤,按普通女孩食量,一碗花费应在 15 块左右。
- 手打酸奶的卖点在于萌妹+手作。如同西贝莜面村每个门店都有一位搓莜面的萌妹厨师,酸奶屋也设置了一个萌妹打奶师——她的工作是用工具现场手打酸奶,每一桶需要手打500下(约 1小时左右)。据店员介绍,这是内蒙传统做法,手打后口感会更细腻。打完一波后,打奶师会将酸奶倒入大试管中,售价9块/管。




长按识别下方二维码,报名新茶饮研发必修课。统筹|政雨 编辑|若云 视觉|江飞文章综合整理自餐饮老板内参。识别图片二维码,了解更多内容台湾饮品探寻之旅:



