咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity illy和Lavazza这两大意式咖啡豆的顶级品牌，应该是大家最为熟悉的咖啡豆品牌，在这里我们将这2个品牌做个简单了解!
一：ILLY咖啡的历史
1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司，创始人FrancescoIlly先生可以说是一位发明家与工业领导者。他于1935年创造出第一台自动espresso咖啡机'illetta'，以压缩空气取代原有的蒸气方式。二次世界大战后，公司交由他的儿子ErnestoIlly掌管，由于拥有化学博士学位他在公司内设立了研究实验室，后来孕育出许多独特的发明与专利权。 illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。illy咖啡在北美及欧洲市场已占有一席之地，正积极开发日本和南美洲的市场，在日本还与三得利Suntory集团签约结盟。 1996年知名的现代艺术家James Rosenquist重新为illy咖啡打造迈向千禧世纪的新形象，采用红色方块中简单大胆的白色「illy」字样，大方显眼的新商标意味着以更新的观念迎接新纪元。
二：LAVAZZA咖啡的历史
成立于公元1895年的LAVAZZA，由一家食品杂货店，逐渐转向以咖啡为唯一商品，经过一百多年的发展，Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商，在意大利有47%的市场占有率，行销全世界超过80个国家，每年销售量86,000吨(140亿杯)。 开创人LuigiLavazza毕生致力于咖啡的经营，1895年LuigiLavazza以26000里拉(约20元美金)，在北意大利的旧商Torina，买下一个小杂货店Paissaolivero，这便是LAVAZZA王国的种子，在那个时代里，杂货店兼具着生产者和零售商的双重角色，LuigiLavazza自己购买生豆，再应顾客委托烘焙各式符合客户口味的咖啡，由于高度的兴趣，很快他就掌握了烘焙过程中每个深层的技巧，第一次世界大战后，他的三个儿子Mario、Beppe、Pericle相继退伍并加入，LuigiLavazza也得以有余力将零售更发展为批发商，而在咖啡王国的道路上，跨出成功的一大步。 70年代末期，Lavazza推出一支非常成功广告:'The more you drink it down,the more Lavazza pick you up'(喝杯Lavazza咖啡你更能体会自己的存在)这朗朗上口的广告，让Lavazza借以进入整个欧洲市场，正式成为跨国企业。
三：关于销量
illy每年生产1100万公斤以上的咖啡豆，每天大约有600万杯的illy咖啡被全球的消费者喝掉，仅在意大利每天就售出300万杯illycoffee;而LAVAZZA在全球年销量高达8600吨(约140亿杯)，占全世界45%的市场销量，堪称意式咖啡第一品牌。
四：关于价格
illy大概230多元一公斤，而LAVAZZA有很多系列，便宜的有160多元一公斤，贵的有280元一公斤。
五：关于包装
illy在包装上的特殊之处是它独特的专利产品—惰性气体圆桶(3公斤营业用及125克、250克家庭装)和咖啡易理包(E.S.E.Pod);而LAVAZZA多采用单向排气阀及其独有的囊盒，即Lavazza Espresso Point。
六：illy惰性气体圆桶&lavazza单向排气阀
illy三公斤桶装是直接放置在意式磨豆机上，在国外的咖啡店很受欢迎，但在中国，咖啡馆咖啡的销量实在太少，三公斤还没有用完，咖啡豆早就不新鲜了，所以你在咖啡馆看到的illy大桶比较少,3公斤市场价1100-1200元。 而LAVAZZA的Point也因其囊盒只能在LvazzaPoint机上使用，不像illypod可以适用其它品牌pod机，在中国销售情况不理想。当然，每杯五元左右的价格成本，不论对于营业用还是家庭用，都显得太昂贵了。意大利咖啡市场的领先品牌当之无愧是LAVAZZA了，它占有47%的市场份额，该公司除了销售磨制咖啡和向奥地利、法国、德国、英国、美国等地销售咖啡豆外，还制造蒸馏咖啡机。 illy是意大利的Super Premium brand，反应在价格上就是更贵，反应在销量上就是比Lavazza低许多。通常感觉illy是意式咖啡顶级品牌，销量应当不少，但意大利咖啡品牌实在太多，如果按销量来说illy只能排在第四、五名。比如在罗马最畅销的品牌是克拉斯.奇尔奇(civci)，其余依次是佩鲁(Peru)、illy和亚科(lacocaffe)。 但品牌档次不是看销量多少，就好比劳斯莱斯比宝马销量实在差了许多，但无人否认劳斯莱斯是车中贵族。而illy也当之无愧的被称为咖啡中的劳斯莱斯，咖啡世界中的贵族。 在中国除了授权店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店实在太多了,其中不乏有“挂羊头卖狗肉”的，就好比在中国喝蓝山要当心一样,碰到illy和lavazza一定要看仔细了,尤其是illy。 Illy也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行业内非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路线，针对家庭消费的多；而illy无论配方、包装、营销，都极力面向高端用户和高档餐厅。所以你对一个外国人说LAVAZZA有多好，他们一般不以为然，但如果说illy很好，他们一般不大反对。而在意大利北方，经常可以看到咖啡店用illy的广告牌，但很少见到LAVAZZA的。 从口味来说，二者都是Espresso中的典范，不好妄作评论，但illy强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙，选用较为温和和酸度较浅的豆，展现出的是较为明显的甜味和平顺特征;而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度较均衡，感觉“冲”一些，喝过之后有酒一样浓重的醇香，其口味对于不习惯Espresso的人来说，无疑像在喝高度的酒，但小小的一杯却回味无穷。
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