咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 撰文：Shelly Banjo 这不是一杯咖啡卖10美元那么简单。 在12月8日全天与华尔街投资者和分析师举行的会议上，星巴克详细介绍了推出高端咖啡厅的举措，这让批评人士大加嘲讽。他们怀疑，千禧一代是否会乐于接受高价饮品，比如10美元一杯的“氮气冷萃咖啡”。还有一些人对星巴克西雅图店铺里小批量烘焙的奇异咖啡豆的描述文字表示了讥讽。
他们并没有抓住重点。 吐槽推文：“我当然喝得起10美元一杯的星巴克咖啡” 其实，星巴克并不是要像它已经在做的这样，通过进一步走向高端来改变现有业务模式，也不是想说服消费者，让他们仅仅因为店里服务员穿低腰裤、皮里布围裙、戴礼帽（高端咖啡厅Roastery里咖啡师的新制服）就为普普通通的滴滤式咖啡支付高价。 相反，星巴克推出了完全独立的全新连锁餐厅，在一反实体店无处不在这个旧模式的同时，也回到了它的根本。
如今，咖啡疯子们对咖啡冲泡方法的研究已经到达了一个新的高度，要问他们的最新成果是什么？还用说,那一定是氮气冲泡冰咖啡了!氮气冲泡咖啡口感如奶油般丝滑,同时还有啤酒般的泡沫感.此外,这种咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的两倍!氮气冲泡咖啡制作起来非常简单,你只需要用高压气阀在冷冲泡咖啡里打入适量氮气即可.乍看起来,氮气冲泡咖啡就像是不含酒精的啤酒,来上一口倍感冰爽,提神效果奇佳!
这种咖啡的另一大优点在于饮用时无需加入牛奶、糖或奶油,因为氮气本身给咖啡所带来的绝佳口感已经足以让任何一位咖啡疯子感到满足.试想一下,美味的咖啡加上啤酒那稍带刺激又不是醇厚的完美口感,那将是怎样的无上享受!无论是外观还是口味,氮气冲泡咖啡对于每位咖啡爱好者来讲都是无法抗拒的. 来自美国俄勒冈州波特兰市Stumptown Coffee Roasters的美食科学家内特·阿姆布鲁斯特（NateArmbrust）早在氮气冲泡咖啡出现以前就预言了此类产品必将诞生.当时他就认为,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡饮品必将成为市场主流.
、 氮气冲泡咖啡绝对称得上是最具革命性的时尚潮流饮品. 星爸爸将推70元咖啡，这样的“高端”究竟有多少人会买账？来源：商业周刊/中文版
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