每日精品咖啡文化杂志饮品界网专注烘焙7周年更多精品咖啡豆请加饮品界号：kaixinguoguo0925导读花神作为危地马拉具有代表性的一款咖啡，其茉莉花香、柑橘且带有一丝烟熏的风味让人难以忘怀。本期前街咖啡将带你正确食用这款咖啡。
花神前街咖啡的这款花神来自拉米尼塔庄园，具体信息如下：产区危地马拉 安提瓜产区庄园拉米尼塔庄园海拔1200-1600m品种波旁、卡杜拉处理方式水洗处理等级SHB（极硬豆）拉米尼塔家族在危地马拉创立了自己的咖啡品牌“La Flor del Cafe”，其意思为“咖啡之花”，中文译为“花神”。
手冲以手冲的形式冲煮咖啡可以突出一支咖啡的优异的风味。为了突出花神这支咖啡的花香调和柑橘的风味，采用了Hario V60滤杯及以下具体参数:咖啡粉：15g粉水比：1：15水温：92℃研磨度：中细研磨（20号标准筛通过率78%）
冲煮方法首先先注入30克水进行30秒的闷蒸，然后中心线外绕圈注水90g，达到120g。待水位下降至1/2处时注入105克水，达到225克。待滤杯上的咖啡液全流入下壶后结束萃取，时间为1分55秒。风味这样冲煮闻起来有淡淡的茉莉花香和果香，入口明亮的柑橘酸调，中段体现出蜂蜜的甜感，余韵带有巧克力。放凉后烟熏感慢慢突显。聪明杯聪明杯又称为懒人杯，意思是只要熟悉参数，就能很方便地做出风味稳定的咖啡。既然要方便，贯彻懒人杯，哦是聪明杯的景愿，那就能不用手法干扰就保证不用。具体操作及参数如下：咖啡粉：15g粉水比：1：16研磨度：细研磨（20号筛网通过率83%）水温：93℃
冲煮方法放上滤纸，倒入咖啡粉，倒入240克水，注入方法很简单，热水壶烧至93℃直接大水倒入240克就行，如果怕一不小心倒多了，也可以先用称或量杯定好240克水，这样大水流倒入也不用担心注过头了。注完水后盖上盖子开始计时，4分钟后打开盖子并把聪明杯放在马克杯上，让咖啡液全流进马克杯中。风味这样冲煮风味会趋于平衡，品尝起来像蜜柑的酸甜感，中后段是明显的巧克力和枫糖的风味，口感扎实。爱乐压作为“针筒状”的咖啡器具，其可玩性极高，甚至还有专门的比赛（世界爱乐压冲煮大赛）。爱乐压可以根据不同的冲煮参数及方案可以作出不同风味偏向的咖啡。本次分享的方法是可冰可热的做法。咖啡粉：20g粉水比：1：9研磨度：极细研磨（250微米）水温：92℃
冲煮方法把专用滤纸按上滤盖上并湿润，将爱乐压倒置放好，放入20克咖啡粉，然后注入180克热水，并开始计时。用搅拌棒轻柔搅拌50秒，盖上滤盖后向上挤压排出多余的空气。然后翻转爱乐压，置于分享壶之上，开始挤压活塞，挤压过程持续30秒。得到浓度较高的咖啡液，如果想做成冰的就可以倒入120g硬冰，想做成热的就注入100g左右的纯开水。风味前段是柑橘、蜜柚的柔和果酸，中后段巧克力感明显，风味集中丰富，口感顺滑可口。- End -
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花神前街咖啡的这款花神来自拉米尼塔庄园，具体信息如下：产区危地马拉 安提瓜产区庄园拉米尼塔庄园海拔1200-1600m品种波旁、卡杜拉处理方式水洗处理等级SHB（极硬豆）拉米尼塔家族在危地马拉创立了自己的咖啡品牌“La Flor del Cafe”，其意思为“咖啡之花”，中文译为“花神”。手冲以手冲的形式冲煮咖啡可以突出一支咖啡的优异的风味。为了突出花神这支咖啡的花香调和柑橘的风味，采用了Hario V60滤杯及以下具体参数:咖啡粉：15g粉水比：1：15水温：92℃研磨度：中细研磨（20号标准筛通过率78%）冲煮方法首先先注入30克水进行30秒的闷蒸，然后中心线外绕圈注水90g，达到120g。待水位下降至1/2处时注入105克水，达到225克。待滤杯上的咖啡液全流入下壶后结束萃取，时间为1分55秒。风味这样冲煮闻起来有淡淡的茉莉花香和果香，入口明亮的柑橘酸调，中段体现出蜂蜜的甜感，余韵带有巧克力。放凉后烟熏感慢慢突显。聪明杯聪明杯又称为懒人杯，意思是只要熟悉参数，就能很方便地做出风味稳定的咖啡。既然要方便，贯彻懒人杯，哦是聪明杯的景愿，那就能不用手法干扰就保证不用。具体操作及参数如下：咖啡粉：15g粉水比：1：16研磨度：细研磨（20号筛网通过率83%）水温：93℃冲煮方法放上滤纸，倒入咖啡粉，倒入240克水，注入方法很简单，热水壶烧至93℃直接大水倒入240克就行，如果怕一不小心倒多了，也可以先用称或量杯定好240克水，这样大水流倒入也不用担心注过头了。注完水后盖上盖子开始计时，4分钟后打开盖子并把聪明杯放在马克杯上，让咖啡液全流进马克杯中。风味这样冲煮风味会趋于平衡，品尝起来像蜜柑的酸甜感，中后段是明显的巧克力和枫糖的风味，口感扎实。爱乐压作为“针筒状”的咖啡器具，其可玩性极高，甚至还有专门的比赛（世界爱乐压冲煮大赛）。爱乐压可以根据不同的冲煮参数及方案可以作出不同风味偏向的咖啡。本次分享的方法是可冰可热的做法。咖啡粉：20g粉水比：1：9研磨度：极细研磨（250微米）水温：92℃冲煮方法把专用滤纸按上滤盖上并湿润，将爱乐压倒置放好，放入20克咖啡粉，然后注入180克热水，并开始计时。用搅拌棒轻柔搅拌50秒，盖上滤盖后向上挤压排出多余的空气。然后翻转爱乐压，置于分享壶之上，开始挤压活塞，挤压过程持续30秒。得到浓度较高的咖啡液，如果想做成冰的就可以倒入120g硬冰，想做成热的就注入100g左右的纯开水。风味前段是柑橘、蜜柚的柔和果酸，中后段巧克力感明显，风味集中丰富，口感顺滑可口。- End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
