



刘伟 | 男 | 29岁从事咖啡师职业8年我大学时在咖啡厅兼职,第一次接触到咖啡拉花,觉得好酷!当时,我就想以后我也要做一个咖啡师,为每个客户做一杯独一无二的咖啡。于是,我跟咖啡师打好关系,拜他为师,让他教我。我记得当时师傅说了一段话我印象特别深刻:“想做咖啡师的工作非常辛苦,你整天都得不断地重复同样的事情,做咖啡,擦桌子,刷杯子。如果没有对咖啡的热爱,你将很难坚持下去。咖啡师的工作绝不仅仅是酷酷地站在那儿,咖啡师需要绝对专注,对工作认真负责,并不断学习进取。你如果决定好了,就喊我师傅吧!”我重重的点了点头,现在我已经是一名职业咖啡师了,做咖啡、擦桌子、刷杯子是我每天的工作,每当我坚持不下去的时候,就会想起师傅的这段话。

黄晓彦 | 男 | 35岁从事咖啡师职业13年再过几天,就正式入行13年了。当初大学毕业,误打误撞进入咖啡行业,并爱上了调制咖啡。在大家都找到稳定工作的时候,我却成为了父母眼中不务正业的人,在他们看来,咖啡师工资那么低,是没有前途的,而我的一意孤行,让他们心灰意冷。为了证明咖啡师的价值,我憋着一口气,两年没回家,没日没夜研究咖啡知识,越研究越热爱,我更加坚定了内心的方向。2年后,我打电话邀请父母到我工作的咖啡馆,亲自给他们调制了一杯独一无二的咖啡,当我把咖啡摆在他们面前的时候,我爸说了一句话:我喝不惯这种东西,但是你做的咖啡还真好看,闻起来也很香。那一刻,我的眼眶湿润了。现在,我拥有了自己的咖啡馆,我妈逢人就说我儿子是个顶级的咖啡师。

李姗姗 | 女 | 28岁从事咖啡师职业6年每次跟别人提起我的职业,就会听到各种羡慕声:咖啡师的工作是不是很轻松、工资很高啊?就是上班冲一下咖啡、拉个花、陪客人聊聊天吹吹水?在很多人眼里,咖啡师似乎都自带光环,但是,大家所不知道的是,一杯意式咖啡,从浓缩咖啡的萃取⇒打奶泡⇒拉花,这整个过程下来可能就需要一个咖啡师1-2个月时间日复夜的练习,我曾经一天到晚打了上百缸奶泡,再全部做完拉花练习,到晚上我的手是肌肉酸痛到动都动不了,不停在颤抖。然而,这是我现在的日常。而且大部分的咖啡店并不足以因为只卖咖啡而活下去,所以咖啡师除了要会做咖啡的技能,其实就是服务员和打杂的,每天十几个小时站着刷杯子、擦桌子、调磨测试咖啡机、拉花……日复一复,循环反复……

每份光线靓丽的职业背后,都隐藏着常人无法想象的艰辛。就如咖啡师,你看到他的性感、他的炫酷、他的专业、他的贴心,还有他那比咖啡还魅惑的微笑,但却不知道他每天站着十几个小时,拉花、调试机器、刷杯子、擦桌子……确是日常。




