中国饮品快报功能性茶饮，一个潜在的细分品类。
by Kuaibao迭代、创新，新茶饮产品的根基所在。
以奶茶为例，其多元性不仅体现于茶基底的百花齐放。在同一时间轴上，乳制品原料的变化，也在促成这一茶饮中绝对大品类的丰富多彩。
简单梳理一下：
芝士奶盖茶让行业对动物性乳脂有了普遍认知，由于其良好的市场表现，也带动了连锁品牌对于常温牛奶的接受度增加。
与此同时，物流便利性的提升，让冷鲜牛奶的应用开始逐渐普及。在此背景下，消费端对于口味差异化进一步提升，风味自然甘醇的厚乳应运而生，快速被市场所接受，并呈繁华之态。
塞尚冰滴厚奶就在行业对于厚乳的趋势探讨激烈之际，率先推出该品类的乳制品企业“塞尚”在3月29号再次发布新款产品——轻宜乳。
何为轻宜乳？是否等同于低脂奶？在饮品中，口感表现有何差异？我们在其发布会上一一获悉。
厚乳小料01PART ——轻宜乳≠轻口味减少身体代谢负担是关键
轻宜乳是塞尚利用其独有的优势技术——分子膜分离，进行的一场牛乳功能性革命。
其概念的提出源于消费者想要一杯“轻负担”饮品的需求。
很多消费者听到“轻”的概念，可能第一反应是低脂。但是轻宜乳并未侧重低脂的概念。而是做了牛奶核心营养组分的原配比保留。
像牛奶、鸡蛋这种被医生推荐的全营养食物，其配比是天然科学的黄金配比。而脂肪也是大脑更健康，皮肤、头发更靓丽的营养素（大脑60%以上是由脂肪构成的）。来源：《人民日报》——原来我们都误会了“脂肪”！脂肪6大好处你肯定想不到
那么“轻宜”=“轻负担”是如何实现的呢？我们从乳糖不耐受说起。
乳糖不耐受是指肠道分泌的乳糖酶减少，不能够完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，而引起的肠道不适。根据维基百科显示，90%以上的中国人有此症状。
而塞尚通过与厚乳相同的全程低温（＜20℃）物理性膜分离技术，过滤出牛奶中的大部分乳糖及水分，完整的保留住脂肪、蛋白质等营养元素，使得牛乳的风味更加浓郁、顺滑。
与此同时，过滤后的乳液中少量乳糖再辅以酶解技术，将其分解为半乳糖和葡萄糖，天然甜度提高130%。
从产品应用端进行解析，由于乳制品中自带的天然糖分增加，在制作产品时可减少其他糖类的使用。以一杯奶茶为例，一般加糖20-25g，在使用轻宜乳制作时，糖的使用量则为10g，甚至不加。
由于糖量的减少，使得饮品的口感更为轻盈。在饮品尾端，更能凸显茶汤、咖啡等原料的自然香气，赋予饮品更具层次感的表现。
新品轻宜乳综合而言，塞尚的轻宜乳并非低脂、脱脂牛奶概念。由于制作技术同样使用膜分离，可视为其延于“厚乳”技术的再创新。在不影响风味、口感的体验下，为“轻负担”需求提供了新的方向。
这一赋予“原料”功能性特点的创新，也为茶饮市场的差异化带来灵感。
02PART ——功能性茶饮一个潜在的细分品类
喝奶茶，除了美味，还能给消费者带来什么？
新茶饮时代，饮品不再是生津止渴的饮料，茶饮品牌为了占领消费者心智，赋予了其社交、体验、文化、时尚、颜值、快乐水等多个维度的标签。
除此之外，我们会发现，就如咖啡宣扬提神一样。新茶饮也在茶叶清心明目的基础上，创造出更多功能属性。
如：
酸奶、乳酸菌的促进肠胃运动。胶原蛋白肽，唤醒肌肤。椰子水，丰富的氨基酸。柠檬、橙子，丰富的维生素。桂圆红枣茶，养颜、暖胃。……
这些，都在喜茶、奈雪、王老吉1828、椿风或者你家茶饮店的产品宣传中有过出现。功能特点的打造，则源于茶饮中的某款原料。
以椿风为例，其品牌定位为国潮养生茶饮，在其产品系列中，类如蜂王浆熬夜水、青汁刮油水都在产品名中直接传递出功效。
另一茶饮品牌王老吉1828，也在凉茶的基础上进行创新。店内吧台上的暖、润、美、瘦、清对应不同产品，同样用其功效作为产品卖点。
养生、草本等关键词的提炼，让这些品牌在同质化严重的茶饮市场中让人眼前一亮。
再回到塞尚轻宜乳，为乳糖不耐受消费者提供新选择是一种功能性的体现。安抚肠胃、提高代谢，亦是。
就如，“困了、累了 喝红牛”、“脉动，补充水溶维生素群”一样，用塞尚轻宜乳制作的产品是否也能通过对饮品饮用后“轻负担”这一卖点进行广告宣传点提炼，从而占领消费者心智，最终成为一个新的品类。
这些都是茶饮创业者们在品牌定位中，可以思考的方向与原点。
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最后，我们将公布塞尚·轻宜乳发布会上多款产品应用菜单，供参考。
欲了解该产品信息，可前往上海国家会展中心1.1B30号展会咨询。
轻宜乳产品配方分享
木犀乌龙轻乳茶【配方】轻宜乳150g茶汤200g果糖10g冰块100g【制作步骤】1、桂花乌龙茶汤，泡茶比为1:25:15，水温100℃，泡茶9分钟；2、所有原料加入雪克杯中，摇匀即可。
轻乳世涛【配方】轻宜乳200ml咖啡液(中烘)20g可可利口酒20g冰水40g
【制作步骤】1、将轻宜乳、咖啡液、可可利口酒、冰水加入奶昔机打至绵密，倒入杯中；2、取果干进行装饰，肉桂条熏制增加香气装饰。
溢（草莓dirty）【配方】草莓果肉10g草莓果茸10g轻宜乳200ml冰块100g意式浓缩 一份【制作步骤】1、将果肉、果茸压成果泥，倒入杯中挂壁；2、盖浇意式浓缩；3、装饰裹有草莓碎的拇指饼干即可。
