继2006年推出“快乐柠檬”、2016年推出“茶閤里的猫眼石”之后，快报获悉，雅茗天地集团下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等产品，走平价路线，强攻外送市场。 1 与旗下既有茶饮有显著差异为满足新消费群体对健康理念的追求，雅茗全新茶饮品牌“喝嘛”主打好糖、无添加色素与防腐剂的黑糖鲜奶茶、黑糖茶拿铁、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鲜赏纯茶饮、黑盖慕斯等。
其主力产品是“黑糖珍珠鲜奶茶”，与其旗下既有茶饮有显著区隔差异。
据雅茗集团研发总部总监陈倩雯介绍，“喝嘛”为台湾团队研发，在原料收集上就花了一年时间，集中开发约花了半年。
“喝嘛”门店选址会有什么讲究？陈倩雯介绍，对于新品，品牌的曝光度和营收是很重要的，会优先选择人流密集性高的、优质商圈的街边，预计年底2～3家，只做直营，其中上海五角场就有一家。
明年集团分公司都有开店计划，直营和加盟的都有，明年底会到30家。因为分公司有完善的管理与培训团队，还有供应链仓库运输系统的支持，可以稳健地成长。
至于产品的价格？据雅茗集团营运长张妙龄介绍，力求让顾客感受到性价比非常高、产品很好喝的消费感受。
业内人士分析，由于珍珠奶茶冷热均可，再加上价格亲民，“喝嘛”有助于推升冬天茶饮淡季业绩。 2 强攻线上外送市场
早在2015年，雅茗天地集团配合中国地区新消费形态兴起，就在华东地区陆续与外卖网站合作，包括“点我吧”、“楼下一百”以及“饿了么”，并与大型移动支付公司进行合作。
“现下实体经营如何与在线消费习惯共生？这是大家共同面临的课题。”陈倩雯介绍，目前快乐柠檬的线上外卖已占到20～25%。
消费习惯的改变影响商业模式的转变。为锁定爱好尝鲜的年轻族群，“喝嘛”将强势主攻线上电商渠道，与目前国内一线主流的外送平台合作。在品牌力度足够的情况下，与平台会有更优惠的合作模式。 3 茶阁里的猫眼石2019年开放加盟
据了解，截至2017年10月底，雅茗旗下快乐柠檬全球共790家，其中海外地区53家。茶阁里的猫眼石直营店4家、仙踪林36家、alma餐厅1家，与日本京王集团合资的游香食乐4家、彩茶房3家。
公开数据显示，快乐柠檬今年前三季门店营收年增28.7％，茶阁里的猫眼石可比单店营收年增达1.18倍。
餐食品牌方面，alma餐厅前三季营收年增32.6％，仙踪林可比单店营收亦年增8％，游香食乐平均单店月营收年增8.7％，产品毛利率亦提升1成。
对于2018年门店拓展计划，据了解，快乐柠檬全球目标至年底达1000家，其中海外地区达120～150家，茶阁里的猫眼石目标年底达30家直营店，2019年开放加盟。仙踪林规划明年下半年展开重整，店数估持平。 4 2018年1000店2020年2000店2022年3000店
据统计，目前雅茗旗下餐饮品牌全球总店数已达838家，集团前3季度合并营收达2.97亿元，税后净利2540万元，前3季度累计获利已超过去年全年。
据介绍，雅茗将融合“菁英200”计划与“多品牌齐发”策略扩大集团规模。“菁英200”将针对表现杰出的区域加盟商给予辅导与品牌营销资源，并开放旗下所有餐饮品牌授权加盟。
业内人士分析，一旦每个区域加盟商都能够有效开出6至10间门店，不仅能达成快速展店目标，还可凭借经济规模降低营运成本，在外送电商平台上更能多品牌共同曝光，抢占消费者点餐频率，扩大雅茗在中国手摇饮料的市场占有率。
据了解，雅茗五年规划已形成，具体目标为：2018年门店开到1000家，2020年2000家，2022年3000家。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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