茶饮店做茶底创新，鸭屎香茶的热度值得关注。近段时间，鸭屎香茶底在微博上有1.5亿阅读量，3.5万讨论；在社交平台上，搜索“鸭屎香柠檬茶”、“鸭屎香宝藏茶”有2W+笔记。
在门店，除了用来做柠檬茶，鸭屎香奶茶也越来越多。
来了解一下这款茶的近期趋势。
1.5亿阅读量，“鸭屎香”热度走高一杯奶茶里，茶底很少能引发消费者关注，但最近鸭屎香热度颇高。
10月底，一条“鸭屎香奶茶究竟有多好喝”的话题上了热搜，在微博上有1.5亿阅读量，3.5万讨论，单条热门微博已经有了1W+的转发和3.5W+的点赞，该博主发起的“你是否喝过鸭屎香奶茶”的投票中，也有3.5万的参与者。
在评论区里，有网友留言：“鸭屎香真的很好喝，又激情下单了。”
可以看出，消费者对这款茶逐渐有了自己的认知。数据也能佐证其热度。从微信指数和百度指数看，“鸭屎香”在今年的10月底形成了断崖式热度攀升，且时间轴拉长来看，有小幅提升的趋势。
百度指数截止到11月8日
微信指数截止到11月8日
奈雪、茶百道，一大批品牌都在上在门店端，已经有不少品牌开始了鸭屎香茶底的上新。我统计了部分将鸭屎香做茶底的产品如下：
茶百道在今年4月上新鸭屎香柠檬茶；10月，奈雪的茶上新鸭屎香宝藏茶，冷热饮均可，由鸭屎香茶底+鲜牛乳+奶油顶+碧根果碎+黑珠珠搭配，并且上新鸭屎香茶包，用手绘的鸭子做包装设计，生动形象；7分甜11月的3款新品，均选择了鸭屎香茶底，分别搭配花生酱、板栗泥、松子；百分茶也上新了鸭屎香系列，不仅结合了各品牌方看好的板栗、和芋泥、青稞等秋冬小料的搭配，还有与香水柠檬结合的鸭屎香柠檬茶。
可以发现：
- 鸭屎香奶茶更多了
除了传统的鸭屎香+柠檬茶组合，鸭屎香奶茶产品也越来越多了；- 应用特征：重茶香、轻搭配在统计信息的过程中，不少品牌推出鸭屎香饮品，都会打出“香”的概念。因此在产品应用上，注重凸显茶底的香气，进行简单但经典的搭配。在制作奶茶时，多采用基础配方，即茶+奶+不多于2款的基础小料；甚至有品牌上架鸭屎香纯茶。而在鸭屎香茶底与香水柠檬搭配时，开始通过新水果的加入增添风味，如英歌魂的青梅鸭屎香、黑泷堂的芥末鸭屎绿、挞柠的双挞鸭屎香蜜柚茶等。
图源小红书- 零售产品里鸭屎香也开始出现此外，零售类产品领域关于鸭屎香的概念也在增多：奈雪的茶同步上新了鸭屎香茶包；双十一，蜜雪冰城也推出了鸭屎香单丛茶包；10月20号，JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒；精品茶叶品牌BASAO上新鸭屎香单丛袋泡茶等。这些信号都在透露出，鸭屎香这一产品元素随着应用增加，关注度在提升。
鸭屎香茶的特色是“追香”
从茶的分类来说，鸭屎香茶是凤凰单丛的一种，属于半发酵乌龙茶。凤凰单丛是乌龙茶中“追香”的代表，有蜜兰香、桂花香、肉桂香等上百种香型，因此冲泡后味道香气浓郁，也是鸭屎香茶被认知的主要原因。据说最早鸭屎香茶是由乌岽山引进，引入的植株被种在一种名为“鸭屎土”（混有一定比例的白垩土的黄壤土）的土壤中，产出的茶很香，当被人问到茶名字时，茶农说这叫“鸭屎香”而得名。
虽说名字不够“高雅”，但鸭屎香单丛其实是一款高香茶，属于杏仁香型系列，被很多人认为具备“山韵、花香、蜜韵”三种韵味，冲泡后颜色橙黄透亮，色如琥珀。在茶饮门店商业用茶及采购中，往往不会有直接标注鸭屎香茶的产品，而是做出香型相近的茶叶，研发人员根据需要选择。
茶饮店做新品，不妨从茶上做突破
本质上看，鸭屎香茶底被更多认识和流行，利用的也是茶饮门店通过标签化的打造、推火一款的营销思路——透过茶底的趣味性吸引消费者去认识一款新产品，从而促进尝试和购买。试着从消费者角度去看鸭屎香茶，其与大多数乌龙茶的香型特征，在普通消费者口中是有很大分辨难度的，但其名字的趣味性，容易引发尝试兴趣。但从茶底上做传播，是个值得推荐的新品营销方式：1.打开了产品创新思路通过更换水果、小料等显现价值的原料抓消费者注意力的做法已经很丰富了，且很难有十分创新的原料去开发。采用不同的茶底做创新，显然是一个新思路，且是有意义的思路——用标签化的方式让消费者记住一款产品的同时，这款茶也被记住了。
2.茶有助于打造产品壁垒茶底的风味创新，也利于品牌打造产品壁垒——茶叶风味的确立从选择、拼配到供应链打磨，存在更高的技术难度，能体现出一定的实力，更凸显品牌间的差异化。3.是一种良性的产品创新思路通过茶叶去吸引消费者关注度，用茶叶的风味体现产品风味，表现奶茶、水果茶的新口感，而不是简单地进行多料竞争，是一种良性的产品创新思路，也体现了茶的文化传承意义。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞
这篇文章来自咖门的朋友——饮力实验室，聚焦饮品产品测评与分析。长按下图二维码关注，离产品更近一步。
饮力学院VIP：
如何让小程序为我的饮品店增收：
- 零售产品里鸭屎香也开始出现此外，零售类产品领域关于鸭屎香的概念也在增多：奈雪的茶同步上新了鸭屎香茶包；双十一，蜜雪冰城也推出了鸭屎香单丛茶包；10月20号，JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒；精品茶叶品牌BASAO上新鸭屎香单丛袋泡茶等。这些信号都在透露出，鸭屎香这一产品元素随着应用增加，关注度在提升。
- 应用特征：重茶香、轻搭配在统计信息的过程中，不少品牌推出鸭屎香饮品，都会打出“香”的概念。因此在产品应用上，注重凸显茶底的香气，进行简单但经典的搭配。在制作奶茶时，多采用基础配方，即茶+奶+不多于2款的基础小料；甚至有品牌上架鸭屎香纯茶。而在鸭屎香茶底与香水柠檬搭配时，开始通过新水果的加入增添风味，如英歌魂的青梅鸭屎香、黑泷堂的芥末鸭屎绿、挞柠的双挞鸭屎香蜜柚茶等。
