咖啡巨头星巴克新一季度财报显示，截至2017年12月31日的2018财年第一季度，星巴克全球营收增长了6%达到60亿美元。显示其美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球，只有新开业的上海臻选烘焙坊带来了惊喜。彭博根据星巴克业绩计算，发现去年集团全球同店销售按年增长仅3%，创2009年以来新低。在星巴克的大本营美国，同店销售按季只升2%，而客流量更仅按季持平。同期美国餐饮业表现好转，整体同店销售显著回升，突显星巴克增长停滞的问题。行政总裁Kevin Johnson称，节日折扣及限定商品未能有效吸引顾客，令销售不如预期。财报中唯一的惊喜就是中国市场。2018年Q1，星巴克中国市场的营收猛增30%，同店销售增幅为6%，这主要是星巴克收回了华东市场的经营权，以及上海臻选烘焙坊开业。
Kevin Johnson表示，中国成了公司增长的新引擎。此前，Johnson就曾表示过，中国是星巴克最大的增长机会，中国市场的扩张可能会持续几十年而不间断。星巴克目标是到2021年在中国大陆经营5000家门店。在财报后的电话会议上，星巴克的董事长舒尔茨透露了上海臻选烘焙开业8周后的业绩情况。“在美国，星巴克每家店平均一周收益是32000美元；而上海臻选烘焙工坊，开业8周以来，每天的营收就平均达到了64000美元（约合40万人民币），是美国店面平均一周收益的两倍。”2014年，星巴克在西雅图开出了第一家臻选烘焙工坊。舒尔茨将臻选烘焙这种崭新的门店形态描述为“一张承载着咖啡、戏剧和浪漫的魔毯”，并把它称为“这家公司的未来”。据舒尔茨此前透露，西雅图烘培工坊运营两年多，销售额同比增长了24%，是普通星巴克门店的4倍。如果说西雅图的门店带来的是惊喜，上海烘焙坊带来的就是“震惊”。不过，可以预见的是，臻选咖啡门店的扩张速度不会高于常规门店。上海烘焙臻选咖啡门店的业绩，不知道会不会助推星巴克加快精品咖啡的布局。- End-来源｜中国新闻网版权信息：以上文章内容来自【中国新闻网】，转载请注明出处。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
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