每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee咖啡怎么冲煮比较好？作为一名资深新入坑的咖啡爱好者，这些错误你犯过几个？对咖啡爱好者来说，如果你每天都想喝到好咖啡，以下几个坏习惯千万别犯：1、没有趁新鲜时购买、使用外国有些超市会把咖啡豆当成干燥水果般对待，你会看到咖啡豆和玉米片、干豆等可以存放很久的食品摆在一起。但其实咖啡不是寿命很长的产品。我们应该把咖啡当成新鲜面包或蔬菜对待，要趁真的很新鲜时使用。最好就是向本地的咖啡店或烘焙师购买。
2、保存超过1个月咖啡豆一般一包是250克左右，可以煮13-15杯咖啡。理想上来说，你每天喝的话，大约两星期喝完。研磨后，你最久可以喝上一个月，但你可以很容易注到品质会随着时间下滑——过了一个月后，喝起来就不新鲜了。每次你开袋、封袋，都会让香气逸散，代表你的咖啡会更快地失去风味。
3、每次研磨的大小不一致如果粉末颗粒太小，会让咖啡尝起来比应有的风味更苦。如果颗粒太大，会增加酸味，这并不是非常令人喜爱。如果你的咖啡粉有大有小，非常不均匀，那喝起来肯定会有涩味。你必须针对你的煮法选择合适、均匀的咖啡豆研磨度，才能煮出理想的风味。
4、冲煮时间不对不同的人会喜欢用不同的器具冲煮咖啡，而煮咖啡时间最好不要太快或太慢。如果研磨的大小完美，理论上，手冲2分钟，虹吸1分钟、法压壶4分钟，意式咖啡机30秒左右，都是比较常规的冲煮时间。
5、煮好的咖啡不马上全部倒出有些人用法压壶冲煮然后把没有马上把咖啡装进另一个容器里。咖啡粉在法压壶里就会一直煮，就会开始变苦。或者是某些全自动的美式咖啡机，冲煮好了之后下壶底部会有加热模块，使得咖啡一直保持温热，其实也是在加速咖啡风味的消散。
6、使用不干净的冲煮器具有些懒人常常没有彻底清理冲煮器具，就直接煮新一壶咖啡。不能懒！一定要把冲煮器具好好清理干净再冲煮，不然只会让咖啡出现杂味、串味。
7、加入不必要的牛奶和糖一般咖啡店都不排斥客人使用牛奶和糖，因为多数人加牛奶和糖是为了对付难喝的咖啡。糖可以平衡过度烘焙产生的苦，牛奶有助隐藏咖啡的缺陷。也就是说，牛奶和糖可以掩盖烂咖啡的难喝。但是，如果你买了专业烘焙师的精心烘焙的好豆子，却在品尝前第一时间就先加了牛奶和糖，那就是浪费烘焙师的一番心血了。
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