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“无人咖啡馆”又来了。最近的五一节活动期间，上海国际时尚中心出现了一家「移动智能咖啡馆」。据说这家咖啡馆也是一家“无人咖啡馆”，因而吸引了很多消费者的关注。店内咖啡师是一只钢筋铁骨的机械臂，消费者通过二维码扫码进入一个叫“博泰移动智能咖啡馆”对小程序即可获取咖啡馆内的菜单。在小程序下单后会自动生成取货码，消费者只需将其对准窗口的扫码框简单一扫，机器“咖啡师”接到指令便开始工作。菜单选项包括美式、拿铁、香草拿铁等等，这些菜单选项都由店内咖啡师——一只钢筋铁骨的机械臂独自完成。这只钢筋铁骨的机械臂主要负责把控咖啡的制作流程，如将咖啡杯子移至咖啡机下方，等咖啡机萃取完咖啡液后完成盖杯盖等等流程，简单来说就是，咖啡师机械臂可以精准的完成一杯咖啡的制作就对了，在时间上，从开始制作咖啡到送至消费者手上制作一杯冰美式全程只需2分钟。据了解，这家移动智能咖啡馆首次亮相其实是在今年的上海国际车展上。今年4月上海国际车展7号馆“智能黑超科技”展台上出现了一个“PATEO移动智能咖啡馆”的展品，该展品整个设计过程采用的是“四链融合，七步创新”设计开发战略与方法，该智能移动咖啡馆的“咖啡师”机械臂可以实现咖啡的全流程的自动化。不过，早在这之前，全国各地就有多个地方有咖啡师机器人的引入了，尤其是在去年突然爆发新冠肺炎的情况下，无接触咖啡师送餐机器人成为了用餐消费新风尚。2019年6月，日本一家新的无人咖啡厅“TOUCH-AND-GO COFFEE”引发了大家的关注。从外观上看，这家咖啡馆并没有什么特别之处，唯一与普通咖啡馆不同的是，这家咖啡馆是用手机进行点单的，并且店内没有咖啡师也没有设置咖啡吧，店内服务采用的是全自动化的方式，顾客可以提前在手机上下单预定自己的咖啡，然后到指定地方的无人售货储物柜取走咖啡即可。2020年5月，韩国推出了全球首家24小时“无接触”的“无人”咖啡馆Storant。同样，这家咖啡馆也是由咖啡机器人独立完成咖啡整个出品过程，包括从咖啡订购到制作、配送等一系列流程，消费者自行下单，在机器人咖啡师的机械臂移动下，可以像正常人一样对咖啡机等设备进行操作，当消费者下单之后，咖啡机器人在两分钟内做好咖啡之后会提醒顾客“正在配送热饮，请您在走动时小心避让”。除此之外，去年10月初，上海中山公园龙之梦购物中心也出现了一机器人咖啡师运营了一整个咖啡亭，因新奇的外观还吸引了很多消费者前去观摩，虽然咖啡馆的占地面积只有2.5平米，但却解决了一系列日常咖啡师所要面临的出品流程，同时还大大缩短了制作的时间，这家机器人咖啡师制作一杯咖啡整个过程在30秒到1分钟之间。今年4月23日，就连国内知名新式茶饮品品牌之一奈雪的茶也在门店引入了智能化设备——“如影”咖啡拉花机器人，咖啡拉花机器人仅需90秒即能完成从咖啡制作到拉花全流程，并且每天能够持续输出300到500杯左右的高品质拉花咖啡。

其实在整个咖啡行业一直在向前发展的当下，咖啡机器人变得越来越智能并且更独立高效率的完成整个咖啡出品流程，这也意味着在未来这种“进步”的模式会被更多的引入，或许在未来还可能成为一种流行趋势，毕竟，市场瞬息万变，当然目前“无人咖啡馆”又或者“机器人咖啡师”的使用领域还是十分的小。

但“无人咖啡馆”又或者“机器人咖啡师”的出现释放出的信号值得我们思考的是：当越来越多的机器人出现在我们的日常生活中时，当做咖啡的整个流程都被自动化时，机器人咖啡师或许无法完完全全取代咖啡师，但机器人咖啡师或许可以改变传统的咖啡行业，而越来越多的咖啡机器人出现时，未来咖啡师是否会面临失业等问题也成为了大家关注的重点。*图片来源：网络

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