每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com手摇磨豆机 关于手摇研磨相对不均匀，主要是因为磨盘的设计问题，绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀，此刀的特点就是快速但不均匀，相对均匀的磨刀为平行磨刀，但平行磨刀还有一个特性是慢速，也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间，所以手摇基本不使用平行磨刀。
大部分手摇磨为锥形磨刀，通过子母磨盘的通道进行研磨，材质不是金属就是陶瓷，金属刀盘的力量虽然比陶瓷的来的大，细度研磨上也比较不会有卡住而无法动弹的状况，但陶瓷刀盘的好处是能直接水洗，也不会有生锈的问题。考量金属刀盘如使用久了而生锈，对咖啡的风味也是会有影响的，容易有一股金属、锈味，因此陶瓷刀盘整体来说会是比较建议的选项。
手摇磨豆机因为没有刻度提示，所以要改变一个粗细度，比如从法压更改为虹吸壶的粗细，就需要摸索着调整，浪费一些时间和豆子，困惑咖啡爱好者的应该是如何去调整研磨度。当年也是做了很多功课之后，选择了 Porlex，还有一款 Porlex Mini，外形几乎一样就是矮一点，一次磨粉量也从 30g 缩减到 20g，另外 Mini 外面有一个胶圈方便抓握和携带手柄（我这只大的本来是没有胶圈的，后来自己另外配了）。两只我都有，除了外形和磨粉量没有其他区别。味道上来说 Porlex 跟 Hario 差不多价位的 MSCS、MSS 比的话我当时做功课时大家的评价是 Porlex 会略好一些，颗粒度也均匀一些（最近 Hario 出了一款 MSG 评价似乎更好一点）。 Porlex 最大的问题就是中轴不稳定磨的时候会晃来晃去造成粉不均匀。这个问题其实在里面卡住中轴的这个套件上和磨盘外圈缠几圈胶布就可以解决。不过缠胶布使用久了会黏糊糊的，我后来也就懒得再缠了。价钱的话。大约 290元。 最近看到查老师用橡皮筋箍住里面的套件，查老师也拍过一个比较详细的销售价位在200~999元磨豆机测评，查老师测评4款手磨，视频11分钟，觉得长可以直接跳过看结论。视频来源：查老师
手摇磨豆机有着独一无二的特色呢——首先，他不需电力，虽然会需要耗费我们的体力，但是花一点力气，可以运动一下手臂、节能减排拯救北极熊、还能研磨出咖啡粉，真是一举三得！除此之外，因为产生的热能比较少，所以咖啡气味流失的机率也大幅降低。想和朋友随地来杯咖啡也是可以的，因为它方便携带、拆装容易，外出游玩也很适合带！最重要是，手摇磨豆机颜值都很不错，适合各种摆拍造型——这点可是普通电动磨豆机无法媲美的哦～
本文测评部分来源公众号，锅边谈（ID : sunflrliz） , 作者：向日葵Liz 免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
大部分手摇磨为锥形磨刀，通过子母磨盘的通道进行研磨，材质不是金属就是陶瓷，金属刀盘的力量虽然比陶瓷的来的大，细度研磨上也比较不会有卡住而无法动弹的状况，但陶瓷刀盘的好处是能直接水洗，也不会有生锈的问题。考量金属刀盘如使用久了而生锈，对咖啡的风味也是会有影响的，容易有一股金属、锈味，因此陶瓷刀盘整体来说会是比较建议的选项。 手摇磨豆机因为没有刻度提示，所以要改变一个粗细度，比如从法压更改为虹吸壶的粗细，就需要摸索着调整，浪费一些时间和豆子，困惑咖啡爱好者的应该是如何去调整研磨度。当年也是做了很多功课之后，选择了 Porlex，还有一款 Porlex Mini，外形几乎一样就是矮一点，一次磨粉量也从 30g 缩减到 20g，另外 Mini 外面有一个胶圈方便抓握和携带手柄（我这只大的本来是没有胶圈的，后来自己另外配了）。两只我都有，除了外形和磨粉量没有其他区别。味道上来说 Porlex 跟 Hario 差不多价位的 MSCS、MSS 比的话我当时做功课时大家的评价是 Porlex 会略好一些，颗粒度也均匀一些（最近 Hario 出了一款 MSG 评价似乎更好一点）。 Porlex 最大的问题就是中轴不稳定磨的时候会晃来晃去造成粉不均匀。这个问题其实在里面卡住中轴的这个套件上和磨盘外圈缠几圈胶布就可以解决。不过缠胶布使用久了会黏糊糊的，我后来也就懒得再缠了。价钱的话。大约 290元。 最近看到查老师用橡皮筋箍住里面的套件，查老师也拍过一个比较详细的销售价位在200~999元磨豆机测评，查老师测评4款手磨，视频11分钟，觉得长可以直接跳过看结论。视频来源：查老师手摇磨豆机有着独一无二的特色呢——首先，他不需电力，虽然会需要耗费我们的体力，但是花一点力气，可以运动一下手臂、节能减排拯救北极熊、还能研磨出咖啡粉，真是一举三得！除此之外，因为产生的热能比较少，所以咖啡气味流失的机率也大幅降低。想和朋友随地来杯咖啡也是可以的，因为它方便携带、拆装容易，外出游玩也很适合带！最重要是，手摇磨豆机颜值都很不错，适合各种摆拍造型——这点可是普通电动磨豆机无法媲美的哦～本文测评部分来源公众号，锅边谈（ID : sunflrliz） , 作者：向日葵Liz 免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
