温馨提示：文章后面有豆子福利别错过 :)【阿啡导读】6月初，埃塞俄比亚2021COE卓越杯结果公布，前5名的得分均为90+，而且前6强中，除了第3名的豆种铁皮卡为咖啡控所熟悉之外，其他几只均为数字编号的豆种，这也宣告埃塞俄比亚的咖啡豆种，正式进入“数字年代”，今天就带领大家了解下这些数字背后隐含的关键信息。【COE比赛结果见https://allianceforcoffeeexcellence.org/ethiopia-2021/纵观30强名单，“数字”豆种占了24席，其他6席分别为Typica铁皮卡、Kurume（库鲁麦，本文有介绍）、Gesha（也就是大名鼎鼎的瑰夏）、Heirloom原生种】
埃塞俄比亚常见品种可以分为两大类：当地原始种和吉玛农业研究中心释出种（JARC Released variety）。（关于原生种的详细介绍，请见埃塞俄比亚原生种咖啡，是何神圣？）埃塞俄比亚当地的咖啡农称咖啡为“布娜”（buna），“布娜”其实就是“咖啡”的意思，并非品种名。因为缺乏详尽的品种名称，各国豆商习惯以原生种Heirloom泛称埃塞俄比亚品种。
虽然埃塞俄比亚咖啡没有传统优质古种的雅誉，但不表示品种信息完全匮乏。世人所熟知的波旁与铁皮卡两大品种，在当地仅被当作咖啡树是绿芽还是铜芽的表征，而非品种名称。各地农户的种子多来自当地育种者。育种者的第一代种子通常来自山区原始林，取强壮且收获量高的树种，这就是当地原始种的由来，多以当地语言称之。品种另一大类来自吉玛农业研究中心。细究各地品种名称，有来自地名、人名、树名等，以下介绍常见的品种。
当地原始种- 西达摩区与耶加雪菲区的答加（Dega）、瓦立休（Wolisho）、库鲁麦（Kurume）。
- 哈拉区的辛给（Shinkyi）、阿巴则（Abadir）、葛拉洽（Guracha）。
- 西区与西南区的珊帝（Sinde）、葛图（Gotu）、库布立（Kuburi）、咪亚（Mia）。
吉玛农业研究中心释出良种 74110、74112、74158、74165吉玛中心分别于1974年与1975年释出了13个可对抗炭疽病的改良品种。品种名称为数字编码，如74110、74112、74158、74165。以上5个释出品种是从默图区（Metu）采集的原生种，经过研究分析证实有抗病性后释出种子给各区农民，前两位数“74”表示1974年。（阿啡注：以上4个豆种也成为今年COE的大赢家，冠军品种为74165，亚军豆种为74110，第4名为74112；第5名为74158）
下表中的第二列为品种名，第三列、第四列是释出的年份及其产能（公斤/公顷），最右边是海拔区间。编号1至3的Ababuna、Melko CH2、Gawe分别于1997年与2002年释出，适合栽种在中高海拔地区，属于中高产能的品种。编号4至6的EIAR50—CH、Melko—Ibsitu、Tepi—CH5较适合栽种于低海拔地区，但产量更高，属于耐旱的品种。
吉玛农业研究中心专研咖啡品种逾40年，陆续研发出可抗叶锈病的品种群。因精品咖啡的兴起，研究中心在2002年推出“当地强种发展项目”（LLDP），选出适应各产区且高质量的优良品种。专家称为“吉玛农业研究中心精品种”系列，著名的品种包括：- 哈勒尔区的哈鲁莎（Harusa）、摩卡（Mocha）、慕图（Bultum）；
- 西达摩与耶加雪菲区的柯提（Koti）、欧 迪 洽（Odicha）、安 尬 发（Angafa）、发雅提（Fayate）；
- 瓦列加区的珊蒂（Sende）、恰拉（Challa）、玛拉希姆（Manasibu
- 给拉区（Gera）的雾溪雾溪（Wush Wush）、雅契（Yachi）。
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