阿啡是荔枝控每年的荔枝产季最开心了各种品种的荔枝尝个遍所以对于有“荔枝”风味的精品咖啡是毫无抵抗力今天就特别给大家介绍这只有着荔枝汽水般干净清甜表现的星情物语| 精品咖啡熟豆哥伦比亚·荔枝甜柠檬酸水洗紫卡杜拉微批次上新有超值尝鲜价欢迎咖啡控来带走品鉴
星情物语| 精品咖啡熟豆哥伦比亚·荔枝甜柠檬酸水洗紫卡杜拉微批次生豆产国：哥伦比亚 Colombia生豆产区：慧兰 Huila种植庄园：蒙特布兰科庄园 Finca Monteblanco庄园主：Rodrigo Sánchez种植海拔：1730m品种：紫卡杜拉 Purple Caturra (该庄园独有品种)处理法：柠檬酸水洗 Citric Washed产季：2021年最新产季烘焙度：中度偏浅烘焙 Light To Medium烘焙时间：下单后烘焙，保证新鲜送达 Fresh Roast【风味描述】荔枝/草莓/百香果/香水柠檬果香怡人/干净度佳/甜感十足【冲煮建议】1:16粉水比，92度水温，闷蒸10秒后一次注水完成
庄园介绍蒙特布兰科庄园 (Finca Monteblanco) 位于慧兰(Huila)的首府Pitalito北方的San Adolfo，现在由继承祖父志业的第三代Rodrigo Sanchez Valencia以及其妻子Claudia Samboni所经营管理，在14公顷的庄园土地上，Rodrigo种植非常多不同的品种，包括瑰夏Gesha、粉波旁Pink Bourbon、帕卡马拉Pacamara、紫卡杜拉Purple Caturra, 和红卡杜拉Red Caturra。
关于紫卡杜拉紫卡杜拉是Rodrigo在祖父留下的咖啡园发现的，他发现这些树的树状与卡杜拉几乎完全一样，唯一不同之处是在咖啡樱桃成熟时，颜色比一般的卡杜拉更深，接近深紫色。Rodrigo跟研究伙伴以糖度(Brix)检测结果为基础，来决定这批咖啡的后制处理方式，成熟的紫卡杜拉由于含糖度更高更具可塑性，因此Rodrigo决定以紫卡杜拉为素材来创造其创新的实验处理法作品。今天介绍的这款“荔枝甜”就是其中的代表。
柠檬酸水洗处理法介绍Rodrigo先是用自然环境中存在的微生物来培养乳酸菌以及酿酒酵母等母菌培养物，精萃取分离后，用在这处理法的母菌再以百香果/菠萝/柠檬喂养继续培养，百香果/菠萝/柠檬一方面提供了一些风味，但同时也作为糖分让母菌继续发展，这个母菌培养的过程大约需要190个小时来达到目标的糖度值以及ph值。接着，Rodrigo再将这些经柠檬培养的母菌与咖啡樱桃于密封槽中发酵150小时，后以水洗方式处理樱桃。干燥方式也非常费工，先以日照干燥2-3天，接着再移至树荫下干燥15-18天，干燥止含水率在12%再入库，出口前再脱壳。
这只“荔枝甜”从磨粉开始你就会被荔枝香气所吸引喝的时候更像荔枝气泡水般清甜怡人还伴随着草莓、百香果等综合果香和甜感整体清新干净，杯中滋味丰富，回味无穷荔枝控千万别错过上新限时尝鲜活动到8月6日23:00止过时不候阿啡的店热卖的柠檬酸日晒紫卡杜拉也欢迎一起带走品鉴
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